Tuzlu Balık Buljol
Montserrat kahvaltısının parlak bir öğesi olan, domates, biber ve soğanla karıştırılmış pul pul tuzlu morina balığı.
Bu Tarif Hakkında
Buljol, Doğu Karayipler'de keyifle tüketilen, ferahlatıcı bir tuzlu morina salatasıdır. Montserrat'ta güne tatmin edici bir başlangıç yapmak için genellikle johnnycakes veya haşlanmış öğütülmüş malzemelerle sıcak olarak servis edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 250 gtuzlu morina(gece boyunca ıslatılmış, süzülmüş)
- 2 ortadomates(doğranmış)
- 1 ortasoğan(ince dilimlenmiş)
- 1 küçüktatlı biber(doğranmış)
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığılimon suyu
Yapılışı
- 1
Balık hazırlayın
Tuzlu morina balığını 5 dakika kaynatın, süzün, soğutun ve ardından pullara bölün.
Her değişiklikten sonra suyun tadına bakın; tadı zar zor tuz tadında olduğunda, balık pişmeye hazır demektir.
- 2
Aromatikleri soteleyin
Bir tavada yağı ısıtın; Soğanı ve biberi yavaşça 3 dakika pişirin.
- 3
Birleştir
Rendelenmiş balık ve domatesleri ekleyin; ısınmak için fırlatın, yaklaşık 2 dakika.
Sıcaklığı hafif tutun; bu hafif bir kahvaltı yemeğidir, kızartma değil. Sebzelerin kızartılması yemeğin karakterini değiştirir.
- 4
Bitiş
Limon suyunu gezdirin, fırlatın ve hemen servis yapın.
- 5
Kireçle tamamlayın ve servis yapın
Tavayı ocaktan alın. Limon suyunu karışımın üzerine gezdirin ve bir kez daha atın. Dikkatlice tadın; yemeğin tadı parlak ve lezzetli olmalıdır; yalnızca gerekirse küçük bir tutam tuz ekleyin (baharatın çoğunu balık sağlar). Servis kasesine aktarın ve hemen johnnycakes, haşlanmış öğütülmüş malzemeler veya kızarmış ekmekle birlikte yiyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tuzluluğu azaltmak için ıslatma suyunu en az iki kez değiştirin.
- →
Eksiksiz bir kahvaltı için johnnycakes'in yanında servis yapın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
- →
Daha doyurucu bir yemek için, tuzlu morina balığının yağsız, pul pul dokusunu tamamlayan kremsi bir görünüm sağlayan dilimlenmiş olgun avokadonun üzerine servis yapın.
Varyasyonlar
- •
Üzerine avokado dilimleri ekleyin.
- •
Isınmak için tatlı biber yerine taze biber kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi taze yenir; Arta kalanlar 1 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Tuzlu morina, sömürgeci ticaret ağı aracılığıyla Karayipler'e geldi ve taze bahçe sebzeleriyle yerel olarak uyarlanarak adalar boyunca beslenmenin temel taşı haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Morina balığını ne kadar süre suda bekletmeliyim?
En az 12 saat, suyu 2-3 kez değiştirerek.
Taze balık kullanabilir miyim?
Evet, hafifçe tuzlayın ve 2. adımdan devam edin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Montserratian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın