Doro Tibs (tavuk tibs), Etiyopya'nın en sevilen günlük yemeklerinden biridir; soğan, yeşil biber, domates, zencefil ve berbere baharatı ile niter içli köftede pişirilmiş hızla sotelenmiş tavuk küpleridir. Taze ve parlak bir tada sahip olan geleneksel güveçlerden (wots) daha hafif ve daha hızlıdır. Genellikle limon dilimleri ve injera ile servis edilir.
Porsiyonlar 4
Niter içli köfteyi büyük bir tavada ısıtın. Tavuğu ekleyin ve yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kaldırmak.
Crowding the pan steams the chicken instead of searing it; the browned crust is where tibs gets its flavor.
Aynı tavaya soğanı, biberi ekleyip 5 dakika pişirin. Sarımsak, zencefil ve berberi ekleyin.
Bloom the berbere in the fat rather than adding it with the tomatoes — it tastes rounder and less raw.
Tavuğu tekrar tavaya alın. Domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk iyice pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.
Üzerine sıkmak için injera ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Tavuğu fazla pişirmeyin; kaburgalar yumuşak ve nemli olmalıdır.
Yüksek ısı güzel bir sararma ve tat verir.
Tavuk yerine dana veya kuzu eti kullanın.
Daha fazla ısı için biber ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tibs, yavaş pişirilen wot'lara daha hızlı alternatifler olarak şehir merkezlerinde geliştirilen, ancak kendi başlarına sevilen klasikler haline gelen Etiyopya'nın hızlı kızartmalarıdır.
Acı biber, çemen otu, kişniş, kakule, karabiber, tarçın ve daha fazlasını içeren karmaşık bir Etiyopya baharatı karışımı. Etiyopya mutfağının vazgeçilmezidir.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
