Mitmita saf ısıdır; öğütülmüş Etiyopya biberlerinin bir miktar tuz ve bazen de çemen otuyla basit bir karışımıdır. Berbere gibi karmaşık bir baharat karışımı değil; bu sadece saf, konsantre biber tozu ısısıdır. Küçük miktarlarda çeşni olarak servis edilen mitmita, çiğ et (kitfo), yumurta ve sebzeleri istenen ısı seviyesine kadar baharatlamak için kullanılır.
Porsiyonlar 12
Bütün olarak kurutulmuş biber kullanıyorsanız, bunları bir baharat öğütücü veya havan ve havan tokmağı kullanarak ince bir toz haline gelinceye kadar öğütün.
Lightly toasting the whole chilies in a dry pan for 60 seconds before grinding wakes up their fruity aroma — just don't let them darken.
Kullanıyorsanız biber tozunu tuz ve çemen otu ile birleştirin.
Işıktan ve ısıdan uzakta, hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
Yalnızca saf biber tozu kullanın; başka baharat kullanmayın.
Biraz uzun bir yol kat ediyor.
İlave biber gevreği ile daha sıcak hale getirin.
Macunlu bir versiyon için niter içli köfte ile karıştırın.
Hava geçirmez kavanozda 3 aya kadar saklayın.
Mitmita, Etiyopya mutfağının vazgeçilmezidir ve yemekleri, müşterinin ısı tercihine göre ayrı ayrı baharatlamak için kullanılır.
İşe yarayacak ancak aynı otantik Etiyopya sıcaklığına sahip olmayacak. Etiyopya biberi benzersiz derecede yoğundur.
Porsiyon başına (10g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
