Koláče
Bohemya'nın en sevilen tatlısı olan tatlı haşhaş tohumu, erik veya lor peyniri dolgulu yumuşak, yuvarlak Çek hamur işleri.
Bu Tarif Hakkında
Koláče, Çek ruh gıdası tatlısıdır: haşhaş tohumu ezmesi (mák), erik reçeli (povidla), kayısı veya tatlı lor peyniri (tvaroh) gibi geleneksel dolgularla doldurulmuş ve üstüne streusel kırıntısı (drobenka) konmuş yumuşak mayalı yuvarlaklar. Düğünler, Noel ve Pazar öğleden sonraları için yapılan bu ürünler, Çek göçmenler aracılığıyla dünyayı dolaştı ancak özünde Bohem olmayı sürdürüyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 500 gsade un
- 60 gşeker
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıhazır maya
- 200 mlılık süt
- 100 gtereyağı(yumuşatılmış)
- 2yumurta sarısı
- 1yumurta
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 1 lemonlezzet
- Haşhaş tohumu dolgusu:
- 200 göğütülmüş haşhaş tohumu
- 200 mlsüt
- 100 gşeker
- 30 gtereyağı
- 1 yemek kaşığıtatlım
- 1 çay kaşığıvanilya
- 1 yemek kaşığılimon suyu
- - Streusel:
- 100 gsade un
- 60 gtereyağı(soğuk)
- 60 gşeker
- 1 çay kaşığıvanilya
- 1yumurta sarısı(sır için)
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Un, şeker, tuz, mayayı birleştirin. Ilık süt, eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı, bütün yumurta, vanilya ve lezzet ekleyin. Yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
- 2
Haşhaş dolması yapın
Sütü ve şekeri kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Haşhaş tohumu, tereyağı, bal, vanilya ekleyin. Kalınlaşana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin. Limonu karıştırın. Serin.
- 3
Streusel yap
Soğuk tereyağını, şeker ve vanilya ile unu kaba kırıntılar oluşana kadar ovalayın. Buzdolabına koyun.
- 4
Şekil
Hamuru 12 topa bölün. Yağlı kağıt serilmiş tepsilere aralıklı olarak yerleştirin. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalandırın.
- 5
Kuyular oluşturun
Derin bir çukur oluşturmak için her topun ortasına bir çorba kaşığının arkasıyla bastırın; kenarda 2 cm'lik bir boşluk bırakın.
- 6
Doldur
Haşhaş tohumlarını kuyucuklara cömertçe kaşıkla doldurun.
- 7
Üst
Jantları yumurta sarısı ile fırçalayın. Dolgunun ve kenarın üzerine streusel serpin.
- 8
Fırında pişirmek
180°C/355°F sıcaklıkta 16-18 dakika altın rengi kahverengi olana ve hamur tamamen pişene kadar pişirin.
- 9
Bitiş
Rafta soğutun. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Streusel'i atlamayın; temel dokusal kontrastı ekler.
- →
Yemeden önce hafifçe soğutun; dolgular kavurucu ısıyı tutar.
Varyasyonlar
- •
Erik dolgusu: 300g iyi erik reçeli (povidla)
- •
Lor peyniri dolgusu: 250g tvaroh + 80g şeker + 1 yumurta sarısı + limon kabuğu rendesi
- •
Kayısı dolgusu: 300g kayısı reçeli
Depolama
En iyisi taze. Hava geçirmez kapta 2 gün saklayın veya 2 ay dondurun. Yenilenmek için kısa süre ısıtın.
Tarih ve Köken
Koláče, Bohemya'da 400 yılı aşkın bir süredir, başlangıçta düğün pastası olarak (güneşi ve sürekliliği simgeleyen yuvarlak şekil) pişirilmektedir. 19. yüzyılda Çek göçmenler onları koláče'nin artık devlet tarafından kutlanan bölgesel spesiyaliteler olduğu Teksas ve Nebraska'ya taşıdı.
Sıkça Sorulan Sorular
Öğütülmüş haşhaş tohumu nerede bulunur?
Doğu Avrupa şarküterileri veya bütün haşhaş tohumlarını bir baharat öğütücüde öğütün.
Daha küçüklerini yapabilir miyim?
Evet — mini koláče için 24 topa bölün. 12 dakika pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla Çek Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın