Montserrat Mantarları
Bamya ile pişirilmiş pürüzsüz mısır unu lapası - yan veya ana olarak servis edilen, sevilen, rahatlatıcı bir yiyecek.
Bu Tarif Hakkında
Mantarlarla karıştırılmaması gereken Karayip mantarları, ince mısır unu ve bamyadan yapılan kalın, polenta benzeri bir yemektir. Montserrat'ta geleneksel olarak haşlanmış balık veya domuz eti ile eşleştirilir ve gerçek ada konforu yemeği olarak kabul edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 su bardağıince mısır unu
- 8 küçükbamya kabukları(yuvarlak dilimlenmiş)
- 4 su bardağısu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıtereyağı
Yapılışı
- 1
Bamya pişir
3 bardak tuzlu suyu kaynatın. Bamyayı ekleyip 5 dakika pişirin.
Su ne kadar ince görünürse o kadar iyidir; mantarlara karakteristik ipeksi dokusunu veren şey müsilajdır.
- 2
Mısır unu karıştırın
Mısır ununu kalan 1 bardak soğuk suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- 3
Birleştir
Mısır unu karışımını kaynar bamya suyuna dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- 4
Bitiş
Tereyağını karıştırın, ısıyı en aza indirin ve kalınlaşana ve yanlardan çekilinceye kadar 10 dakika pişirin.
Yanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.
- 5
Tereyağ ile tamamlayıp servis yapın
Tereyağı tamamen eriyene ve birleşene kadar karıştırın. Tuzunu tadın ve ayarlayın. Suyla ıslatılmış büyük bir kaşık kullanarak mantarları her tabağa düzgün bir tepecik halinde toplayın; su yapışmayı önler. Haşlanmış balık veya tuzlu balık buljolünün yanında hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Topaklanmayı önlemek için önce mısır ununu soğuk suyla çırpın.
- →
Daha zengin bir tat için suyun bir kısmı için hindistan cevizi sütü kullanın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
- →
Mantarlar kimseyi beklemez; soğudukça sertleşir, bu nedenle mısır unu pişirmeye başlamadan önce eşlik eden güvecinizi hazırlayın.
Varyasyonlar
- •
Üzerine buharda pişmiş tuzlu balık ekleyin.
- •
Servis yapmadan önce rendelenmiş peyniri karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın; biraz su ile yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Mantarların kökenleri, Karayipler'deki köleleştirilmiş Afrikalılar tarafından yerel olarak temin edilebilen mısır unu ve bamya kullanılarak uyarlanan Batı Afrika fufu geleneklerine dayanmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Doku nasıldır?
Yumuşak polentaya benzer şekilde sağlam ve pürüzsüz.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Montserratian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın