Limon-Yoğurt Soslu Yunan Horiatiki Usulü Kıyılmış Salata

Bu Tarif Hakkında

Bu tarif, klasik Rum köy salatası olan horiatiki'yi alıp sade servis etmek yerine zeytinyağını limonlu yoğurt sosuna çırparak daha doyurucu, soslu doğranmış salataya dönüştürüyor. Geleneksel horiatiki, marulu tamamen atlar ve olgun domates, salatalık, yeşil biber, kırmızı soğan, zeytin ve bir parça beyaz peynire dayanır - bu versiyon aynı bileşenlerin daha küçük doğranmış olmasını sağlar ve her lokmaya yapışan kremsi, keskin bir sosla tamamlanır, bu da onu hafif bir yemek olarak yenebilecek kadar sağlam kılar. Önemli olan teknik, salatalık ve domatesi kısaca tuzlamak ve fazla sıvıyı soslamadan önce boşaltmaktır, böylece salata sulu olmaz ve sos sulanmaz. Yoğurdu zeytinyağı ve limon suyuyla bir kerede değil, yavaş yavaş çırpmak, sosun ayrılmasını değil, pürüzsüz olmasını sağlar. Yanında sıcak pide ile servis edilen bu, en basit haliyle Yunan yazının yemeğidir - olgun sebzeler, iyi zeytinyağı ve tüm işi yapan tuzlu beyaz peynir, burada onu bir yan yemekten ziyade tam bir yemek gibi hissettiren kremsi, narenciye sosla güncellenmiştir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4olgun domates(parçalara ayırmak)
• 1salatalık(doğranmış)
• 1yeşil dolmalık biber(doğranmış)
• 0.5kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
• 0.5 su bardağıKalamata zeytinleri
• 0.5 çay kaşığıtuz(artı tatmak için daha fazlası)
• 0.33 su bardağısade Yunan yoğurdu
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 1 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 200 gbeyaz peynir(küp şeklinde veya ufalanmış)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri tuzlayın

   Domates ve salatalığı 0,5 çay kaşığı tuzla bir kevgir içine atın. 10 dakika kadar süzülmesine izin verin, ardından sıvıyı atın.

2. 2

   Giyinmeyi yap

   Yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça çırpın. Sarımsak ve kekiği karıştırın.

3. 3

   Salatayı birleştirin

   Büyük bir kapta süzülmüş domates ve salatalığı dolmalık biber, kırmızı soğan ve zeytinle birleştirin.

4. 4

   Giyin ve fırlat

   Sosu sebzelerin üzerine dökün ve her şeyin eşit şekilde kaplanması için hafifçe karıştırın.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Üzerine beyaz peynir ekleyin, tadına bakın ve tuzunu ayarlayın ve hemen sıcak pide ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Yoğurt sosunu atlayın ve sadece zeytinyağı, sirke ve kekik ile sade horiatiki tarzında servis yapın.

• •

  Daha doyurucu, protein açısından zengin bir versiyon için pişmiş nohut ekleyin.

• •

  Daha parlak, daha otlu bir sos için kekik yerine dereotu veya nane kullanın.

Depolama

En iyisi yapıldığı gün taze olarak yenir. Gerekirse soyulmuş sebzeleri ve sosları 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın ve servis yapmadan hemen önce birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular