Shakla Bölgesi

Bu Tarif Hakkında

Shakla Dist, doyurucu bir Etiyopya sebze güvecidir - patates, havuç ve karnabahar, zencefil, sarımsak ve berbere ile zengin baharatlı domates suyunda pişirilir. Doldurur, ısıtır ve doğal olarak vegandır, oruç dönemlerinde onu temel bir malzeme haline getirir. Basit malzemelerine rağmen baharatın derinliği onu inanılmaz derecede tatmin edici kılıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgpatates, küp şeklinde
• 3 mediumhavuç, dilimlenmiş
• 1/2 headkarnabahar, çiçeklere bölünmüş
• 1/4 cupyağ
• 2 largesoğan, doğranmış
• 3 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 tbsptaze zencefil, rendelenmiş
• 2 tspBerberi baharatı
• 1 tspzerdeçal
• 3 tbspdomates salçası
• 3 cupssu
• 1 tsptuz
• 1/2 tspkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   Yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefil ekleyin.

   Don't rush the onions; pale, undercooked onions leave the broth thin-tasting no matter how much spice you add later.

2. 2

   Baharat ekle

   Berberi ve zerdeçal ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

3. 3

   Domates salçası ekleyin

   Domates salçasını ekleyip 2 dakika pişirin.

   If the paste starts catching on the bottom, deglaze with a tablespoon of water and keep stirring — caramelized is good, burnt is not.

4. 4

   Sebze ekle

   Patates, havuç, karnabahar ve suyu ekleyin. Kaynamaya getirin.

5. 5

   kaynamaya

   Isıyı azaltın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.

   If you prefer a thicker stew, crush a few potato cubes against the side of the pot in the last 10 minutes.

6. 6

   Servis yap

   Tuz ve karabiberle tatlandırın. Injera'da servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Yeşil fasulye veya bezelye ekleyin.

• •

  Mevsimine göre farklı sebzeler kullanın.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular