Şirazi Salatası (İran Salatalık Domates Salatası)
Limon suyu, nane ve zeytinyağı ile tatlandırılmış, salatalık, domates ve soğandan oluşan canlandırıcı, ince doğranmış İran salatası.
Bu Tarif Hakkında
Adını Şiraz şehrinden alan Şirazi Salatası, İran'ın günlük taze salatasıdır; salatalık, domates ve soğan küçük, tek biçimli parçalar halinde doğranır ve limon suyu, zeytinyağı ve kuru naneden oluşan parlak bir sosla karıştırılır. Daha zengin ana yemeklere taze, asidik bir kontrast sağlamak için pirinç yemekleri, kebaplar ve güveçlerin yanında servis edilen İran yemeklerine neredeyse evrensel bir eşliktir. En önemli teknik ince, eşit zarlardır: Salatalık, domates ve soğanın hepsi benzer büyüklükte küçük parçalar halinde kesilmeli ve her lokmada üç sebzenin dengeli bir karışımının olması sağlanmalıdır. Burada taze nane yerine kuru nane geleneksel tercihtir; taze naneden daha konsantre, biraz farklı bir tat sağlar ve bol miktarda limon suyu (sirke yerine) salataya belirgin İran parlaklığını verir. Hemen hemen tüm İran ana yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edilen Şirazi salatası canlandırıcı derecede basittir; uygun şekilde doğranmış ve soslanmış bir avuç iyi sebzenin bütün bir yemeğin tadını çıkarabileceğinin kanıtıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2İran salatalıkları(ince doğranmış)
- 3olgun domates(ince doğranmış)
- 0.5kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 0.25 su bardağılimon suyu
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıkurutulmuş nane
- 0.75 çay kaşığıtuz
- 0.25 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Sebzeleri küp küp doğrayın
Salatalıkları, domatesleri ve kırmızı soğanı kabaca aynı boyutlarda küçük, eşit zarlar halinde kesin.
- 2
Birleştir
Sebzeleri bir kasede birlikte karıştırın.
- 3
Elbise
Limon suyu, zeytinyağı, kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 4
Atmak
Her şey eşit şekilde kaplanana kadar iyice atın.
- 5
Dinlenme
Tatların birbirine karışması için servis yapmadan önce 10-15 dakika bekletin.
- 6
Servis yap
Pirinç, kebap veya güveç yanında garnitür olarak soğuk servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Her şeyi küçük ve aynı şekilde doğrayın; Şirazi salatasını daha büyük doğranmış salatadan ayıran şey budur ve pilavın üzerine kolayca kepçelenmesini sağlar.
- →
En özgün lezzet için taze nane yerine kuru nane kullanın; taze naneden farklı, daha konsantre bir karaktere sahiptir.
- →
Salatayı çok önceden değil servis yapmadan kısa bir süre önce tuzlayın, çünkü tuz zamanla domates ve salatalıktaki sıvıyı çeker.
Varyasyonlar
- •
Yaygın bir varyasyon olan ekstra çıtırlık ve renk için ince doğranmış dolmalık biber ekleyin.
- •
Elinizde olan biraz farklı bir asitlik için limon yerine taze limon suyu kullanın.
- •
Ekstra etki için az miktarda kıyılmış sarımsak ekleyin, ancak bu daha az geleneksel bir eklemedir.
Depolama
Sebzeler zamanla sıvı saldığı için, pansumandan birkaç saat sonra tüketmek en iyisidir. Soyulmuş doğranmış sebzeleri buzdolabında 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın ve servis yapmadan hemen önce giyin.
Tarih ve Köken
Salata Şirazi, adını İran'ın güneyindeki Şiraz şehrinden alıyor ve İran mutfağının en evrensel yan yemeklerinden biri haline geldi; sadeliği ve daha zengin, daha ağır ana yemekleri dengelemedeki rolü nedeniyle ödüllendirildi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu bir toplantı için önceden yapabilir miyim?
Sebzeleri önceden doğrayın ve ayrı olarak saklayın, ancak salatanın sulu olmasını önlemek için servis yapmadan önce en fazla bir saat giyin.
Salatam neden sulu?
Domates ve salatalıklar, soslanıp tuzlandıktan sonra doğal olarak sıvı salgılar; bu beklenen bir durumdur, ancak daha kuru bir sonuç için doğranmış sebzeleri kısaca tuzlayın ve sosla birleştirmeden önce süzün.
Kuru nane yerine taze nane kullanabilir miyim?
Evet, ancak aroması çoğu İran evinde kullanılan geleneksel kuru naneden daha parlak ve daha az konsantre olacaktır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla İran Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın