Manks Balık Yahnisi
Man Adası'ndan yerel balık, patates ve sebzelerden oluşan doyurucu geleneksel güveç.
Bu Tarif Hakkında
Bu rustik balık güveci, İrlanda Denizi'nin bereketini kutluyor. Patates, soğan ve biraz kremayla birleştirilmiş, mevcut olan tüm taze balıklardan yapılan bu yemek, serin bir ada gününde en iyi rahatlatıcı yiyecektir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gkarışık yerel balık(morina, mezgit balığı veya pisi balığı (küp şeklinde))
- 400 gpatates(doğranmış)
- 1 büyüksoğan(dilimlenmiş)
- 2 saplarağır krem(finely sliced)
- 2 dişbalık stoğu(minced)
- 30 gtuzsuz tereyağı
- 500 mlbalık suyu(kaliteli, tuzlu değil)
- 100 mlçift krema
- 2 yemek kaşığıtaze düz yapraklı maydanoz(bitirmek için doğranmış)
- to tasteince deniz tuzu ve beyaz biber
Yapılışı
- 1
Aromatikleri soteleyin
Tereyağını eritin ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Isıyı artırarak bu aşamayı acele etmeyin; az pişmiş soğan, bitmiş güveçte hiçbir kremanın düzeltemeyeceği çiğ, keskin bir kenar verir. Düşük ve yavaş doğru yaklaşımdır.
- 2
Patates ekle
Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
- 3
Stok ekleyin ve kaynatın
Balık suyunu dökün ve patatesler neredeyse yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- 4
Balık ve krema ekleyin
Balık parçalarını ve kremayı ekleyin, balıklar iyice pişene kadar 8-10 dakika pişirin.
Balık girdiği anda bir zamanlayıcı ayarlayın. 2 dakika kadar fazla kaynatmak bile etin sıkılaşmasına ve kurumasına neden olur. 6. dakikada kontrol edin ve biraz az pişmiş tarafta hata yapın; siz kremayı ekledikçe taşınan ısı işi bitirecektir.
- 5
Baharatlayın ve servis yapın
Tuz ve karabiber serpin, çıtır ekmekle sıcak olarak servis yapın.
- 6
Baharatlayın ve servis yapın
Et suyunu tadın ve ince deniz tuzu ve beyaz biberle baharatlayın; balık stoku beklenenden daha tuzlu olabileceğinden ihtiyatlı bir şekilde başlayın. Isıtılmış derin kaselere koyun, doğranmış taze maydanozu cömertçe serpin ve hemen yanında çıtır ekşi mayalı veya kahverengi ekmek ve İrlanda tereyağı ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi lezzet için pazardan taze balık kullanın
- →
Balıkları fazla pişirmeyin yoksa kurur
- →
Çok kalınsa balıkları iki parti halinde ekleyin
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Kabuklu deniz hayvanlarını (midye, midye) beyaz balıkla aynı anda eklemeyin; bunlar 3-4 dakika içinde açılır ve sertleşir ve beyaz balık 5 dakikayı doldurduktan sonra, kremadan önceki son birkaç dakika içinde eklenmelidir.
Varyasyonlar
- •
Taze bezelye veya mısır ekleyin
- •
Midye gibi kabuklu deniz hayvanlarını dahil edin
- •
Farklı beyaz balık çeşitleri kullanın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
2 gün buzdolabında saklanabilir. Kaynatmadan yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Balık yahnisi, Man Adası'nın zengin denizcilik mirasını ve balıkçılık geleneklerini yansıtan geleneksel bir yemektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Ne tür balık kullanmalıyım?
Herhangi bir sert beyaz balık işe yarar - morina, mezgit balığı, pollock veya bunların karışımı.
Bunu kremasız yapabilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon için sadece balık suyuyla aynı derecede lezzetlidir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Balık suyum yoksa nasıl hazırlarım?
En hızlı seçenek, sıcak suda eritilmiş kaliteli bir balık suyu küpü veya tenceresi kullanmaktır (Knorr ve Essential Cuisine'in her ikisi de kabul edilebilir versiyonlardır), ancak eklediğiniz miktarı %20 oranında azaltın ve satın alınan et suyu küpleri çok tuzlu olduğundan farkı telafi etmek için su ekleyin. Alternatif olarak, balıkçınızdan balık çerçeveleri (karkaslar) veya karides kabukları isteyin ve bunları soğuk suda soğan, kereviz, defne yaprağı ve maydanoz saplarıyla birlikte 20 dakika pişirin; bu gerçekten üstün bir baz oluşturur.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Isle-of-man Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın