Ganalı Sıcak Baharatlı Hindistan Cevizli Sütlaç (Kahverengi-Bitişik)

Bu Tarif Hakkında

Hindistan cevizi sütü ve sıcak baharatla tatlandırılmış sütlaç, Gana'da jollof veya kırmızı kırmızı gibi tek bir adlandırılmış yemek değildir, ancak doğrudan Ganalı ev yemeklerine derinlemesine dokunmuş gerçek malzemeler ve tatlardan yararlanır - hindistancevizi, zencefil, hindistan cevizi ve tarçın, Ganalı yulaf lapalarında ve mezar kahverengi (kavrulmuş mısır ve darı lapası) ve koko gibi tatlı ikramlarda düzenli olarak bulunur. Bu puding, tanıdık sıcak baharatları, Ganalı kahvaltı veya tatlı masasında kendinizi evinizde hissedeceğiniz hindistancevizi-pirinç formatına getiriyor. Pirinç, hindistancevizi sütü ve normal süt karışımında, hafifçe parçalanıp pudingi doğal olarak kalınlaştırıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır; çorbamsı bir doku yerine gerçekten kremsi bir doku istiyorsanız aceleye getirilmemesi gereken bir işlem. Sıcak baharatlar - tarçın, hindistan cevizi ve taze rendelenmiş zencefil - erken eklenir, böylece sadece üstüne oturmak yerine pişirme boyunca demlenirler, bu da zencefilin Ganalı içeceklerde ve yulaf lapalarında cömertçe kullanılma şeklini yansıtır. Sona doğru karıştırılan şekerli yoğunlaştırılmış süt, zenginlik ve sade şekerin eşleşemeyeceği derin karamel benzeri bir tatlılık katarak rahatlatıcı, sıcak baharatlı ve belirgin bir Batı Afrika karakterine sahip bir pudingi tamamlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 1 su bardağıkısa taneli pirinç
• 2 su bardağıHindistan cevizi sütü
• 2 su bardağıtam yağlı süt
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• 0.25 çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığıtaze zencefil(rendelenmiş)
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 su bardağışekerli yoğunlaştırılmış süt
• 0.25 su bardağıkızarmış hindistan cevizi gevreği(garnitür için)

Yapılışı

1. 1

   Birleştirin ve kaynatın

   Ağır bir tencerede pirinç, hindistan cevizi sütü, tam yağlı süt, tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve tuzu birleştirin. Orta ateşte hafif bir kaynamaya getirin.

2. 2

   Yavaş pişirin

   Isıyı en aza indirin ve kapağı açık olarak, sık sık karıştırarak, pirinç iyice yumuşayana ve karışım kremalı bir puding haline gelinceye kadar 30-35 dakika pişirin.

3. 3

   Tatlandır

   Yoğunlaştırılmış sütü karıştırın ve 5 dakika daha pişirin, tatlılığı damak tadınıza göre ayarlayın.

4. 4

   Hafifçe soğutun

   Ateşten alın ve 10 dakika bekletin; puding soğudukça kalınlaşmaya devam edecektir.

5. 5

   Servis yap

   Sıcak kaselere dökün veya soğuk bir puding için soğutun ve üzerine kızarmış hindistan cevizi pullarını ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra sıcaklık: Daha derin bir baharat profili için tarçın ve hindistan cevizinin yanı sıra bir tutam öğütülmüş karanfil ekleyin.

• •

  Üstü meyveli: Taze, meyveli bir kontrast için dilimlenmiş olgun mango veya muzla servis yapın.

• •

  Daha az tatlı: Yoğunlaştırılmış sütü çeyrek bardağa azaltın ve daha hafif tatlı bir puding için bunun yerine bir çorba kaşığı normal şeker ekleyin.

Depolama

4 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Puding soğuduktan sonra oldukça kalınlaşır; Ocakta veya mikrodalgada hafifçe ısıtırken bir miktar sütle gevşetin.

Sıkça Sorulan Sorular