Misir Tibs

Bu Tarif Hakkında

Misir Tibs, hızlı ve canlı bir Etiyopya yemeğidir; kırmızı mercimek, fındıksı bir tat ve hafif bir kabuk oluşana kadar soğan, zencefil, sarımsak ve berbere baharatıyla sotelenir. Tazelik için domates ve biber eklenir. Daha az güveç ve daha çok pişmiş salata, sudan daha hafif ve daha taze, her öğün için mükemmel.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 cupskırmızı mercimek
• 4 cupssu
• 1/4 cupyağ
• 2 largesoğan, doğranmış
• 3 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 tbsptaze zencefil, rendelenmiş
• 2 tspBerberi baharatı
• 1 tspzerdeçal
• 2 mediumdomates, doğranmış
• 1 mediumkırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 tsptuz
• 2 tbsptaze kişniş, doğranmış

Yapılışı

1. 1

   Mercimek pişirin

   Mercimekleri neredeyse yumuşayana kadar, 15 dakika kadar suda haşlayın. İyice boşaltın.

   Slightly undercooking the lentils here is intentional; they'll finish in the sauté and keep distinct texture instead of turning to mush.

2. 2

   Aromatikleri soteleyin

   Yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefil ekleyin.

3. 3

   Baharat ekle

   Berberi ve zerdeçal ekleyin. 1 dakika pişirin.

   If the pan looks dry and the spices threaten to scorch, add a small splash of water — burnt berbere turns acrid.

4. 4

   Mercimek ekle

   Pişmiş mercimekleri ekleyin ve kabuk oluşana kadar 5 dakika karıştırarak kızartın.

   A wide pan matters — crowded lentils steam instead of searing. Work in two batches if your skillet is small.

5. 5

   Sebze ekle

   Domates ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ama hala parlak olana kadar 5 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Tuzla tatlandırın. Kişniş ile süslenmiş injera üzerinde servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Doğranmış havuç veya yeşil fasulyeyi ekleyin.

• •

  Daha fazla berber veya kırmızı biberle daha baharatlı olun.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular