Manx Kraliçeleri
Man Adası'ndan tavada kızartılmış kraliçe deniz tarağı, narin ve tatlı.
Bu Tarif Hakkında
Queenies, Man Adası çevresindeki sulara özgü daha küçük deniz taraklarıdır. Narin, tatlı etleri, doğal lezzetlerinin parlamasını sağlamak için sadece bir parça tereyağı ve limonla servis edilmesi en iyisidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 300 gManx queenie tarak(kabuğu soyulmuş, karaca açık veya kapalı)
- 30 gtuzsuz tereyağı(divided)
- 1 yemek kaşığısarımsak(kıyılmış)
- 2 dişbeyaz şarap veya limon suyu(finely minced)
- 2 yemek kaşığıdeniz tuzu ve beyaz biber(veya 1 çay kaşığı limon suyu)
- to tastepul pul deniz tuzu ve beyaz biber
- 1 yemek kaşığıtaze frenk soğanı veya düz yapraklı maydanoz(bitirmek için ince doğranmış)
Yapılışı
- 1
Kurulayın
Düzgün bir şekilde kızarmalarını sağlamak için tarakları kağıt havluyla tamamen kurulayın.
Deniz tarağı suda saklanmışsa (süpermarketteki kabuklu deniz hayvanlarında yaygındır), hafifçe vurarak kurutmadan önce 10 dakika boyunca bir kevgir içinde süzün.
- 2
Isı tavası
Dökme demir veya paslanmaz çelik tavayı orta-yüksek ateşte çok sıcak olana kadar ısıtın.
- 3
Deniz taraklarını kızartmak
Tereyağı ve sarımsağı ekleyin, ardından tarakları tavaya yerleştirin. Altın rengi olana kadar her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Şarabı dökün ve 30 saniye pişirin.
Tavanızın genişliği 26 cm'den azsa iki seferde pişirin; aşırı kalabalık yapmak en yaygın hatadır ve kızartmayı bozar.
- 4
Baharatlayın ve servis yapın
Deniz tuzu ve beyaz biberle tatlandırın. Hemen tavadan aldığınız sosla servis yapın.
- 5
Tava sosunu hazırlayın
Isıyı orta seviyeye düşürün. Kalan 15 gr tereyağını ve sarımsağı tavaya ekleyerek kaplayacak şekilde döndürün. 20 saniye sonra, beyaz şarabı veya limon suyunu dökün; 30 saniye içinde cızırdayacak ve kısmen buharlaşacak, karamelize edilmiş tüm fondötenleri tavanın tabanından toplayacak ve parlak, emülsifiye edilmiş bir sos oluşturacaktır.
- 6
Hemen baharatlayın ve tabaklayın
Doğrudan tavada pul pul deniz tuzu ve beyaz biberle tatlandırın, ardından tarakları ısıtılmış tabaklara kaşıklayın. Tava sosunun her damlasını üzerlerine dökün, doğranmış otları serpin ve hemen servis yapın. Kraliçeler dinlendirildikten birkaç dakika sonra dokuları bozulur; kaplandıkları anda onları yiyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Deniz taraklarını fazla pişirmeyin yoksa lastik gibi olurlar
- →
Uygun bir altın kabuk için yüksek ısı kullanın
- →
Pişirmeden önce onları çok kurulayın
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Başlangıç olarak servis yapıyorsanız, tabakları düşük fırında (50°C) kaplamadan önce 5 dakika ısıtın; taraklar küçüktür ve soğuk bir tabakta 90 saniye içinde soğur.
Varyasyonlar
- •
Sos yapmak için bir miktar krema ekleyin
- •
Üstüne çıtır ekmek kırıntıları koyun
- •
Taze otlu salsa ile servis yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi hemen servis yapmak. Queenies satın alındığı gün tüketilmelidir.
Tarih ve Köken
Manx kraliçeleri yüzyıllardır İrlanda Denizi'nden toplanan değerli bir yerel lezzettir.
Sıkça Sorulan Sorular
Manx kraliçelerini nereden alabilirim?
Bunları Man Adası deniz ürünleri veya kaliteli deniz ürünleri pazarlarında uzmanlaşmış balıkçılarda arayın.
Pişirmeleri ne kadar sürüyor?
Queenies çok çabuk pişer, her iki tarafta sadece 2 dakika mükemmeldir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Pişirmeden önce yumurtayı çıkarmalı mıyım?
Bu kişisel tercih meselesidir. Karaca (turuncu mercan), beyaz kastan daha güçlü, daha yoğun tuzlu bir tada sahiptir ve pişirildiğinde daha yumuşak, hafif tanecikli bir dokuya sahiptir. Birçok insan bundan hoşlanır; diğerleri tadı çok güçlü buluyor. Daha geleneksel bir sunum için bırakın veya balık suyunu veya bisküviyi zenginleştirmek için yumurtayı çıkarın ve dondurun.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Isle-of-man Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın