Michigan Kirazlı Turta
Lapa lapa çift kabuklu pastada tart Michigan kirazları.
Bu Tarif Hakkında
Yaz aylarında bir turta - tart, sulu Michigan kirazları, dengelenmeye yetecek kadar şekerle, tereyağlı bir çift kabukta, dolgu havalandırma deliklerinden çıkana kadar pişirilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 2turta kabukları(ev yapımı veya mağazadan satın alınan)
- 1 kgtaze veya dondurulmuş Michigan kirazları
- 150 gşeker
- 2 yemek kaşığıun
- 1 yemek kaşığılimon suyu
- ¼ çay kaşığıbadem özü
- 1yumurta(yumurta yıkamak için)
- 1 yemek kaşığısu(yumurta yıkamak için)
Yapılışı
- 1
çekirdek kiraz
Taze kullanıyorsanız kirazların çekirdeklerini çıkarın. Donmuşsa kısmen çözdürün.
Özel bir kiraz çekirdeği (OXO güvenilirdir) taze kirazları bir bıçaktan önemli ölçüde daha hızlı işler; düzenli olarak vişneli turta pişiriyorsanız yatırıma değer.
- 2
Doldurma yap
Kirazları şeker, un, limon suyu ve badem özüyle karıştırın. 15 dakika bekletin.
- 3
Hat tavası
Bir hamuru 23 cm'lik tart kalıbına yerleştirin.
Hızlı çalışın ve hamuru mümkün olduğunca az tutun; vücut ısısı yağı ısıtır ve kabuğun sert ve büzülmeye yatkın olmasını sağlar.
- 4
Doldur ve üst
Kiraz dolgusunu ekleyin. İkinci kabuğun üstüne koyun. Kenarları kapatın, havalandırma deliklerini kesin. Üstü yumurta ile yıkanır.
- 5
Fırında pişirmek
Kabuk altın rengi olana ve deliklerden kabarcıklar dolana kadar 200°C'de 45-50 dakika pişirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi lezzet için ekşi kirazları kullanın.
- →
Değerli meyve suyunu yakalamak için kirazları bir kasenin üzerine çukurlaştırın
- →
Daha kolay kullanım için yuvarlamadan önce hamuru soğutun
- →
Kıvrılmış kabuğun kenarını yumurta akı ile fırçalayın ve dolgu pişerken aşırı kızarmayı önlemek için son 20 dakika boyunca folyo veya pasta kalkanı ile gevşek bir şekilde örtün.
- →
Eğer dolgu soğuduktan sonra bile çok sıvı görünüyorsa, bir dahaki sefere unu 3 yemek kaşığına çıkarın veya daha parlak, daha sıkı bir kıvam için 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanın.
Varyasyonlar
- •
Kiraz-yaban mersinli pasta için yaban mersini ile karıştırın.
- •
Stevia veya keşiş meyvesi ile şekersiz bir versiyon yapın.
- •
Çift kabuk yerine kırıntılı bir versiyon oluşturun.
- •
Kabuğu kapatmadan önce vanilyalı dondurma katmanı ekleyin.
Depolama
Oda sıcaklığında 3 gün muhafaza eder.
Tarih ve Köken
Michigan Cherry Pie, Michigan'ın ülkenin lider vişne üreticisi konumunu kutluyor. Kirazlar Michigan'da 1850'lerden beri, özellikle Leelanau Yarımadası çevresinde yetiştirilmektedir. Bu pasta, tarımsal mirası ve mevsimlik yerel malzemelerin güzelliğini temsil eden ikonik Michigan mutfağı haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Tatlı ve ekşi kirazlar arasındaki fark nedir?
Tatlı kirazlar daha büyüktür ve taze olarak yenir; tart kirazları daha küçüktür ve pişirme için en iyisidir. Tart kirazlarının asitliği daha fazladır, bu da tatlılığı dengeler ve turtada karmaşık bir tat yaratır.
Dondurulmuş kirazları kullanabilir miyim?
Evet! Dondurulmuş tart kirazları mükemmeldir ve yıl boyunca sıklıkla bulunur. Doldurmadan önce bunları kısmen çözdürün. Taze olarak da çalışırlar.
Alt kabuğun ıslak olmasını nasıl önleyebilirim?
Kabuğu 10 dakika boyunca kör fırında pişirin, üzerine yumurta akı sürün, ardından doldurup pişirin. Veya damlamaları yakalamak için alt fırın rafına bir fırın tepsisi yerleştirin.
Badem özü ne işe yarar?
Badem özü, kiraz lezzetini güzel bir şekilde tamamlayan ince bir derinlik katar. Atlamayın; sadece ¼ çay kaşığı sihir yaratır.
Alt kabuğun ıslak olmasını nasıl önleyebilirim?
Üç strateji işe yarar: ilk olarak, doldurmadan önce dolgunun dinlendiğinden ve unun suyunu emdiğinden emin olun; ıslak doldurma, ham kabuğu hemen ıslatır. İkinci olarak, dolguyu eklemeden önce ham alt kabuğu ince bir tabaka çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın; yumurta akı bir nem bariyeri oluşturur. Üçüncüsü, alt kısmın daha hızlı kızarması için kabuğun alt kısmını ısı kaynağına en yakın hale getiren en düşük fırın rafı konumunda pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (200g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın