Manastır Mercimek Çorbası
Manastır oruç mutfakları geleneğinde yapılan basit, besleyici kırmızı mercimek çorbası.
Bu Tarif Hakkında
Hıristiyan dünyasındaki manastırlarda mercimek çorbası, yüzyıllarca süren oruç günleri boyunca keşişlerin ve hacıların beslenmesini sağlamıştır. Bu yedek, sağlıklı versiyon, manastırın basitlik ve yeterlilik idealini somutlaştıran, yalnızca kiler için gerekli malzemeleri (mercimek, zeytinyağı, soğan ve otlar) kullanır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 300 gkırmızı mercimek(durulanmış)
- 1 büyüksoğan(doğranmış)
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 litresu veya sebze suyu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkurutulmuş kekik
Yapılışı
- 1
Soğan soteleyin
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı orta ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- 2
Mercimek ekle
Durulanmış mercimek, kekik ve su veya et suyunu ekleyin. Kaynatın.
Soğanı aceleye getirmeyin; uygun şekilde altın soğan, zar zor yumuşatılmış soğandan çok daha zengin, daha tatlı bir çorba üretir.
- 3
kaynamaya
Isıyı azaltın ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 4
Baharatlayın ve servis yapın
Tuzla tatlandırın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirilmiş basit kaselerde servis yapın.
Kırmızı mercimek, yeşil veya kahverengi mercimekten daha hızlı bozulur; pişirme süresini önemli ölçüde artırmadan diğer çeşitlerin yerini almayın.
- 5
Dikkatlice baharatlayın
Tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Tadın ve ayarlayın - çorbanın tamamı lezzetli ve iyi baharatlı olmalıdır. Bir miktar karabiber ekleyin. Mercimeklerin kendisi nişastalı ve nötr olduğundan mercimek çorbalarının oldukça cömert bir baharata ihtiyacı olduğunu unutmayın.
- 6
Bitirme yağı ile servis yapın
Derin ve sıcak kaselere paylaştırın. Her kaseye cömert bir çorba kaşığı ham sızma zeytinyağı gezdirin - bu, hem zenginlik hem de pişmiş yağın sağlayamayacağı taze, çimenimsi bir tat katan en önemli son dokunuştur. Yanında bir dilim limonla servis yapın, böylece her müşteri onu masadaki çorbalarının üzerine sıkabilir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kırmızı mercimek doğal olarak parçalanır; karıştırmaya gerek yoktur.
- →
Sonunda sıkılan limon, lezzeti parlatır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
- →
Kurutulmuş mercimek pişirme sırasında ağırlığının yaklaşık 2,5-3 katı kadar su çeker. Daha ince bir çorba istiyorsanız başlangıçtan itibaren sıvıyı buna göre artırın.
Varyasyonlar
- •
Baharatlı bir versiyon için kimyon ve kişniş ekleyin.
- •
Servis yapmadan önce bir avuç ıspanağı karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
5 güne kadar buzdolabında saklayın; iyi donuyor.
Tarih ve Köken
Mercimek çorbaları, Ortodoks, Katolik ve tefekkür geleneklerindeki manastır kural kitaplarında oruç gününün en iyi yemeği olarak görünür.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu sıkı oruç tutmak için uygun mudur?
Evet hayvansal ürün içermiyor.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Monastic Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın