Limon suyu, nane ve zeytinyağı ile tatlandırılmış, salatalık, domates ve soğandan oluşan canlandırıcı, ince doğranmış İran salatası.
Adını Şiraz şehrinden alan Şirazi Salatası, İran'ın günlük taze salatasıdır; salatalık, domates ve soğan küçük, tek biçimli parçalar halinde doğranır ve limon suyu, zeytinyağı ve kuru naneden oluşan parlak bir sosla karıştırılır. Daha zengin ana yemeklere taze, asidik bir kontrast sağlamak için pirinç yemekleri, kebaplar ve güveçlerin yanında servis edilen İran yemeklerine neredeyse evrensel bir eşliktir. En önemli teknik ince, eşit zarlardır: Salatalık, domates ve soğanın hepsi benzer büyüklükte küçük parçalar halinde kesilmeli ve her lokmada üç sebzenin dengeli bir karışımının olması sağlanmalıdır. Burada taze nane yerine kuru nane geleneksel tercihtir; taze naneden daha konsantre, biraz farklı bir tat sağlar ve bol miktarda limon suyu (sirke yerine) salataya belirgin İran parlaklığını verir. Hemen hemen tüm İran ana yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edilen Şirazi salatası canlandırıcı derecede basittir; uygun şekilde doğranmış ve soslanmış bir avuç iyi sebzenin bütün bir yemeğin tadını çıkarabileceğinin kanıtıdır.
Porsiyonlar 4
Salatalıkları, domatesleri ve kırmızı soğanı kabaca aynı boyutlarda küçük, eşit zarlar halinde kesin.
Sebzeleri bir kasede birlikte karıştırın.
Limon suyu, zeytinyağı, kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
Her şey eşit şekilde kaplanana kadar iyice atın.
Tatların birbirine karışması için servis yapmadan önce 10-15 dakika bekletin.
Pirinç, kebap veya güveç yanında garnitür olarak soğuk servis yapın.
Her şeyi küçük ve aynı şekilde doğrayın; Şirazi salatasını daha büyük doğranmış salatadan ayıran şey budur ve pilavın üzerine kolayca kepçelenmesini sağlar.
En özgün lezzet için taze nane yerine kuru nane kullanın; taze naneden farklı, daha konsantre bir karaktere sahiptir.
Salatayı çok önceden değil servis yapmadan kısa bir süre önce tuzlayın, çünkü tuz zamanla domates ve salatalıktaki sıvıyı çeker.
Yaygın bir varyasyon olan ekstra çıtırlık ve renk için ince doğranmış dolmalık biber ekleyin.
Elinizde olan biraz farklı bir asitlik için limon yerine taze limon suyu kullanın.
Ekstra etki için az miktarda kıyılmış sarımsak ekleyin, ancak bu daha az geleneksel bir eklemedir.
Sebzeler zamanla sıvı saldığı için, pansumandan birkaç saat sonra tüketmek en iyisidir. Soyulmuş doğranmış sebzeleri buzdolabında 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın ve servis yapmadan hemen önce giyin.
Salata Şirazi, adını İran'ın güneyindeki Şiraz şehrinden alıyor ve İran mutfağının en evrensel yan yemeklerinden biri haline geldi; sadeliği ve daha zengin, daha ağır ana yemekleri dengelemedeki rolü nedeniyle ödüllendirildi.
Sebzeleri önceden doğrayın ve ayrı olarak saklayın, ancak salatanın sulu olmasını önlemek için servis yapmadan önce en fazla bir saat giyin.
Domates ve salatalıklar, soslanıp tuzlandıktan sonra doğal olarak sıvı salgılar; bu beklenen bir durumdur, ancak daha kuru bir sonuç için doğranmış sebzeleri kısaca tuzlayın ve sosla birleştirmeden önce süzün.
Evet, ancak aroması çoğu İran evinde kullanılan geleneksel kuru naneden daha parlak ve daha az konsantre olacaktır.
Porsiyon başına (150g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
