Completo Chileno (Şili Sosisli Sandviç)
Şili'nin olağanüstü sosisli sandviçi - doğranmış domates, mayonez ve avokado palta ile üst üste yığılmış yumuşak çörek içinde sosisli sandviç, Amerikan orijinaline rakip olacak miktarlarda tüketilir.
Bu Tarif Hakkında
Completo, Şili'nin ulusal fast food'udur ve Şili'yi dünyada kişi başına en çok sosisli sandviç tüketen ülkeler arasına sokan miktarlarda tüketilmektedir. Ancak completo'yu basit bir sosisli sandviç olarak adlandırmak önemli ölçüde yetersiz bir ifadedir - standart 'completo italiano' versiyonu o kadar çok malzemeyle doludur ki, iki elle yenmesi gerekir, çörek, doğranmış taze domates çığının altında zar zor görünür, bol miktarda avokado (Şili'de palta olarak adlandırılır) ve şaşırtıcı miktarda mayonez, ikincisi, completo'yu Güney Amerika'da ünlü - ve kötü şöhretli - yapan bir terkedilmişlikle uygulanır. 'Completo' adı basitçe 'tamamlanmış' anlamına gelir; 'basit'in (bir topuzda tek başına Frankfurt) aksine tam yüklü bir versiyon. 'İtaliano' çeşidi adını İtalyan bayrağının renklerinden alıyor: domatesin kırmızısı, mayonezin beyazı ve avokadonun yeşili. Başka versiyonları da mevcut - 'dinamico' lahana turşusu ekler, 'as' ise ketçap ve hardal ekler - ancak italiano, ülke çapındaki fuente de soda (Şili tarzı lokantalar) ve sokak arabalarında servis edilen kanonik formdur. Frankfurter'in kendisi kaynatılır veya buharda pişirilir, asla ızgarada pişirilmez ve domatesin önemli miktardaki suyunu parçalanmadan emebilmesi gereken yumuşak, hafif tatlı beyaz bir çörek içine yerleştirilir. Düzgün hazırlanmış bir completo'da sosların sosislere oranı ağırlıkça 3:1'e yaklaşır - soslar garnitür değil, yemeğin kendisidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4büyük frankfurter sosisleri
- 4yumuşak beyaz sosisli sandviç çörekler(mümkünse biraz tatlı)
- 3 ortaolgun domates(tohumlanmış ve ince doğranmış)
- 2 ripeavokado (palta)(püre haline getirilmiş veya ince dilimlenmiş)
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıtaze limon suyu(avokado için)
- 0.75 su bardağıkaliteli mayonez(eksik yapmayın – bu tanımlayıcı içeriktir)
- 1 bir tutamtuz(doğranmış domates için)
Yapılışı
- 1
Topingleri hazırlayın
Domatesleri ince ince doğrayın, tohumları ve fazla sıvıyı çıkarın. Bir tutam tuz serpin ve bir kenara koyun. Avokado'yu limon suyu ve tuzla kremsi ama yine de biraz tıknaz olana kadar ezin.
- 2
Frankfurter'ları pişirin
Bir tencereye suyu kaynatın. Frankfurterleri ekleyin ve iyice ısınana kadar 3-4 dakika pişirin. Alternatif olarak, kaynar su üzerinde 4 dakika boyunca buharda pişirin. Izgara yapmayın - komple buharda pişirilmiş veya haşlanmış sosisler kullanılır.
- 3
Çörekleri ısıtın
Çörekleri kuru bir tavada veya düşük fırında, sadece yumuşak ve sıcak olana, kızartılmayana kadar kısaca ısıtın.
- 4
Doğru sırayla birleştirin
Sıra önemlidir: Frankfurter'i çöreğe yerleştirin. Avokadoyu bir tarafa cömertçe yayın. Üzerine küp küp doğranmış domatesleri dizin. Mayonezi en son ve bol miktarda uygulayın; çekingen olmayın.
Otantik bir tam İtalyan için doğru oran, her açıdan görülebilmesi için mayonez uygulanarak hacimce her bir üst malzemenin kabaca eşit miktarlarıdır.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Uygun bir Şili kompletosundaki mayonez miktarı yabancılara aşırı görünüyor - öyle değil. Tam yağlı mayonez kullanın ve cömertçe uygulayın; bu yemeğin lezzet dayanağıdır.
- →
Domatesleri küp küp doğramadan önce tohumlayın, aksi takdirde çörek, montajdan birkaç saniye sonra aşırı nemden dolayı parçalanacaktır.
Varyasyonlar
- •
Completo dinamico: Standart malzemelerin yanına lahana turşusu ve hardalı ekleyin.
- •
Komple: Amerikan sosisli sandviçinden esinlenerek ketçap, hardal ve yeşil lezzet ekleyin.
- •
Vejetaryen tam: Frankfurter yerine ızgara portobello mantarı kullanın.
Depolama
Completito'lar derhal toplanıp yenmelidir; birleştirilmiş sosisli sandviçler saklanamaz. Tüm malzemeleri 4 saat öncesine kadar hazırlayın ve üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Sosisli sandviç Şili'ye 20. yüzyılın başlarında Amerika ve Orta Avrupa göçüyle geldi. Şilili sokak satıcıları 1930'larda ve 1940'larda Amerikan orijinalini değiştirmeye, yerel malzemeler eklemeye, özellikle de Şili mutfağının merkezi olan palta (avokado) eklemeye ve herhangi bir Amerikan veya Avrupa versiyonunun tasarlayabileceğinden çok daha fazla mayonez kullanmaya başladılar. 1950'li yıllara gelindiğinde completo, Şili'nin sokak yemeği kültürünün demirbaşlarından biri haline geldi ve bugün Şili, kişi başına yılda yaklaşık 2,5 kg sosis tüketiyor; bu, dünyadaki en yüksek oranlar arasında.
Sıkça Sorulan Sorular
Completo chileno neden bu kadar çok mayonezle servis ediliyor?
Mayonez, 20. yüzyılda Şili mutfağının derin bir parçası haline geldi; Şili, kişi başına hemen hemen tüm diğer ülkelerden daha fazla mayonez ithal ediyor ve üretiyor. Komple için mayonez hem lezzet hem de bağlayıcı olarak hizmet eder, diğer malzemeleri yerinde tutar ve asidik domates ve yağlı sosisle kremsi bir kontrast oluşturur. Daha az kullanmak Şilililer tarafından kötü biçim olarak kabul ediliyor.
Frankfurter'ı ızgarada mı yoksa haşlamalı mıyım?
Her zaman kaynatın veya buharda pişirin. Izgara sosisler, avokado ve domates soslarının tazeliğiyle yarışan ve bu tazeliği bastıran dumanlı bir karaktere sahiptir. Completeto, kaynatmanın ürettiği nötr, sulu sosis etrafında tasarlandı.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Chilean Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın