Etiyopya usulü sotelenmiş tavuk, baharatlı tereyağı, sebze ve limonla - hızlı, parlak bir akşam yemeği.
Doro Tibs (tavuk tibs), Etiyopya'nın en sevilen günlük yemeklerinden biridir; soğan, yeşil biber, domates, zencefil ve berbere baharatı ile niter içli köftede pişirilmiş hızla sotelenmiş tavuk küpleridir. Taze ve parlak bir tada sahip olan geleneksel güveçlerden (wots) daha hafif ve daha hızlıdır. Genellikle limon dilimleri ve injera ile servis edilir.
Porsiyonlar 4
Niter içli köfteyi büyük bir tavada ısıtın. Tavuğu ekleyin ve yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kaldırmak.
Tavayı kalabalıklaştırmak, tavuğu kızartmak yerine buharda pişirir; kızartılmış kabuk, tibs'in lezzetini aldığı yerdir.
Aynı tavaya soğanı, biberi ekleyip 5 dakika pişirin. Sarımsak, zencefil ve berberi ekleyin.
Berberi domatesle birlikte eklemek yerine yağda açın; tadı daha yuvarlak ve daha az çiğ olur.
Tavuğu tekrar tavaya alın. Domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk iyice pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.
Üzerine sıkmak için injera ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Tavuğu fazla pişirmeyin; kaburgalar yumuşak ve nemli olmalıdır.
Yüksek ısı güzel bir sararma ve tat verir.
Berberi damak tadınıza göre ayarlayın: Bir çay kaşığı Etiyopya standartlarına göre yumuşaktır; Addis'teki öğle yemeği evlerinde genellikle iki veya üç tane kullanılır.
Nite içli köfteniz yoksa, tereyağı artı birer tutam kakule, çemen otu ve kıyılmış sarımsağı birlikte eritip kullanın.
Isıyı dengelemek için ayib veya basit bir domates salatası (timatim salata) gibi serinletici taraflarla servis yapın.
Tavuk yerine dana veya kuzu eti kullanın.
Daha fazla ısı için biber ekleyin.
Daha keskin, daha taze bir sıcaklık için dilimlenmiş jalapeno veya bütün yeşil biberleri biberlerle birlikte ekleyin.
Tavuğu sığır eti veya kuzu eti küpleriyle değiştirin; Eti iyi pişmiş yerine orta ateşte pişirin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tibs, yavaş pişirilen wot'lara daha hızlı alternatifler olarak şehir merkezlerinde geliştirilen, ancak kendi başlarına sevilen klasikler haline gelen Etiyopya'nın hızlı kızartmalarıdır.
Acı biber, çemen otu, kişniş, kakule, karabiber, tarçın ve daha fazlasını içeren karmaşık bir Etiyopya baharatı karışımı. Etiyopya mutfağının vazgeçilmezidir.
Wat, uzun karamelize soğan ve bol miktarda berberden oluşan büyük bir taban üzerine inşa edilmiş, et parçalanıncaya kadar kaynatılan, yavaş pişirilen bir güveçtir. Tibs ise tam tersi: et, yüksek ateşte soğan ve biberle hızla kızartılır, az sosla sulu olarak servis edilir. Wat sabır içindir; tibs hafta içi geceleri içindir.
Evet - normal tereyağını ezilmiş bir diş sarımsak, birkaç kakule tohumu ve bir tutam çemen otu ile kısık ateşte beş dakika eritin (veya sade yağ kullanın), sonra süzün. Uygun niter içli köfte kadar karmaşık olmayacak, ancak tibs'i tanımlayan aromatik, baharatlı tereyağı karakterini yakalıyor.
Geleneksel olarak injera, etlerin doğrudan ekmeğin üzerine servis edilmesiyle, meyve sularını emer. Pişmiş yeşillikler (gomen), hafif bezelye (kik alicha) ve taze domates salatası tabağı tamamlıyor. Enjera ulaşılamıyorsa, pirinç veya ılık gözleme işe yarar; her zaman yanında limon dilimleri bulunur.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
