Fabada Asturiana

Bu Tarif Hakkında

Fabada Asturiana, İspanya'nın kuzeyindeki engebeli kıyı şeridi ve dağlık manzaralarıyla bilinen bir bölge olan Asturias'a özgü geleneksel bir fasulye güvecidir. Bu yemek Asturya mutfağının temel taşıdır ve hem zengin hem de doyurucu, sıcak ve rahatlatıcı bir yemek sunarak özellikle soğuk aylarda popülerdir. Güveç 'fabes' adı verilen büyük beyaz fasulye, chorizo, morcilla (kan sosisi) ve domuz etinden yapılır. Bu malzemeler bir araya gelerek doyurucu ve doyurucu, son derece lezzetli bir yemek yaratır. İyi bir fabadanın sırrı, etlerin lezzetli özünü emerken tatların mükemmel bir şekilde birbirine karışmasını ve fasulyelerin yumuşak olmasını sağlayan yavaş pişirme işlemidir. Fabada Asturiana genellikle ana yemek olarak tüketilir ve geleneksel olarak bir başka Asturya spesiyalitesi olan çıtır ekmek ve elma şarabı ile servis edilir. Güçlü lezzetleri ve rahatlatıcı doğası, onu yalnızca Asturias'ta değil, İspanya'nın her yerinde sevilen bir yemek haline getirerek bölgenin mutfak mirasını simgeliyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 gkurutulmuş fabes (beyaz fasulye)(gece boyunca ıslatılmış)
• 2Chorizo sosisleri(dilimlenmiş)
• 2morcilla sosisleri(dilimlenmiş)
• 250 gdomuz omuzu(küp şeklinde)
• 1 çay kaşığıkırmızı biber
• 1defne yaprağı
• to tastetuz

Yapılışı

1. 1

   Fasulyeyi ıslatın

   Yumuşatmak için fabes'leri bir gece suda bekletin.

   Pişirmeden önce yıkayıp süzün.

2. 2

   Etleri Pişirin

   Büyük bir tencerede chorizo, morcilla ve domuz etini kızarana kadar pişirin.

   Eşit pişirme için kalın tabanlı bir tencere kullanın.

3. 3

   Malzeme Ekle

   Islatılmış fasulyeleri, kırmızı biberi, defne yaprağını ve tuzu tencereye ekleyin.

   Fasulyelerin tamamen suyla kaplandığından emin olun.

4. 4

   Yahni kaynatın

   Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.

   Fasulyeleri suyun altında tutmak için gerekirse su ekleyin.

5. 5

   Fabada'yı servis edin

   Çıtır ekmek ve elma şarabıyla sıcak olarak servis yapın.

   Tadı arttırmak için birkaç saat bekletin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra derinlik için safran ekleyin.

• •

  Bir değişiklik için havuç gibi sebzeleri ekleyin.

Depolama

Buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Servis yapmadan önce hafifçe tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular