Palusami
Taro yapraklarının içinde pişirilen kremalı hindistan cevizi kreması - Samoa yemeklerinin ruhu.
Bu Tarif Hakkında
Palusami, Samoa'nın en ikonik yemeklerinden biridir. Hindistan cevizi kreması taro yapraklarının içine sarılır ve ardından bir umu (toprak fırını) veya geleneksel bir fırında pişirilmeden önce tekrar folyoya veya daha fazla yaprağa sarılır. Sonuç, pilavla veya tek başına yenen zengin, ipeksi puding benzeri bir pakettir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 12 büyükgenç taro yaprakları (luau), kaburgalar çıkarılmış
- 400 mlHindistan cevizi kreması
- 1 ortasoğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıtereyağı veya hindistancevizi yağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Ön ısıtma
Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın.
- 2
Katman yaprakları
Bir kase şekli oluşturacak şekilde 3 taro yaprağını bir folyo tabakasının üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
- 3
Doldur
Hindistan cevizi kremasını, soğanı ve tuzu birleştirin. Karışımın dörtte birini yaprakların ortasına dökün.
- 4
Sarma
Yaprakları dolgunun etrafına katlayın, ardından folyoya sıkıca sarın. 4 parsel yapmak için tekrarlayın.
- 5
Fırında pişirmek
45 dakika pişirin. Folyoyu dikkatlice açın; içeriği çok sıcak olacaktır ve hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Genç taro yaprakları daha az liflidir; Yapraklar olgunlaşmışsa önce 5 dakika haşlayın.
- →
Dolguya konserve sığır eti eklemek popüler bir Samoa çeşididir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Etli bir versiyon için bir kutu konserve sığır eti ekleyin.
- •
Taro yaprakları yoksa, yerine ıspanak yapraklarını kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıkları 2 güne kadar soğutun; Folyoya sarılı fırında tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Palusami, Samoa umu'da yüzyıllardır pişirilmektedir ve fa'aaloalo (saygı) bayramlarının ve Pazar aile toplantılarının en önemli parçası olmaya devam etmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Taro yaprakları çiğ yemek için güvenli midir?
Hayır, kalsiyum oksalat kristalleri içerirler ve yemeden önce iyice pişirilmeleri gerekir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (200g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Samoan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın