Mısır Kolo
Baharatlı tereyağı ve sarımsaklı Etiyopya usulü kavrulmuş mercimek atıştırması - çıtır, bağımlılık yaratan elle yenen yiyecek.
Bu Tarif Hakkında
Misir Kolo, baharatlı tereyağı, sarımsak ve zencefille karıştırılmış kavrulmuş mercimekten yapılan Etiyopya kuru atıştırmalıktır. Çıtır çıtır, cevizli ve son derece bağımlılık yapıcıdır; atıştırmalık olarak yenir, toplantılarda servis edilir veya hediye olarak getirilir. Mercimekler tamamen kuru ve çıtır olana kadar kavrulur ve onlara olağanüstü bir doku kazandırılır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 2 su bardağıbütün mercimek, yumuşayana kadar pişirilir
- 3 yemek kaşığıniter içli köfte
- 2 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığıöğütülmüş biber
- 1/2 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Mercimek pişirin
Mercimekleri yumuşayıncaya kadar fakat yumuşak olmayacak şekilde pişirin. İyice boşaltın ve soğumaya bırakın.
Burada az pişirmek fazla pişirmekten daha iyidir; pelte mercimek fırında çıtır çıtır olmak yerine çöker.
- 2
Fırında kızartma
Fırın tepsisine yayıldı. Tamamen kuru ve gevrek olana kadar her 5 dakikada bir karıştırarak 180°C'de 25-30 dakika kızartın.
Bir mercimeği ısırmadan önce otuz saniye soğutarak test edin; sıcak mercimekler her zaman gerçekte olduklarından daha yumuşak hissederler.
- 3
Tereyağıyla fırlat
Niter içli köfteyi büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ekleyin. Kavrulmuş mercimekleri ekleyin ve kaplanana kadar fırlatın. 2-3 dakika pişirin.
- 4
Serin ve saklayın
Tamamen soğuması için parşömen üzerine yayın. Hava geçirmez kapta saklayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Anahtar, tamamen çıtır çıtır olana kadar kavurmaktır; ıslak mercimekler çıtırdamaz.
- →
Büyük gruplar halinde yapın ve saklayın.
- →
Kavurmadan sonra tuzlayın, daha önce değil; pişirme suyunu tuzlamak nemi yüzeye geri çeker ve gevrekleşmeyi yavaşlatır.
- →
Partiyi ikiye katlayın: Kolo iki hafta dayanır ve toplantılarda hızla ortadan kaybolur.
- →
Oruç dostu bir vegan kolo için, niter içli köfte yerine aynı sarımsak, zencefil ve kırmızı biberle ısıtılan bitkisel yağı atın.
Varyasyonlar
- •
Mercimek yerine bezelye kullanın.
- •
Daha fazla lezzet için berbere baharatı ekleyin.
- •
Tatlı baharatlı kolo: kırmızı biberi atlayın ve sıcak mercimekleri bir miktar bal ve bir tutam öğütülmüş kakule ile karıştırın.
- •
Bölünmüş bezelye kolo: biraz daha yoğun, daha dünyevi bir çıtırlık için sadece yumuşak pişirilmiş sarı bezelye kullanın.
Depolama
Hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Misir Kolo, toplantılarda yenilen ve konukseverliğin bir işareti olarak konuklara sunulan, Etiyopya'nın sevilen bir atıştırmalık ve hediyelik eşyasıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Benimki neden çıtır çıtır değil?
Mercimekler yeterince uzun süre kavrulmamış veya kavurmadan önce iyice süzülmemiş. Gerekirse daha uzun süre kızartın; nemleri olmamalıdır.
Ne tür mercimek kullanmalıyım?
Haşlama ve kavurma yoluyla şeklini koruyan bütün kahverengi veya yeşil mercimek. Fransız yeşil (Puy) mercimeği güzel çalışır ve ekstra sağlam kalır. Kırmızı veya sarı mercimekleri bölmekten kaçının; pişirildiğinde lapa haline gelirler ve tek tek çıtır parçalara kavrulamazlar.
Kolo sağlıklı mı?
Evet, yapabileceğiniz en besleyici atıştırmalıklardan biridir. Mercimek, porsiyon başına bitki proteini ve yaklaşık 8 gram lif sağlar ve fırında kavurma, kızartmaya göre çok daha az yağ kullanır. Tereyağı yerine yağ kullanın; bu, vegandır, glütensizdir ve Etiyopya'nın oruç günlerine uygundur.
Fırın olmadan kolo yapabilir miyim?
Geleneksel olarak kolo kuru bir tavada (mitad) ateşte kavrulur, bu yüzden evet: iyice süzülmüş mercimekleri ağır, kuru bir tavaya orta ateşte 20-25 dakika boyunca sürekli karıştırarak atın. Fırından daha fazla dikkat gerektirir ancak hoş, kızarmış ve hafif dumanlı bir tat verir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (80g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Etiyopya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın