Tereyağlı Tavuk

Bu Tarif Hakkında

Tereyağlı tavuk, Kuzey Hindistan restoranlarının yemeklerinden çıkan en çok sevilen yemeklerden biridir. Sos zengin ama dengelidir: asitlik için domates, yuvarlaklık için tereyağı ve krema, derinlik için zencefil, sarımsak ve garam masala ve klasik parfümü istiyorsanız bir miktar çemen otu. Tavuk genellikle ilk önce marine edilir, böylece yumuşak kalır ve sosla buluşmadan önce tadı ıslanır. Yemek işe yarıyor çünkü eli ağır olmadan cömert. Uygun bir tereyağlı tavuğun tadı sadece kremsi değil, katmanlı olmalıdır. Sosun gidecek bir yeri olması için basmati pirinci veya naan ile servis yapın.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 700 gtavuk butları(kemiksiz)
• 1 cupsade yoğurt
• 2 tbsplimon suyu
• 2 tbsptereyağı
• 1soğan(ince doğranmış)
• 3 clovessarımsak(kıyılmış)
• 1 tbspzencefil(rendelenmiş)
• 1 tbspgaram masala
• 1 tspöğütülmüş kimyon
• 1 tspöğütülmüş kişniş
• 1 candomates püresi(400 gr)
• 0.5 cupağır krem
• 1 tsptuz
• 2 tbspkişniş(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu marine edin

   Tavuk, yoğurt, limon suyu ve biraz tuzu birleştirin. En az 20 dakika dinlenin.

2. 2

   Aromatikleri pişirin

   Soğanı tereyağında yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyin.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Domates püresini karıştırın ve kalın ve parlak oluncaya kadar pişirin.

4. 4

   Kremayla bitirin

   Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve pişene kadar pişirin, ardından kremayı karıştırın.

5. 5

   Servis yap

   Üstüne kişniş ekleyin ve pirinç veya naan ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha yağsız bir versiyon için tavuk göğsü kullanın, ancak hafifçe pişirin.

• •

  Daha klasik bir restoran lezzeti istiyorsanız çemen otu yaprakları ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Bir miktar su ile yavaşça tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular