Kaleh Paçe

Bu Tarif Hakkında

Kaleh pacheh içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 wholeana madde(kasap tarafından temizlenip bölündü)
• 4 wholetereyağı veya sıvı yağ(temizlendi, saçlar alındı)
• 1 largetatmak(halved)
• 1 tspturmeric
• 1.5 tspsalt(sonunda tadı daha fazla)
• 3 clovesgarlic(servis için, ezilmiş)
• 2 wholelimes or lemons(servis için dilimler halinde kesin)
• 1 tspdried mint(for serving)
• fresh flatbreadfor serving

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Kasapınızdan kafayı ayırıp temizlemesini ve paçaları temizlemesini isteyin; bu hazırlık, evde aşçı aletlerinin ötesindedir.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

5. 5

   Serve at Dawn

   Kaselerdeki etlerin üzerine sıcak et suyunu kepçeyle dökün. Yanında ezilmiş sarımsak, kuru nane ve misket limonu dilimleri ekleyin; herkes kendi kasesini tercihine göre baharatlar. Yırtıp batırmak için taze gözleme ile servis yapın. Geleneksel olarak sabahın ilk yemeği olarak tüketilir.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Baharatlı versiyon: İran tarzı baharatlı bir çeşitleme için et suyuna 2 tarçın çubuğu ve 4 kakule kabuğu ekleyin.

• •

  Türk işkembeci usulü: Bir kase koyun midesi (işkembe) çorbasının yanında aynı eşliklerle servis edilir.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular