Manastır Bitkili Omlet

Bu Tarif Hakkında

Manastır toplulukları uzun süredir ilaç, lezzet ve tefekkür için bitki bahçeleri yetiştirmiştir. Bu basit omlet, bahçenin sağladığı şeyleri kullanmanın manastır prensibini örnekleyen hafif, neredeyse sade bir tabakta mevcut olan tüm taze otları (maydanoz, frenk maydanozu, frenk soğanı) bir araya getiriyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 1

• 3yumurtalar
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 2 yemek kaşığıtaze karışık otlar(maydanoz, frenk soğanı, frenk maydanozu – doğranmış)
• 1 bir tutamtuz
• 1 bir tutamkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Yumurtaları çırpın

   Yumurtaları tuz, karabiber ve doğranmış otlarla çırpın.

2. 2

   Isı tavası

   Orta ateşte küçük yapışmaz bir tavada tereyağını eritin.

   İyice çırpın; topak topak, az dövülmüş yumurtalar, bitmiş omlette düzensiz bir doku oluşturur.

3. 3

   Omlet pişirin

   Yumurtaları dökün. Kenarlar sertleştikçe merkeze doğru katlayın. Ayarlanana kadar pişirin.

   'Tereyağı köpürmeyi bıraktı' ile 'tereyağı kahverengileşmeye başladı' arasındaki pencere yumurtaları eklemek için ideal zamandır. Çok soğuk ve omlet yapışıyor; çok sıcak olduğundan kızarır ve sertleşir.

4. 4

   Katlayın ve servis yapın

   Omleti ikiye katlayın ve bir tabağa kaydırın. Hemen yiyin.

5. 5

   Set the centre

   Omlet kenarlara yerleştirildiğinde ancak ortası hala biraz sıvı ve parlak (kuru değil) görünüyorsa, karıştırmayı bırakın ve 10-15 saniye ateşte bekletin. Taban soluk altın olacak; üst kısım zar zor ayarlanmalı ancak artık ıslak olmamalıdır. Tam pişmiş bir omlet istiyorsanız fazladan 15 saniye bekletin; ancak klasik manastır/Fransız versiyonunda kremsi, yeni pişirilmiş bir orta kısım bulunur.

6. 6

   Fold and serve

   Tavayı ısıtılmış bir tabağa doğru eğin. Spatulayı kullanarak omletin yaklaşık üçte birini merkezin üzerine katlayın, ardından tavayı biraz daha eğin, böylece omlet katlanmış tarafı aşağı bakacak şekilde düzgün bir kütük şeklinde plakanın üzerine yuvarlanır. Dışı soluk sarı olmalı ve kahverengileşmiş bir yüzey olmamalıdır. Ayırdığınız otları üstüne serpin. 30 saniye içinde yiyin; omlet hiçbir şeyi beklemez.

Varyasyonlar

• •

  Zenginlik için bir çorba kaşığı krema ekleyin.

• •

  Üstüne birkaç yenilebilir çiçek serpin.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

Hemen yiyin.

Sıkça Sorulan Sorular