Rajská Omáčka
Sığır eti ve ekmek köftelerinin üzerinde servis edilen tatlı ve ekşili domates sosu - her Çek çocukluğunun rahatlatıcı yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Rajská omáčka ('cennet sosu'), Bohemya'daki büyükannelerin nesillerdir yaptığı öğle yemeği sosudur: şekerle tatlandırılmış ve sirke ile dengelenmiş bir domates sosu, haşlanmış sığır eti dilimleri ve ekmek köfteleri üzerinde kalın bir şekilde servis edilir. Çek Cumhuriyetindeki gurbetçilerin en çok özlediği yemek, okuldaki kafeterya öğle yemeklerini tanımlayan rahatlatıcı yemek.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 800 gsığır eti aynası(tek parça halinde)
- 1 büyüksoğan(yarıya indirildi)
- 2havuç
- 1 sapkereviz
- 1.5 Lsu
- 2defne yaprağı
- 8karabiber
- 1 çay kaşığıtuz
- Sos:
- 1 ortasoğan(ince doğranmış)
- 60 gtereyağı
- 60 gsade un
- 400 gdomatesli makarna
- 60 gdomates salçası
- 700 mlayrılmış et suyu
- 3 yemek kaşığışeker(veya tatmak)
- 2 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
- 5yenibahar meyveleri
- 3karanfil
- 1 çay kaşığıtuz
- Servis için ekmek köfteleri
Yapılışı
- 1
Sığır eti pişirin
Bir tencereye dana eti, soğan, havuç, kereviz, su, defne, karabiber ve tuzu koyun. Sığır eti çatalla yumuşayana kadar 75-90 dakika pişirin. Sığır eti çıkarın, örtün. Et suyunu süzün, ayırın.
- 2
Soğan soteleyin
Bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanı altın rengi olana kadar 8 dakika pişirin.
- 3
Un ekle
Unu karıştırın. 2 dakika pişirin; çok fazla kızarmasına izin vermeyin.
- 4
Domates ekle
Passata ve domates salçasını karıştırın. 3 dakika pişirin.
- 5
Et suyu ekle
Ayrılmış et suyunu pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaş yavaş çırpın.
- 6
Baharat ve denge
Yenibahar, karanfil, tuz, şeker ekleyin. Sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin. Sirkeyi karıştırın. Tat – açıkça tatlı-ekşi olmalıdır. Şekeri/sirkeyi ayarlayın.
- 7
Gerilme
İpeksi restoran dokusu için sosu süzün. Ev sürümü için olduğu gibi bırakın.
- 8
Servis yap
Sığır eti kalın dilimleyin. 4 dilim hamur tatlısı ile tabağın üzerine sos döküldü.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Yenibahar ve karanfiller incelikli ama belirleyicidir; onları atlamayın.
- →
Her zaman tadın ve şeker-sirke dengesini beğeninize göre ayarlayın.
Varyasyonlar
- •
Dilimlenmiş yerine sosta kıyma kullanın - daha hızlı aile versiyonu
- •
Narenciye parlaklığı için 6. adımda 1 limon dilimi ekleyin
- •
Sığır eti yerine domuz omuzunu değiştirin
Depolama
4 gün buzdolabında bekletin. Sos kalınlaşır - tekrar ısıtıldığında et suyuyla birlikte gevşetin.
Tarih ve Köken
Rajská omáčka, konserve domatesli passatanın yaygın olarak bulunabildiği 19. yüzyılın sonlarında Bohem ev yemek kitaplarında ortaya çıktı. Komünist dönem Çekoslovakya'sında okul kafeterya statüsüne yükseltildi ve hala Çekler için güçlü bir çocukluk nostaljisini çağrıştırıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Tatlı mı yoksa ekşi mi önde?
Ekşi bir kenarla hafifçe tatlı olmalı - tatlı ve ekşi Çin sosları gibi, ancak Doğu Avrupa baharatları ile.
Et suyu yapmadan — stok mu kullanıyorsunuz?
Evet — 700 ml sığır suyu kullanın ve et suyu yapma adımını atlayın. Sığır eti stokta ayrı olarak pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Çek Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın