Shiro Misir

Bu Tarif Hakkında

Shiro Misir, daha karmaşık, protein açısından zengin bir shiro için nohut ununu kırmızı mercimek unuyla birleştiriyor. İki baklagilin kombinasyonu daha derin bir lezzet ve daha iyi beslenme sağlar. Baharatlı tereyağında kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar pişirilen bu lüks, doyurucu bir yemektir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1/2 cupnohut unu
• 1/2 cupkırmızı mercimek unu
• 3/4 cupniter içli köfte
• 1 largesoğan, doğranmış
• 3 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 tbsptaze zencefil, rendelenmiş
• 1 tspBerberi baharatı
• 1/2 tspçemen otu tozu
• 1 tsptuz
• 3/4 cupsu
• 2 tbsptaze kişniş, doğranmış

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri pişirin

   İçli köfteyi ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 8 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefil ekleyin.

2. 2

   Baharat ekle

   Berberi ve çemen otu ekleyin. 1 dakika pişirin.

   Fenugreek burns quickly and turns acrid; one minute of blooming is enough.

3. 3

   Un ekleyin

   Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak nohut ve mercimek unlarını yavaş yavaş ekleyin.

   Some cooks pre-mix the flours with a little cold water into a slurry first — a nearly foolproof anti-lump method.

4. 4

   Aşçı

   Suyu yavaş yavaş ekleyin ve sık sık karıştırarak 20 dakika, iyice koyulaşana kadar pişirin.

   Shiro spits like polenta as it bubbles — keep the heat moderate and a lid handy as a shield.

5. 5

   Servis yap

   Bir tabağa aktarın, kuyu yapın, üzerine niter içli köfte serpin, üstüne kişniş serpin.

Varyasyonlar

• •

  Daha hafif bir versiyon için sadece nohut unu kullanın.

• •

  Farklı baharat karışımları ekleyin.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular