Kremalı İrlanda patates püresi, tereyağlı lahana veya lahana, ortasında eritilmiş tereyağı havuzu ve zengin bir Cadılar Bayramı geleneği mirası.
Colcannon, pişmiş lahana veya lahana, tereyağı, krema ve taze soğanla birleştirilmiş unlu patates püresinden yapılan, İrlanda'nın en değerli rahatlatıcı yiyeceklerinden biridir. İrlanda'da yüzyıllardır yenir ve özellikle Cadılar Bayramı (Oíche Shamhna) ile ilişkilendirilir; burada yemek yiyenlerin keşfetmesi için yemeğin içine tılsımlar gizlenirdi. Tümseğin ortasındaki eritilmiş tereyağı kuyusu, cömertliğin işareti olan imza niteliğindeki son dokunuştur. Yemek aynı zamanda ünlü İrlanda halk şarkısı 'The Colcannon Song'a da konu oluyor ve bu da yemeğin ulusal kültüre ne kadar derinden gömülü olduğunu gösteriyor.
Porsiyonlar 4
Patatesleri iyice tuzlanmış kaynar suda 20-25 dakika tamamen yumuşayana kadar pişirin. İyice boşaltın ve 2 dakika boyunca buharla kurutmak için sıcak tencereye geri dönün.
Patatesler pişerken lahanayı veya lahanayı kaynayan tuzlu suda 3-4 dakika, yumuşayana ancak hala parlak yeşil olana kadar haşlayın. Mümkün olduğunca fazla suyu boşaltın ve sıkın.
Sütü veya kremayı küçük bir tencerede dilimlenmiş taze soğanla birlikte, süt ısınıncaya ve soğanlar yumuşayana kadar 2-3 dakika hafifçe ısıtın.
Patatesleri tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Tereyağı ve sıcak süt karışımını kabarıncaya kadar çırpın. Lahana veya lahanayı katlayın. Tuz ve beyaz biberle tatlandırın.
Colcannon'u ısıtılmış bir tabak veya servis tabağı üzerinde bir tümseğe yığın. Kaşığın arkasıyla ortasını havuz gibi açın ve bir miktar tereyağını eritip altın rengi bir havuza ekleyin.
Patatesleri süzdükten sonra buharda kurutmak yumuşak, sulu olmayan bir püre için çok önemlidir.
Pişmiş yeşilliklerin suyunu sıkmayı atlamayın; aşırı nem kolanın ıslanmasına neden olur.
Biraz daha güçlü bir tat için lahana, daha yumuşak ve tatlı bir sonuç için lahana kullanın.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Champ, yalnızca taze soğanla yapılan, yeşilliklerin karışmadığı İrlanda yemeğidir.
Bazı tarifler, lezzetli bir çıtırlık için üstüne dağılmış çıtır pastırma domuz yağı ekler.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın. Bir parça tereyağı ve bir miktar süt ile bir tavada yavaşça tekrar ısıtın.
Colcannon, 18. yüzyılın başlarından beri İrlanda yazılarında belgelenmiştir. Cadılar Bayramı ile olan ilişkisi ve madeni paraların, yüzüklerin ve yüksüklerin püre içinde saklanması, onu günlük beslenmenin yanı sıra ortak bir kutlama yemeği haline getirdi.
Champ yalnızca taze soğan kullanır (karalahana veya lahana kullanmaz). Her ikisi de İrlanda patates püresi yemekleridir, ancak colcannon özellikle karışık yeşillikleri içerir.
Evet – zeytinyağı veya vegan tereyağı ve yulaf sütü kullanın. Sonuç daha az zengin ama yine de lezzetli olacaktır.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.