Kapama
Tüm kuza parçaları, bahar soğanı, otlar ve beyaz şarap ile braised, Hıdrellez ve ilkbahar kutlamasında.
Bu Tarif Hakkında
Kapatma içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1.5 kgkemikli kuzu omzu veya bacağı(büyük parçalar halinde kesin veya bütün olarak bırakın)
- 3 large bunchesyeşil soğan(trimmed, whole)
- 1 büyük demettaze dill(roughly chopped)
- 1/2 demettaze nane(optional)
- 100 mlsek beyaz şarap veya 2 yemek kaşığı limon suyuyla su
- 3 yemek kaşığızeytinyağı veya tereyağı
- 1.5 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 çay kaşığıyanbur
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kapalı tencere tekniği, tüm buharın içeride kalmasını sağlar ve uzun pişirme boyunca kuzunun kendi kendine yağlanmasını sağlar.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
- 5
Rest and Serve
Açmadan önce kapatmayı 10 dakika boyunca kapalı halde dinlendirin. Kuzu üzerine dökülmüş taze soğan ve hoş kokulu yeşil renkli soteleme suları ile doğrudan tencereden servis yapın. Yanında pirinç pilavı veya ekmek.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Kapatma tekniği (un hamurunu kapağın etrafına sarmak), tüm buharı ve tatları içeride hapseden gerçek bir tekniktir; özel bir durum için denemeye değer.
- →
Pişirme sırasında kapağı açma dürtüsüne karşı koyun; her açılışta geri dönülmeyecek buhar ve lezzet açığa çıkar.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Kereviz kapama: Kereviz (kereviz), taze soğan, zeytinyağı ve limonla vejetaryen bir versiyon yapın - klasik bir zeytinyağlı hazırlığı.
- •
Hıdrellez usulü: Bu yemeğin geleneksel etkinliği olan bahar pikniği kapsamında açık havada ekmek ve yoğurtla servis edilir.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu özgün bir Türk tarifi yapan nedir?
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (360g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın