Hindi Kinoa Biber Dolması
Biberlerin içi baharatlı hindi kıyması, kinoa ve eritilmiş peynirle doldurulmuş.
Bu Tarif Hakkında
Bu rengarenk biber dolması, yemek hazırlamanın kahramanıdır; yağsız hindi kıyması, yumuşak kinoa, siyah fasulye ve sıcak Meksika esintili baharatlarla doldurulmuş, eritilmiş peynirle doldurulmuş ve yumuşayana kadar pişirilmiş tatlı dolmalık biberler. Yüksek protein ve lif içeriğiyle mükemmel porsiyonlara ayrılır, tatmin edicidir ve ertesi gün tekrar ısıtılır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4 büyükdolmalık biber, yarıya bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 400 ghindi göğüs kıyması
- 150 gpişmiş kinoa
- 200 gkonserve siyah fasulye, süzülmüş
- 200 gkonserve doğranmış domates
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığıfüme kırmızı biber
- 80 gÇedar veya Monterey Jack, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 dişsarımsak, kıyılmış
Yapılışı
- 1
Doldurmayı pişirin
Zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Hindi kıymasını parçalayarak 5-6 dakika kavurun. Sarımsak, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika pişirin. Siyah fasulyeyi, domatesleri ve pişmiş kinoayı karıştırın. 5 dakika kaynatın. Tatmak için baharatlayın.
- 2
Biberleri doldurun
Biber yarımlarını kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmayı biberlerin arasına eşit olarak bölün.
- 3
Toplayın ve pişirin
Her biberin üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Yemeğin tabanına 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Folyoyla örtün ve 190°C'de (375°F) 25 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve peynir altın rengi oluncaya ve biberler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- 4
Servis yap
5 dakika soğumaya bırakın. İstenirse bir parça Yunan yoğurdu ve taze kişniş ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hafta içi hızlı bir şekilde toplanmak için kinoayı Pazar günleri toplu olarak pişirin.
- →
Eşit doldurma için düz duran biberleri seçin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Protein takası olarak tavuk kıyması veya ekstra yağsız sığır eti kullanın.
- •
Hindiyi mercimekle değiştirerek ve süt içermeyen peynir kullanarak vegan olun.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Fırında 180 °C'de 15 dakika tekrar ısıtın. Dondurun, ancak 2 aya kadar pişmeden dondurun.
Tarih ve Köken
Hindi Kinoa Biber Dolması, mısır, şili ve yavaş gelişen katmanlı lezzetten oluşan Orta Amerika temelleri üzerine inşa edilmiştir. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Meksika Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın