Bohemya'nın en sevilen tatlısı olan tatlı haşhaş tohumu, erik veya lor peyniri dolgulu yumuşak, yuvarlak Çek hamur işleri.
Koláče, Çek ruh gıdası tatlısıdır: haşhaş tohumu ezmesi (mák), erik reçeli (povidla), kayısı veya tatlı lor peyniri (tvaroh) gibi geleneksel dolgularla doldurulmuş ve üstüne streusel kırıntısı (drobenka) konmuş yumuşak mayalı yuvarlaklar. Düğünler, Noel ve Pazar öğleden sonraları için yapılan bu ürünler, Çek göçmenler aracılığıyla dünyayı dolaştı ancak özünde Bohem olmayı sürdürüyor.
Porsiyonlar 12
Un, şeker, tuz, mayayı birleştirin. Ilık süt, eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı, bütün yumurta, vanilya ve lezzet ekleyin. Yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
Sütü ve şekeri kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Haşhaş tohumu, tereyağı, bal, vanilya ekleyin. Kalınlaşana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin. Limonu karıştırın. Serin.
Soğuk tereyağını, şeker ve vanilya ile unu kaba kırıntılar oluşana kadar ovalayın. Buzdolabına koyun.
Hamuru 12 topa bölün. Yağlı kağıt serilmiş tepsilere aralıklı olarak yerleştirin. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalandırın.
Derin bir çukur oluşturmak için her topun ortasına bir çorba kaşığının arkasıyla bastırın; kenarda 2 cm'lik bir boşluk bırakın.
Haşhaş tohumlarını kuyucuklara cömertçe kaşıkla doldurun.
Jantları yumurta sarısı ile fırçalayın. Dolgunun ve kenarın üzerine streusel serpin.
180°C/355°F sıcaklıkta 16-18 dakika altın rengi kahverengi olana ve hamur tamamen pişene kadar pişirin.
Rafta soğutun. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Streusel'i atlamayın; temel dokusal kontrastı ekler.
Yemeden önce hafifçe soğutun; dolgular kavurucu ısıyı tutar.
Erik dolgusu: 300g iyi erik reçeli (povidla)
Lor peyniri dolgusu: 250g tvaroh + 80g şeker + 1 yumurta sarısı + limon kabuğu rendesi
Kayısı dolgusu: 300g kayısı reçeli
En iyisi taze. Hava geçirmez kapta 2 gün saklayın veya 2 ay dondurun. Yenilenmek için kısa süre ısıtın.
Koláče, Bohemya'da 400 yılı aşkın bir süredir, başlangıçta düğün pastası olarak (güneşi ve sürekliliği simgeleyen yuvarlak şekil) pişirilmektedir. 19. yüzyılda Çek göçmenler onları koláče'nin artık devlet tarafından kutlanan bölgesel spesiyaliteler olduğu Teksas ve Nebraska'ya taşıdı.
Doğu Avrupa şarküterileri veya bütün haşhaş tohumlarını bir baharat öğütücüde öğütün.
Evet — mini koláče için 24 topa bölün. 12 dakika pişirin.
Porsiyon başına · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.