Misir Tibs
Etiyopya'da baharatlar ve sebzelerle sotelenmiş kırmızı mercimek - hızlı ve derin aromalı.
Bu Tarif Hakkında
Misir Tibs, hızlı ve canlı bir Etiyopya yemeğidir; kırmızı mercimek, fındıksı bir tat ve hafif bir kabuk oluşana kadar soğan, zencefil, sarımsak ve berbere baharatıyla sotelenir. Tazelik için domates ve biber eklenir. Daha az güveç ve daha çok pişmiş salata, sudan daha hafif ve daha taze, her öğün için mükemmel.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 2 su bardağıkırmızı mercimek
- 4 su bardağısu
- 1/4 su bardağıyağ
- 2 büyüksoğan, doğranmış
- 3 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 2 çay kaşığıBerberi baharatı
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 2 ortadomates, doğranmış
- 1 ortakırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığıtaze kişniş, doğranmış
Yapılışı
- 1
Mercimek pişirin
Mercimekleri neredeyse yumuşayana kadar, 15 dakika kadar suda haşlayın. İyice boşaltın.
Burada mercimeklerin biraz az pişirilmesi kasıtlıdır; sotelemeyi bitirecekler ve lapaya dönüşmek yerine farklı dokuyu koruyacaklar.
- 2
Aromatikleri soteleyin
Yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefil ekleyin.
- 3
Baharat ekle
Berberi ve zerdeçal ekleyin. 1 dakika pişirin.
Tava kuru görünüyorsa ve baharatlar yanma tehlikesi taşıyorsa, biraz su ekleyin; yanmış berbere buruk bir hal alır.
- 4
Mercimek ekle
Pişmiş mercimekleri ekleyin ve kabuk oluşana kadar 5 dakika karıştırarak kızartın.
Geniş bir tava önemlidir; kalabalık mercimekleri kızartmak yerine buharda pişirin. Tavanız küçükse iki parti halinde çalışın.
- 5
Sebze ekle
Domates ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ama hala parlak olana kadar 5 dakika pişirin.
- 6
Servis yap
Tuzla tatlandırın. Kişniş ile süslenmiş injera üzerinde servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sebzeleri fazla pişirmeyin; biraz sert kalmaları gerekir.
- →
Mercimeklerin sotelenmesiyle hafif bir kabuk oluşması gerekir.
- →
Berberi karışımları ısı açısından büyük farklılıklar gösterir; Daha azıyla başlayın ve önceden taahhütte bulunmak yerine sonunda ayarlayın.
- →
Haşlanmış mercimeği iyice süzün; ıslak mercimek tavada buharlaşacak ve asla gevrek olmayacaktır.
- →
Bir kaşık dolusu niter içli köfte (Etiyopya baharatlı tereyağı), vegan tutmuyorsanız, yağın bir kısmıyla değiştirilen muazzam bir derinlik katar.
Varyasyonlar
- •
Doğranmış havuç veya yeşil fasulyeyi ekleyin.
- •
Daha fazla berber veya kırmızı biberle daha baharatlı olun.
- •
Sonunda bir avuç dolusu körpe ıspanağı karıştırın ve kalan ısıyla solması için bekleyin.
- •
Injera mevcut olmadığında pirinçle veya çıtır ekmekle servis yapın - aynı zamanda doyurucu bir tahıl kabı tepesi olarak da işe yarar.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Misir Tibs, günlük yemeklerde popüler olan Etiyopya mercimek yemeklerinin daha hafif ve daha hızlı bir versiyonudur.
Sıkça Sorulan Sorular
Yeşil mercimek kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişmeleri daha uzun sürüyor. Daha hızlı hazırlamak için kırmızı mercimek kullanın.
Berbere nedir ve onun yerine geçebilir miyim?
Berbere, Etiyopya'nın temel baharat karışımıdır; sarımsak, zencefil, çemen otu, kişniş, kakule ve ısıtıcı baharatlarla kaplanmış kurutulmuş biber. Mükemmel bir alternatif yok, ancak işe yarayan bir alternatif, kimyon, kişniş, zencefil ve bir tutam tarçın ve çemen otu ile karıştırılmış kırmızı biber ve kırmızı biberdir. Pek çok süpermarket ve tüm Afrikalı bakkallar gerçek berberi stokluyor ve aylarca saklanıyor.
Misir tibs misir wat ile aynı mıdır?
Hayır; aynı içeriklere ama farklı tekniklere dayanıyorlar. Misir wat, mercimeğin kalın, kaşıkla yenebilen bir sosa dönüştüğü, yavaş yavaş pişirilen bir güveçtir. Misir tibs, mercimeği ayrı ayrı kaynatıyor, ardından aromatikler ve taze sebzelerle sıcak ve hızlı soteliyor, böylece bozulmamış mercimek ve çıtır çıtır biberlerle daha kuru, daha hafif bir yemek ortaya çıkıyor.
Misir tibs ile ne servis etmeliyim?
Injera klasik bir araçtır; parçaları koparın ve mercimekleri çıkarmak için kullanın. Aynı zamanda gomen (kara lahana), atkilt wat (lahana ve havuç) ve shiro ile daha büyük bir Etiyopya tabağının parçası olarak güzelce eşleşir. Bu bağlamın dışında, buharda pişirilmiş pirinç veya gözleme yanında basit bir domates-soğan salatası ile servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Etiyopya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın