Pancar Tibs

Bu Tarif Hakkında

Pancar Tibs, renkli bir Etiyopya sebze yemeğidir - haşlanmış ve küp şeklinde pancarlar, karamelize olana kadar soğan, yeşil biber, zencefil ve niter içli köfte ile hızla sotelenir. Pancarın doğal tatlılığı, aromatikler ve baharatlı tereyağı ile dengelenir. Meze toplantılarında servis edilen yaygın bir garnitürdür ve vejetaryendir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 gpancar, haşlanmış, soyulmuş ve küp şeklinde
• 3 tbspniter içli köfte
• 1 largesoğan, doğranmış
• 1 greendolmalık biber, doğranmış
• 1 tbsptaze zencefil, rendelenmiş
• 2 clovessarımsak, kıyılmış
• 1/2 tspöğütülmüş biber
• 1 tsptuz

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   İçli köfteyi ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ekleyin.

   Pancarları iki gün öncesine kadar bütün olarak ve soyulmadan haşlayın; kabukları soğuk suyun altında kayar ve yemek 15 dakikalık bir iş haline gelir.

2. 2

   Pancar ekle

   Küp şeklinde doğranmış pancar ve dolmalık biberi ekleyin. Yüksek ateşte ara sıra karıştırarak karamelize olana kadar 5-7 dakika soteleyin.

   Pancar küplerinin tavaya çarpmadan önce kuru olduğundan emin olun; ıslak pancar buharda pişirilir ve asla karamelleşmez.

3. 3

   Baharatlayın ve servis yapın

   Tuzla tatlandırın. Enjera ile sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Havuç gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.

• •

  Pancar yerine pişmiş patates kullanın.

• •

  Dumanlı karmaşıklık için sade biber yerine yarım çay kaşığı berbere ile baharatlayın.

• •

  Soğuk pancar salatası stili: Pişmiş pancarları çiğ kırmızı soğan, limon suyu ve bir kaşık baharatlı tereyağıyla karıştırın ve soğutun.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular