Kama
Estonya'nın eski kavrulmuş tahıl tozu, kefir veya skyr'a karıştırılarak balla tatlandırılır ve hızlı bir yaz tatlısı veya kahvaltısı olarak tüketilir.
Bu Tarif Hakkında
Kama, Estonya'da sürekli olarak üretilen en eski gıdalardan biridir; kavrulmuş çavdar, arpa, yulaf ve bezelye ununun karışımından öğütülen ince bir tozdur. Bu kombinasyon yüzyıllar boyunca Baltık Fin halkları tarafından yoğun, besleyici bir seyahat yemeği olarak rafine edildi; su, süt veya fermente süt ürünleriyle karıştırıldığında birkaç dakika içinde kalın, cevizli bir yulaf lapası veya puding haline geldi. Bugün kama en çok hafif bir yaz tatlısı veya kahvaltısı olarak tüketiliyor: birkaç yemek kaşığı bal ve taze meyvelerle soğuk kefirin içine karıştırılıyor. Dünyevi, hafif dumanlı, malt benzeri tadı tamamen benzersizdir ve her Estonyalı için derin bir nostaljiktir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 6 yemek kaşığıkama unu (kızarmış tahıl karışımı)
- 300 mlkefir veya ince skyr
- 2 yemek kaşığıbal veya esmer şeker
- 100 gtaze çilek veya yaban mersini
- 1 bir tutamtuz
Yapılışı
- 1
Kamayı karıştırın
Kefiri bir kaseye dökün. Kama ununu, balı ve bir tutam tuzu ekleyin. Hiçbir kuru topak kalmayıncaya ve karışım kalın, kremsi bir kıvama gelinceye kadar kuvvetlice karıştırın.
- 2
Kısa bir süre dinlenin
Karışımın 2-3 dakika beklemesine izin verin. Kama kefiri emmeye ve biraz koyulaşmaya devam edecek. Tercih edilirse biraz daha kefir ile inceltin.
- 3
Çilek ile servis yapın
Kaselere dökün ve üzerine taze meyveler ekleyin. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Kama unu Estonya veya Fin gıda mağazalarında ve internette bulunabilir. Otantik karışımı aramaya değer.
- →
Daha zengin bir versiyon için kalın yoğurtla veya kefir ve krema kombinasyonuyla karıştırın.
- →
Ekstra sıcaklık için bir tutam tarçın veya kakule ekleyin.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Krem şantili Kama köpüğü
- •
Muz ve yulaf sütlü Kama smoothie
- •
Hurma ve fındıklı Kama enerji topları
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi hemen tüketmek. Hazırlanan kama 30 dakikadan fazla bekletilirse oldukça koyulaşır.
Tarih ve Köken
Kama, Estonya'da Hıristiyanlığın gelişinden önce en az 2000 yıldır yapılıyor. Arkeolojik buluntular, kızartılmış tahıl tozlarının Baltık kabileleri için uzun yolculuklarda temel bir malzeme olduğunu gösteriyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Evde kama unu yapabilir miyim?
Evet - eşit miktarda çavdar unu, arpa unu, yulaf unu ve sarı bezelye ununu kuru bir tavada altın rengi ve fındık kıvamına gelinceye kadar kızartın, ardından soğutun ve birlikte eleyin.
Kama glutensiz mi?
Hayır. Geleneksel kama, glüten içeren çavdar ve arpa içerir. Gluten intoleransı olan tüketiciler için karabuğday bazlı kama karışımları mevcuttur.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (280g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Esmer Şeker İkameleri ve Nem ile Çiğnenebilirliği Nasıl Değiştirdikleri
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Bal, Pekmez ve Şurup: Yapışkan Malzemeler İçin Su Bardağından Grama
Daha Fazla Estonian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın