Povidlové Knedlíky
Geleneksel bir tatlı olan, kızarmış ekmek kırıntıları ve tereyağına sarılmış, erik reçeli ile doldurulmuş tatlı Çek köftesi.
Bu Tarif Hakkında
Povidlové knedlíky (erik reçelli köfte), Çek mutfağının en rahatlatıcı tatlılarından biridir - kalın erik tereyağı (povidla) ile doldurulmuş, yüzünceye kadar kaynatılmış, daha sonra kızarmış tereyağlı ekmek kırıntılarına sarılmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş yumuşak, yumuşak, patates bazlı köfteler. Sadece tatlı olarak değil, öğle yemeğinde servis edilen tatlı bir ana yemek olarak Çek mutfağında eşsiz bir yere sahiptirler.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gunlu patates(sıcakken haşlanıp pilavlanır)
- 200 gsade un
- 1yumurta
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 150 gerik yağı (povidla)(veya kalın erik reçeli)
- 100 gekmek kırıntıları
- 60 gtereyağı
- 3 yemek kaşığıpudra şekeri
- 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Patatesler hala sıcakken pirinçli patatesleri un, yumurta ve tuzla karıştırın. Yumuşak bir hamur oluşana kadar yavaşça yoğurun; fazla yoğurmayın.
- 2
Ekmek kırıntıları
Bir tavada tereyağını eritin. Ekmek kırıntılarını altın rengi ve hoş kokulu olana kadar kızartın. Bir kenara koyun.
- 3
Köfteleri doldurun
Hamurun bir kısmını avucunuzda düzleştirin. Ortasına 1 tatlı kaşığı erik ezmesi koyun. Hamuru etrafına sarın ve pürüzsüz bir top haline getirin.
- 4
kaynatın
Köfteleri tuzlu kaynar suda 10-12 dakika haşlayın. Yüzdüklerinde hazırdırlar ve 3 dakikadır yüzüyorlar.
- 5
Giyin ve servis yap
Sıcak köfteleri tereyağlı ekmek kırıntılarına bulayın. Pudra şekeri ve tarçın serpin. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Patates hamuru aşırı yoğrulmamalıdır; elastik ve sert hale gelir.
- →
Köfteleri sıkıca kapatın; herhangi bir çatlak, reçelin suya sızmasına neden olur.
- →
Erik ezmesi (povidla) reçelden çok daha kalındır; Kullanıyorsanız, normal reçeli çok koyulaşana kadar pişirin.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Yaz versiyonu için taze çilek reçeli ile doldurun.
- •
Krem peynir dolgusu için erik yağı yerine kuark (tvaroh) kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Pişmemiş köfteler kaynatılmadan önce birkaç saat buzdolabında saklanabilir.
Tarih ve Köken
Tatlı patates veya ekmekli köfteler, 16. yüzyıldan beri Çeklerin vazgeçilmezi olmuştur. Povidlové knedlíky, Cuma günleri öğle yemeğinde geleneksel bir ana yemek (sadece tatlı değil) olarak yenir ve Çek aile yemekleriyle derinden ilişkilidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Erik ezmesini nerede bulabilirim?
Doğu Avrupa marketlerinde Çek veya Slovak povidlası stoklanıyor. Alternatif olarak, mağazadan satın alınan erik reçelini, koyu kıvama gelinceye kadar 10 dakika kaynatarak azaltın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Çek Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın