Tereyağlı karamel sosuna batırılmış, bir miktar taze zencefille tatlandırılmış sıcak, süngerimsi bir Güney Afrika malva pudingi.
Malva pudingi, Güney Afrika'nın en sevilen tatlılarından biridir; nemli, süngerimsi kayısı reçeli bazlı bir kek olup, pişirildikten hemen sonra sıcak tereyağlı krema sosuna batırılır, süngerin içine emilir ve ona kendine özgü yapışkan, şekerleme benzeri doku verir. Hamurun içine karıştırılan kayısı reçeli sadece lezzet vermek için değil, aynı zamanda pudingin karakteristik yumuşak, hafif karamelize olmuş kırıntısına da katkıda bulunur. Hamurun içine katlanmış biraz rendelenmiş taze zencefil, geleneksel tarifin bir parçası değildir, ancak kayısı ve karamel notalarını bunaltmadan tamamlayan hafif bir sıcaklık katar. Atlanamayacak en önemli teknik, sıcak sosu fırından çıkar çıkmaz pudingin üzerine dökmektir; sünger hala sıvıyı tamamen emecek kadar sıcakken, üstte birikmesine izin vermek yerine. Bir kepçe vanilyalı dondurma veya biraz kremayla sıcak olarak servis edilen malva pudingi, hemen hemen her Güney Afrikalı aile toplantısında ve restoran menüsünde bulunan, rahatlatıcı, derin tatlı karakteriyle ödüllendirilen bir tatlı türüdür.
Porsiyonlar 8
Unu, karbonatı ve tuzu bir kapta birlikte çırpın.
Başka bir kapta şekeri ve yumurtaları rengi açılana kadar çırpın, ardından kayısı reçeli, eritilmiş tereyağı, zencefil ve sirkeyi ekleyip çırpın.
Kuru malzemeleri ve sütü, birleşene kadar ıslak karışıma dönüşümlü olarak katlayın. Tereyağlanmış bir pişirme kabına dökün ve 180°C'de (350°F) 35-40 dakika, altın rengi oluncaya ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Un ve süt içeri girdikten sonra hamuru fazla karıştırmayın; hafif topaklı bir hamur hala pişerek yumuşak bir sünger haline gelirken, aşırı karıştırma onu sertleştirir.
Puding pişerken kremayı, tereyağını, şekeri ve vanilyayı bir tencerede orta ateşte ısıtın, şeker eriyene ve karışım sıcak ve hafif parlak oluncaya kadar karıştırın.
Muhallebi fırından çıkar çıkmaz üstüne kürdanla birkaç delik açın ve sıcak sosu yüzeye eşit şekilde dökün ve ıslanmasını sağlayın.
Sosu puding hala sıcakken dökün - bu en önemli adımdır, çünkü soğutulmuş bir sünger sosu neredeyse o kadar iyi emmeyecektir.
Pudingin sosu tamamen çekmesi için en az 10 dakika bekletin, ardından krema veya dondurma ile sıcak olarak servis yapın.
Sosu dökmeden önce sıcak pudingin üstüne birkaç delik açın, böylece yüzeyde oturmak yerine tamamen ıslansın.
Pudingi hala sıcakken servis edin - ebegümeci pudingi en iyi haliyle tazedir, sos hala biraz sıcak ve yapışkandır.
Mümkünse gerçek meyve parçaları içeren kaliteli kayısı reçeli kullanın, çünkü bu, pandispanyaya sadece tatlılık değil, gerçek lezzet de katar.
Tamamen klasik, geleneksel bir ebegümeci pudingi tadı için zencefili atlayın.
Akşam yemeği partilerinde popüler bir varyasyon olan içkili, yetişkinlere yönelik bir versiyon için sosa bir miktar brendi ekleyin.
Akşam yemeği partisi sunumu için ayrı ayrı ramekinlerde pişirin ve pişirme süresini yaklaşık 20-25 dakikaya düşürün.
4 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Sosu tekrar ısıtmak ve gevşetmek için porsiyonları mikrodalgada 20-30 saniye yeniden ısıtın.
Malva pudingi, kökleri Cape Dutch pişirme geleneklerine dayanan, kayısı reçeli tabanı ve pişirildikten hemen sonra üzerine dökülen sıcak karamel sosuyla karakterize edilen değerli bir Güney Afrika tatlısıdır ve bugün ülkenin en ikonik tatlılarından biri olmaya devam etmektedir.
Evet - pudingi pişirin ve soslayın, ardından buzdolabında saklayın; Geleneksel olarak sıcak olarak tüketildiği için servis yapmadan önce mikrodalgada veya düşük sıcaklıktaki fırında hafifçe yeniden ısıtın.
Kayısının kendine özgü tadı ve rengi geleneksel olmasına ve en özgün sonucu vermesine rağmen, şeftali veya incir reçeli bir tutam yerine kullanılabilir.
Un eklendiğinde hamur muhtemelen fazla karıştırılmıştır veya kabartma tozu eskimiş ve etkisini kaybetmiştir. Yavaşça karıştırın ve mayalama ajanınızın taze olup olmadığını kontrol edin.
Porsiyon başına (150g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
