Tam
Zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı biberle püre haline getirilen, yavaş pişirilen baharatlı bakla - Eritre'nin gün boyu yenen sevilen kahvaltı yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Ful (aynı zamanda aptal olarak da yazılır), Asmara ve ötesindeki mütevazı sokak tezgahlarından aile mutfaklarına kadar zevkle tüketilen, Eritre kahvaltı kültürünün temel taşıdır. Yemeğin kökleri eski Mısır'a kadar uzanıyor ve ticaret yolları boyunca Afrika Boynuzu'na kadar yayılıyor; burada Eritreliler bol sarımsak, yeşil biber ve biraz iyi zeytinyağıyla yemeği kendilerine ait hale getiriyor. Genellikle daldırma için ekmek veya injera ile servis edilir ve sıklıkla üzerine kızarmış veya haşlanmış yumurta eklenir. İçeriği basit ama derinden tatmin edici, dolu, nesilleri birbirine bağlayan bir besindir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 gkonserve veya pişmiş bakla (bakla)
- 4 dişsarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 1 ortadomates, doğranmış
- 1 bütünyeşil biber, ince dilimlenmiş
- 0.5 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
- 0.25 çay kaşığıbiber gevreği
- 2 yemek kaşığıtaze limon suyu
- 1 çay kaşığıtuz
- 4 büyükyumurta (isteğe bağlı, üzeri için)
- 1 avuç dolusutaze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- 1
Fasulyeleri ısıtın
Baklaları sıvılarıyla (veya önceden pişirilmiş kullanıyorsanız bir miktar suyla) orta ateşte bir tencereye koyun. 5 dakika kadar ısıtın.
- 2
Sarımsak soteleyin
Küçük bir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın ve sarımsak ve kimyonu, kokusu çıkana kadar ama kahverengileşmeyene kadar 1-2 dakika hafifçe kızartın.
- 3
Püre ve sezon
Fasulyeleri çatalla veya patates eziciyle kabaca ezin; biraz doku bırakın. Sarımsak yağını, doğranmış domatesi, yeşil biberi, limon suyunu ve tuzu ilave edip karıştırın. Tatların birbirine karışması için 5 dakika pişirin.
- 4
Yumurtaları kızartın (isteğe bağlı)
Yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde zeytinyağında beyazları katılaşana ve sarıları hala akıcı olana kadar kızartın.
- 5
Servis yap
Kaselere dolusu kepçeyle dökün, üzerine kalan zeytinyağını gezdirin, pul biberi ve maydanozu serpin. Kullanıyorsanız üzerine kızarmış yumurta ekleyin. Injera veya çıtır ekmek ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Fazla ezmeyin; bazı bütün çekirdekler daha iyi bir doku verir.
- →
Masada fazladan bir limon sıkmak yemeği aydınlatır.
- →
Daha baharatlı bir tat için bir çay kaşığı berber ekleyin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha zengin bir versiyon için üstüne ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
- •
Daha kremalı bir sos için bir kaşık tahin ekleyin.
- •
Fava fasulyesinin yanına nohutu da ekleyip karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Arta kalan kısmı kapalı bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Bir miktar su ile yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Ful, binlerce yıldır Kuzeydoğu Afrika ve Orta Doğu'da yeniyor. Bakla ekiminin arkeolojik kanıtları Nil bölgesinde 6.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Eritre ful, Mısır ve Arap Yarımadası ile yüzyıllardır süren ticari bağlantıları yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Kurutulmuş bakla kullanabilir miyim?
Evet — tarife devam etmeden önce bir gece bekletin ve iyice yumuşayana kadar 1-2 saat kaynatın.
Ful vegan mı?
Fasulye bazı vegandır; tamamen bitki bazlı kalması için yumurtanın üstünü çıkarmanız yeterlidir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Eritrean Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın