Lokro

Bu Tarif Hakkında

Locro, özellikle ulusal bayramlarda ve kış aylarında Arjantinlilerin kalbini ve karnını ısıtan, sevilen bir yemektir. Bu kalın güveç, Arjantin mutfağının temel öğesidir; kökeni And bölgelerinden gelir ve kökleri yerli mutfak geleneklerine dayanır. Bu, aileleri bir araya getiren, 25 Mayıs Arjantin Bağımsızlık Günü gibi vatansever kutlamalar sırasında sıklıkla masa etrafında paylaşılan bir yemektir. Locro'nun hazırlanması sevgi ve sabır işidir. Zengin ve lezzetli bir et suyu oluşturmak için mısır, fasulye ve çeşitli etler gibi malzemeler yavaşça kaynatılır. Yemeğin karmaşıklığı, her bir lokmanın Arjantin tarihi ve kültüründen bir tat sunması ile doku ve tatların karışımından kaynaklanmaktadır. Chorizo ​​ve tütsülenmiş etlerin eklenmesi, locro'ya kendine özgü dumanlı aromasını verirken, mısır, lezzetli et suyuna tatlı bir kontrast sağlar. Locro bir yemekten çok daha fazlasıdır; Arjantin'in çeşitli kültürel mirasının bir yansımasıdır. Ülkenin yerli kökenlerini ve Avrupalı ​​yerleşimcilerin etkisini vurguluyor. İster bir şehir restoranında keyifle tüketilsin ister kırsal kesimde evde hazırlansın, locro Arjantin birliğinin ve geleneğinin rahatlatıcı bir hatırlatıcısı olmaya devam ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gmısır(kurutulmuş)
• 250 gfasulye(beyaz, gece boyunca ıslatılmış)
• 300 gdomuz eti(parçalara ayırmak)
• 200 gdomuz sucuğu(dilimlenmiş)
• 1 büyüksoğan(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)

Yapılışı

1. 1

   Malzemeleri Islatın

   Mısır ve fasulyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.

   Malzemeleri tamamen kaplayacak kadar su kullanın.

2. 2

   Et Pişirmek

   Büyük bir tencerede domuz eti ve chorizo'yu kızarana kadar pişirin. Çıkarın ve bir kenara koyun.

   Eşit bir şekilde kızarmasını sağlamak için tavayı aşırı doldurmayın.

3. 3

   Sote Aromatikleri

   Aynı tencerede soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.

   Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.

4. 4

   Malzemeleri Birleştir

   Islatılmış mısır, fasulye, et ve su ekleyin. 3 saat kaynatın.

   Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

5. 5

   Baharatı Ayarlayın

   Servis yapmadan önce tadına bakmak için tuz ve karabiber serpin.

   Et suyunu tadın ve baharatı gerektiği gibi ayarlayın.

Varyasyonlar

• •

  Daha tatlı bir tat için kabak ekleyin.

• •

  Domuz eti yerine dana eti kullanın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular