Shakla Bölgesi
Etiyopya baharatlı sebze ve patates güveci - doyurucu, içinizi ısıtan, vegan dostu.
Bu Tarif Hakkında
Shakla Dist, doyurucu bir Etiyopya sebze güvecidir - patates, havuç ve karnabahar, zencefil, sarımsak ve berbere ile zengin baharatlı domates suyunda pişirilir. Doldurur, ısıtır ve doğal olarak vegandır, oruç dönemlerinde onu temel bir malzeme haline getirir. Basit malzemelerine rağmen baharatın derinliği onu inanılmaz derecede tatmin edici kılıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1 kgpatates, küp şeklinde
- 3 ortahavuç, dilimlenmiş
- 1/2 başkarnabahar, çiçeklere bölünmüş
- 1/4 su bardağıyağ
- 2 büyüksoğan, doğranmış
- 3 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 2 çay kaşığıBerberi baharatı
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 3 yemek kaşığıdomates salçası
- 3 su bardağısu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Aromatikleri soteleyin
Yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefil ekleyin.
Soğanları aceleye getirmeyin; soluk, az pişmiş soğanlar, daha sonra ne kadar baharat eklerseniz ekleyin, et suyunun tadının ince olmasını sağlar.
- 2
Baharat ekle
Berberi ve zerdeçal ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Domates salçası ekleyin
Domates salçasını ekleyip 2 dakika pişirin.
Macun dibe yapışmaya başlarsa, bir çorba kaşığı su ile yağını giderin ve karıştırmaya devam edin; karamelize olmak iyidir, yanmaz.
- 4
Sebze ekle
Patates, havuç, karnabahar ve suyu ekleyin. Kaynamaya getirin.
- 5
kaynamaya
Isıyı azaltın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.
Daha kalın bir güveç tercih ederseniz, son 10 dakika içinde birkaç küp patatesi tencerenin kenarına doğru ezin.
- 6
Servis yap
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Injera'da servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sebzeleri eşit şekilde kesin, böylece eşit şekilde pişsinler.
- →
Domates salçasını atlamayın; kıvam ve zenginlik katar.
- →
Sağlam olmasını tercih ederseniz karnabaharı 15 dakika kaynatmaya ekleyin; Başlangıçta eklendiğinde, birçok Etiyopyalı aşçının tercih ettiği et suyuna yumuşar.
- →
Çoğu güveçte olduğu gibi, shakla dist de ertesi gün berberin sebzelerle yumuşamasından sonra fark edilir derecede daha iyi olur.
- →
Mumsu patatesler şeklini korur; nişastalı kırmızılar et suyunu daha da koyulaştırır; istediğiniz dokuya göre seçim yapın.
Varyasyonlar
- •
Yeşil fasulye veya bezelye ekleyin.
- •
Mevsimine göre farklı sebzeler kullanın.
- •
Ekstra protein elde etmek için bir fincan pişmiş nohut ilave ederek yemeğin oruç tutmasını kolaylaştırın.
- •
Oruçsuz bir versiyon için, soğanları yağ yerine niter içli köftede (baharatlı sade tereyağı) soteleyin.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Shakla Dist, Etiyopya ev yemeklerinin temelini oluşturur, yıl boyunca yenir ve özellikle oruç dönemlerinde önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek vegan mı?
Evet — yalnızca sebze, yağ ve baharat içerir.
Shakla dist ne kadar baharatlı?
Bu tamamen berberinize ve ne kadar kullandığınıza bağlıdır. İki çay kaşığı, ciddi bir ısı yerine sıcak, orta derecede bir parlaklık verir, çünkü patatesler ve et suyu biberi önemli ölçüde sulandırır. Daha hafif bir güveç için berberi ikiye bölün ve renklendirmek için tatlı kırmızı biber ekleyin; Otantik Etiyopya restoranı sıcaklığı için ikiye katlayın veya masada ekstra karıştırın.
Bunu toprak kapta veya Hollandalı fırında yapabilir miyim?
Toprak kap gelenekseldir - 'dist' kelimenin tam anlamıyla kap anlamına gelir - ve yumuşak, eşit ısı verir, ancak herhangi bir ağır tabanlı Hollanda fırını veya kalın güveç kabı da aynı performansı gösterir. Önemli olan sabit, orta derecede ısıdır, böylece soğanlar yanmadan karamelize olur ve uzun süre kaynatma dibi yakmaz. İnce, hafif tavalar kaçınılması gereken tek ekipmandır.
Bu güveçte ne servis edeceğim?
Injera klasik eşleştirmedir; yahniyi doğrudan süngerimsi gözleme üzerine dökün ve kepçeyle almak için parçaları koparın. Aynı zamanda misir wat, gomen ve shiro'nun yanı sıra beyaynetu'nun (karışık vegan tabağı) bir parçası olarak da parlıyor. Enjektör olmadan, buharda pişirilmiş pirinç, kuskus veya kalın çıtır ekmek, baharatlı domates suyunu mutlu bir şekilde emer.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Etiyopya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın