Trdelník
Çek spiral böreği bir çubuğa sarılır ve açık ateşte kızartılır, üzerine tarçın şekeri serpilir.
Bu Tarif Hakkında
Trdelník, Orta Avrupa'nın en sevilen sokak yiyeceklerinden biridir; tahta bir çubuğun etrafına sarılmış hamur, altın rengi ve hoş kokulu olana kadar ızgarada pişirilir, ardından tarçın-ceviz şekeri karışımına sarılır. Prag'ın dört bir yanındaki sokak satıcıları karamelize kokusuyla havayı dolduruyor. Kesin kökenleri Çek ve Slovak gelenekleri arasında tartışmalı olsa da, Çek sokak yemeği kültürünün bir simgesi haline geldi.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 400 gsade un
- 7 ghazır maya
- 200 mlılık süt
- 2 yemek kaşığışeker
- 50 gtereyağı(erimiş)
- 1yumurta
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 100 gşeker(kaplama için)
- 2 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
- 50 gceviz(ince doğranmış)
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Un, maya, şeker, süt, tereyağı, yumurta ve vanilyayı pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın. Elastik oluncaya kadar 8 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
- 2
Kaplamayı hazırlayın
Şeker, tarçın ve cevizi bir tepside birleştirin.
- 3
Şekil
Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında uzun ipler halinde yuvarlayın. Yağlanmış ahşap çubukların veya dübellerin etrafına sıkıca sarmal yapın.
- 4
Izgara
Orta ateşte, sürekli çevirerek, 12-15 dakika, her yeri altın rengi oluncaya kadar ızgara yapın.
- 5
Ceket
Sıcakken trdelník'i tarçın-şeker-ceviz karışımında tamamen kaplanana kadar yuvarlayın. Çubuğu kaydırın ve hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Eşit pişirme sağlamak için çubuğu sürekli döndürmeye devam edin.
- →
Hamuru sarmadan önce çubuğu iyice yağlayın.
- →
Hemen servis yapın; soğudukça gevrekliklerini kaybederler.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Modern bir dokunuş için içi boş merkezi dondurmayla doldurun.
- •
Kaplamada ceviz yerine fındık kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıklar 1 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanır.
Tarih ve Köken
Trdelník'in kökleri Slovak ve Çek geleneklerine dayanmaktadır; Slovakça 'trdlo' en eski biçimlerden biridir. 2000'li yılların başında Prag sokak yemeği fenomeni haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunları tahta çubuk olmadan yapabilir miyim?
Otantik doku çubuktan ve açık ateşten gelse de, yağlanmış bir oklava etrafında şekillendirebilirsiniz.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla Çek Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın