Pancar Tibs

Bu Tarif Hakkında

Pancar Tibs, renkli bir Etiyopya sebze yemeğidir - haşlanmış ve küp şeklinde pancarlar, karamelize olana kadar soğan, yeşil biber, zencefil ve niter içli köfte ile hızla sotelenir. Pancarın doğal tatlılığı, aromatikler ve baharatlı tereyağı ile dengelenir. Meze toplantılarında servis edilen yaygın bir garnitürdür ve vejetaryendir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 gpancar, haşlanmış, soyulmuş ve küp şeklinde
• 3 tbspniter içli köfte
• 1 largesoğan, doğranmış
• 1 greendolmalık biber, doğranmış
• 1 tbsptaze zencefil, rendelenmiş
• 2 clovessarımsak, kıyılmış
• 1/2 tspöğütülmüş biber
• 1 tsptuz

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   İçli köfteyi ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ekleyin.

   Boil the beets whole and unpeeled up to two days ahead — the skins slip off under cold water and the dish becomes a 15-minute job.

2. 2

   Pancar ekle

   Küp şeklinde doğranmış pancar ve dolmalık biberi ekleyin. Yüksek ateşte ara sıra karıştırarak karamelize olana kadar 5-7 dakika soteleyin.

   Make sure the beet cubes are dry before they hit the pan; wet beets steam and never caramelize.

3. 3

   Baharatlayın ve servis yapın

   Tuzla tatlandırın. Enjera ile sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Havuç gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.

• •

  Pancar yerine pişmiş patates kullanın.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular