Manastır Oruç Salatası
Beyaz fasulye, zeytin ve kavrulmuş sebzelerden oluşan, bitki soslu besleyici bir Lenten salatası.
Bu Tarif Hakkında
Uzun Ortodoks ve Katolik oruç mevsimleri sırasında, manastır aşçıları et veya süt ürünleri olmadan doyurucu yemekler yaratmanın ustaları haline geldi. Beyaz fasulye, közlenmiş biber ve otlarla ve iyi zeytinyağıyla süslenmiş zeytinlerden oluşan bu doyurucu salata, Akdeniz manastır topluluklarında görülür.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 gkonserve beyaz fasulye(süzülmüş)
- 2 ortakırmızı biber(kavrulmuş ve dilimlenmiş)
- 80 gsiyah zeytin
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığıtaze maydanoz(doğranmış)
Yapılışı
- 1
Biber kızartma
Biberleri kömürleşene kadar ızgarada kızartın, soyun ve dilimleyin.
Kömürleşmeden tasarruf etmeyin; kavrulmuş bibere soyulduktan sonra karakteristik tatlı-dumanlı lezzetini veren şey kararmış kabuğudur.
- 2
Birleştir
Beyaz fasulyeyi, közlenmiş biberleri ve zeytinleri bir kaseye atın.
Elleriniz hassassa eldiven giyin; kömür lekelenebilir ve hafif tahriş edebilir.
- 3
Elbise
Zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve maydanozu çırpın. Salatanın üzerine dökün.
- 4
Baharatlayın ve servis yapın
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Oda sıcaklığında servis yapın.
- 5
Giyinmeyi yap
Küçük bir kase veya kavanozda zeytinyağını, kırmızı şarap sirkesini, ayrılmış biber sularını, doğranmış maydanozu, bir tutam tuzu ve karabiberi birleştirin. Emülsifiye etmek için çırpın veya sallayın. Sosu kendi başınıza tadın; fasulyeler onu emip sulandıracağından iddialı bir şekilde baharatlanmalıdır.
Kıyılmış veya ezilmiş küçük bir diş sarımsağın sosa eklenmesi, herhangi bir pişirme gerektirmeden mükemmel derinlik katan yaygın bir manastır çeşididir.
- 6
Dress and rest
Sosu salatanın üzerine dökün ve her şeyi kaplayacak şekilde hafifçe fırlatın. Servis yapmadan önce soslu salatayı oda sıcaklığında en az 15-20 dakika dinlenmeye bırakın; bu dinlenme süresi önemlidir, fasulyelerin sosu emmesine ve tatların birbirine karışmasına izin verir.
- 7
Taste and serve
Tuz ve sirkeyi tadın ve ayarlayın; dinlendikten sonra salatanın biraz daha asitli veya baharata ihtiyacı olabilir. Oda sıcaklığında geniş bir düz tabakta veya derin bir kapta servis yapın. Üzerine ekstra taze maydanoz serpin. Manastır deneyimi için yanında iyi çıtır ekmek sağlayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Biberleri kavurmak tatlılık ve derinlik katar.
- →
Fasulyelerin sosu emmesi için en iyi oda sıcaklığında servis edilir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
- →
Servisten hemen önce eklenen birkaç yırtılmış taze nane yaprağı, salataya özellikle Akdeniz, manastır karakteri katıyor.
Varyasyonlar
- •
Kapari ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin.
- •
Beyaz fasulye yerine nohut kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın; Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tarih ve Köken
Fasulye ve zeytin salataları, Akdeniz'deki keşişlerin bin yıldan fazla bir süredir oruç tutmasını sağlıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Kavrulmuş közlenmiş biber kullanabilir miyim?
Evet, mükemmel çalışıyorlar ve zamandan tasarruf ediyorlar.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Monastic Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın