Hoş kokulu zencefil-soğan pilavı, salatalık ve biber-susam soslu ipeksi haşlanmış tavuk.
Hainanese tavuklu pilav, güzelce yapılmış bir kısıtlama yemeğidir: yumuşak haşlanmış tavuk, aynı tavuk yağı ve et suyunda pişirilmiş pirinç ve her lokmayı uyandıran üç basit çeşni. Hainanlı göçmenlerden geldi ve her şehrin kendine ait kıldığı Güneydoğu Asya'ya yayıldı. Güzellik, lezzetin katmanlanmasında gizlidir; zencefil, yeşil soğan, sarımsak ve et suyu pirinci demlerken, tavuk temiz, ipeksi ve hafifçe baharatlı kalır. Bu aceleye getirilecek bir yemek değil. Sakin bir kaynama, tavuğun yumuşak olmasını sağlar ve pirinç, yalnızca aromatikleri kızarttığınızda ve doğru miktarda et suyuyla pişirdiğinizde olağanüstü hale gelir. Keskin bir biber sosu ve koyu soya bazlı daldırma sosu, tabağın kontrastını verir, böylece tüm öğün sade olmaktan ziyade dengeli hissettirir.
Porsiyonlar 4
Tavuğu zencefil ve yeşil soğanlı suda tamamen pişene kadar hafifçe pişirin, ardından ipeksi bir cilt için kısa bir süre buzlu suda bekletin.
Tavuk yağını veya ılık yağı kızdırın, ardından sarımsak, zencefil ve yeşil soğanı soteleyin. Kokusu çıkana kadar pirinç ve kızarmış ekmek ekleyin.
Ölçülen tavuk suyunu ekleyin ve yumuşak ve kabarık olana kadar pişirin.
Biber sosunu ve soya sosunu karıştırın ve biraz et suyuyla birlikte servise hazırlayın.
Tavuğu dilimleyin ve pilavın üzerinde salatalık, soslar ve bir kaşık et suyuyla birlikte servis yapın.
Bir termometre kullanın ve en kalın kısmı 74°C'ye ulaştığında tavuğu çekin.
Pirinci iyice durulayın, böylece yapışkan olmak yerine kabarık kalır.
Et suyu yemeğin bir parçasıdır; yanında küçük bir fincanla servis yapın.
Daha derin bir lezzet için tavuğu haşlamak yerine kızartın.
Pirinç için müdahalesiz bir yöntemi tercih ediyorsanız, bir pirinç pişirici kullanın.
Tavuk ve pirinci 3 güne kadar ayrı ayrı buzdolabında saklayın. Bir miktar et suyuyla yavaşça tekrar ısıtın.
Hainan tavuklu pilav, güney Çin'den Singapur ve Malezya'ya gitti ve burada belirleyici bir seyyar satıcı yemeği haline geldi. Singapur versiyonu özellikle temiz, aromatik pirinci ve üçlü soslarıyla ünlüdür.
Çünkü agresif bir şekilde haşlanmadan, nazikçe pişirilir. Düşük kaynama, etin sulu ve dokusunun ipeksi olmasını sağlar.
Evet. Önce aromatikleri kızartın, ardından ölçtüğünüz et suyuyla pirinci ocakta tamamlayın.
Porsiyon başına (420g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
