Milanesas Uruguayas
Panelenmiş ve kızartılmış ince kesilmiş et pirzolaları
Bu Tarif Hakkında
İnce dövülmüş sığır veya tavuk pirzolaları, panelenmiş ve altın rengi olana kadar tavada kızartılır. Limonla, taze salatayla veya bir sandviçin içine konularak servis edilen, Uruguay ev yemeklerinin vazgeçilmezi. Köklerini Uruguay mutfaklarının günlük yemek pişirme yöntemlerinden alan Milanesas Uruguayas, teknik ve geleneği dengeliyor: sığır eti veya tavuk pirzolaları, yerel halkın nesiller boyunca rafine ettiği geleneksel oranlardan yararlanılarak özenle işleniyor. Yemek, pişerken mutfağı dolduran aromalar, ısırıktan sonra kendini gösteren katmanlı dokular ve kısayollardan ziyade sabırlı baharatlardan gelen lezzet derinliği gibi şaşmaz bir duyusal imza taşıyor. İster hafta içi bir akşam yemeği olarak ister bir kutlama masasının en önemli parçası olarak servis edilsin, yerel ürünlerin, baharat alışkanlıklarının ve pişirme kaplarının nihai sonucu şekillendirdiği bölgesel bir kileri yansıtır. Bu yemeği yapan ev aşçıları, temel yöntem anlaşıldıktan sonra bunun ne kadar bağışlayıcı olduğunu ve birkaç küçük seçeneğin (sığır eti veya tavuk pirzolasının tazeliği, ekleme sırası, sondaki dinlenme süresi) iyi bir versiyonu unutulmaz olandan nasıl ayırdığını sık sık belirtir. Bu tarif, bu seçimleri gözden geçirerek yemeğin kendi topraklarında sahip olduğu karakterle gelmesini sağlar.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gsığır eti veya tavuk pirzola
- 1 su bardağıçok amaçlı un
- 2 eachyumurta, dövülmüş
- 1.5 su bardağıekmek kırıntıları
- 3 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 2 eachdilimler halinde kesilmiş limonlar
Yapılışı
- 1
Kiloluk Et
Eti plastik ambalajın arasına yerleştirin ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığa kadar bir et tokmağıyla ince bir şekilde dövün.
- 2
Ekmekleme İstasyonunu Kurun
Bir kaseye unu, diğerine çırpılmış yumurtaları, üçte birine de galeta ununu koyun.
- 3
Ekmek Köfteleri
Her bir köfteyi önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Kaplamanın yapışması için hafifçe vurun.
- 4
Kızartma
Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri altın kahverengi olana kadar her tarafı 3-4 dakika kızartın.
- 5
Boşaltın ve servis yapın
Kağıt havluların üzerine boşaltın. Hemen limon dilimleriyle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Yumuşak, çabuk pişen pirzolalar için çok ince pound et
- →
Yağı doğru sıcaklıkta tutun – çok sıcak değil
- →
Taze ekmek kırıntıları doku açısından pankodan daha iyi çalışır
- →
Bulabildiğiniz en taze sığır eti veya tavuk pirzolasını kaynaklayın; bu, yemeğin lezzet dayanağıdır.
- →
İlerledikçe katmanlar halinde baharatlayın; her aşamada tatmak, düz veya aşırı tuzlu bir nihai sonucu önler.
Varyasyonlar
- •
Jambonlu ve peynirli milanesas sandviçi yapın
- •
Çıtır sebzelerle servis yapın
- •
Ekstra zenginlik için üzerine kızarmış yumurta ekleyin
- •
Vejetaryen: etsiz bir versiyon için ana proteini mantar, paneer, tofu veya doyurucu fasulye ile değiştirin.
- •
Daha baharatlı: Daha sıcak bir profil için aromatiklerle birlikte taze biber, biber salçası veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Depolama
En iyisi hemen servis yapmak. Artıklar soğuk olarak yenebilir. 3-4 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Gevşetmek için su veya et suyu serperek ocakta kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın veya kurumadan ısınması için %60 güçte kapalı mikrodalgada ısıtın. Porsiyonlu kaplarda 2 aya kadar iyice donar; tekrar ısıtmadan önce buzdolabında bir gece bekletin. Süt ürünleri veya kızartılmış yiyeceklerle yapılan yemekler dondurulduktan sonra dokuları değişebilir; gevrek bir garnitürle yenileyin.
Tarih ve Köken
Milanesalar Latin Amerika'nın her yerinde yenir, ancak temel bir Uruguaylı yemeğidir ve genellikle tercih edilen rahatlatıcı yiyecektir. Birçok Uruguay klasiği gibi, restoran menülerinde yer almadan önce ev mutfaklarında gelişti ve bölgesel aşçılar hala onu hazırlamanın 'doğru' yolu konusunda iyi huylu bir şekilde tartışıyorlar. Aşağıdaki versiyon, yerel uygulamaların farklılık gösterdiği notlarla birlikte en yaygın şekilde hazırlanan şablonu yansıtmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunun yerine bunları pişirebilir miyim?
Üzerine yağ püskürtüp 200°C'de 10-12 dakika pişirebilirsiniz ama o kadar çıtır olmazlar.
Et ne kadar ince olmalı?
Yaklaşık 1/4 inç kalınlık idealdir - çabuk pişecek kadar ince ancak yırtılacak kadar ince değildir.
Milanesas Uruguayas'ı önceden yapabilir miyim?
Evet — çoğu bileşen buzdolabında bir veya iki gün dayanabilir. Tekrar hayata döndürmek için bir miktar sıvıyla hafifçe yeniden ısıtın.
Sığır eti veya tavuk pirzolasının yerine ne koyabilirim?
Sığır eti veya tavuk pirzolası bulmak zorsa, en yakın alternatifler onun dokusunu ve su içeriğini paylaşır. İkameler genellikle kendilerine ait daha az karakter taşıdıkları için baharatı biraz ayarlayın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Uruguayan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın