Manastır Cevizli Kek
Manastır balı ile yapılan ve rafine şeker içermeyen yoğun, baharatlı cevizli kek.
Bu Tarif Hakkında
Bu cevizli kek, dini toplulukların fuarlarda satmak ve hayır işlerini desteklemek için tatlılar ürettiği Orta ve Doğu Avrupa'daki manastır şekerleme geleneğinden geliyor. Sadece balla tatlandırılan ve tarçınla kokulandırılan bu ürün son derece iyi durumda kalır.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 200 gceviz(ince doğranmış)
- 3yumurtalar
- 100 gtatlım
- 80 gsade un
- 1 çay kaşığıtarçın
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
Yapılışı
- 1
Yumurta ve balı çırpın
Yumurtaları balla rengi açılana ve hafifçe koyulaşana kadar çırpın.
Cevizleri doğramadan önce kuru bir tavada orta ateşte 3-4 dakika kızartın; bu onların lezzetini belirgin şekilde derinleştirir ve ekstra adıma değer.
- 2
Kuru malzemeleri katlayın
Birleştirilene kadar ceviz, un, tarçın ve kabartma tozunu ekleyin.
- 3
Fırında pişirmek
Yağlanmış 20 cm'lik kalıba dökün ve 175°C'de 30-35 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Çok sert veya kristalize olan balın sıvı hale getirilmesi ve dövülmesini kolaylaştırmak için hafifçe ısıtılması gerekir (mikrodalgada 30 saniye veya kavanozu ılık suya koyun).
- 4
Soğutun ve servis yapın
10 dakika kalıpta soğutun, sonra çıkarın. Dilimler halinde servis yapın.
- 5
Pour and bake
Hazırladığınız kalıba hamuru dökün ve spatulayla eşit bir tabaka halinde yayın. Hamur oldukça kalın olacak. Fırının ortasında 30-35 dakika kadar pişirin. Kek, kalıbın kenarlarından hafifçe çekilip üst kısmı altın rengine döndüğünde ve ortasına batırılan bir şişin sadece birkaç nemli kırıntı ile dışarı çıktığında hazırdır.
Bu pasta birkaç dakika içinde mükemmelden fazla pişmiş hale gelir. 28. dakikada kontrole başlayın.
- 6
Cool and finish
Pastayı 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın; sıcakken kırılgandır. Tel ızgaranın üzerine çıkarın ve parşömen kağıdını soyun. Hala sıcakken (ancak sıcak değil), kek soğudukça sertleşen parlak, hafif yapışkan bir yüzey için üstüne 1-2 çay kaşığı bal dökün. Dilimlemeden önce tamamen soğutun.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Cevizlerin ince doğranması daha yoğun ve nemli bir kek elde edilmesini sağlar.
- →
Sıcak kekin üzerine ekstra bal gezdirin.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
- →
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
- →
Bal ve ceviz aromaları birbirine karıştıkça kek 24 saat sonra önemli ölçüde iyileşir; mümkünse bunu bir gün önceden yapın.
Varyasyonlar
- •
Kurutulmuş kızılcıkları hamura ekleyin.
- •
Glutensiz versiyon için sade un yerine badem unu kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
4 güne kadar oda sıcaklığında tutar; zamanla iyileşir.
Tarih ve Köken
Avrupa çapındaki manastır şekerlemeleri, hayırseverlik ve toplumsal çalışmalara fon sağlamak için yüzyıllardır fındıklı ve ballı kekler üretmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bal yerine akçaağaç şurubu kullanabilir miyim?
Evet, aynı miktarda kullanın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Monastic Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın