Mısır Kolo

Bu Tarif Hakkında

Misir Kolo, baharatlı tereyağı, sarımsak ve zencefille karıştırılmış kavrulmuş mercimekten yapılan Etiyopya kuru atıştırmalıktır. Çıtır çıtır, cevizli ve son derece bağımlılık yapıcıdır; atıştırmalık olarak yenir, toplantılarda servis edilir veya hediye olarak getirilir. Mercimekler tamamen kuru ve çıtır olana kadar kavrulur ve onlara olağanüstü bir doku kazandırılır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 cupsbütün mercimek, yumuşayana kadar pişirilir
• 3 tbspniter içli köfte
• 2 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 tsptaze zencefil, rendelenmiş
• 1/2 tspöğütülmüş biber
• 1/2 tsptuz

Yapılışı

1. 1

   Mercimek pişirin

   Mercimekleri yumuşayıncaya kadar fakat yumuşak olmayacak şekilde pişirin. İyice boşaltın ve soğumaya bırakın.

   Slightly undercooked is better than overcooked here; mushy lentils collapse in the oven instead of crisping.

2. 2

   Fırında kızartma

   Fırın tepsisine yayıldı. Tamamen kuru ve gevrek olana kadar her 5 dakikada bir karıştırarak 180°C'de 25-30 dakika kızartın.

   Test by cooling one lentil for thirty seconds before biting — hot lentils always feel softer than they really are.

3. 3

   Tereyağıyla fırlat

   Niter içli köfteyi büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ekleyin. Kavrulmuş mercimekleri ekleyin ve kaplanana kadar fırlatın. 2-3 dakika pişirin.

4. 4

   Serin ve saklayın

   Tamamen soğuması için parşömen üzerine yayın. Hava geçirmez kapta saklayın.

Varyasyonlar

• •

  Mercimek yerine bezelye kullanın.

• •

  Daha fazla lezzet için berbere baharatı ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular