Kapama

Bu Tarif Hakkında

Kapatma içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1.5 kgana madde(büyük parçalar halinde kesin veya bütün olarak bırakın)
• 3 large bunchestereyağı veya sıvı yağ(trimmed, whole)
• 1 large bunchtatmak(roughly chopped)
• 1/2 bunchfresh mint(optional)
• 100 mlsek beyaz şarap veya 2 yemek kaşığı limon suyuyla su
• 3 tbspzeytinyağı veya tereyağı
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspallspice

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   Kapalı tencere tekniği, tüm buharın içeride kalmasını sağlar ve uzun pişirme boyunca kuzunun kendi kendine yağlanmasını sağlar.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

5. 5

   Rest and Serve

   Açmadan önce kapatmayı 10 dakika boyunca kapalı halde dinlendirin. Kuzu üzerine dökülmüş taze soğan ve hoş kokulu yeşil renkli soteleme suları ile doğrudan tencereden servis yapın. Yanında pirinç pilavı veya ekmek.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Kereviz kapama: Kereviz (kereviz), taze soğan, zeytinyağı ve limonla vejetaryen bir versiyon yapın - klasik bir zeytinyağlı hazırlığı.

• •

  Hıdrellez usulü: Bu yemeğin geleneksel etkinliği olan bahar pikniği kapsamında açık havada ekmek ve yoğurtla servis edilir.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular