Doro Misir Wat
Etiyopya usulü tavuk ve kırmızı mercimek yahnisi – zengin, baharatlı, içinizi ısıtıyor.
Bu Tarif Hakkında
Doro Misir Wat, tavuğu kırmızı mercimekle zengin, derin baharatlı bir güveçte birleştiriyor. Mercimekler sosa besin ve dünyevilik katarken parçalanıp koyulaştırılır. Bu, aile yemeklerinde ve kutlamalarda servis edilen, Etiyopya'nın en rahatlatıcı yemeklerinden biridir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 800 gtavuk, parçalar halinde kesilmiş
- 1 su bardağıkırmızı mercimek
- 1/4 su bardağıniter içli köfte
- 2 büyüksoğan, doğranmış
- 4 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 2 çay kaşığıBerberi baharatı
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 1 çay kaşığıtuz
- 5 su bardağısu
Yapılışı
- 1
Soğanları karamelize edin
İçli köfteyi ısıtın. Soğanları altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefil ekleyin.
Nite içli köfte bulamazsanız, birer tutam çemen otu, kakule ve kurutulmuş kekik ile tereyağını pişirin, ardından süzün; tadı yaklaşık olarak budur.
- 2
Baharat ekle
Berberi ve zerdeçal ekleyin. 1 dakika pişirin.
- 3
Kahverengi tavuk
Her tarafa tavuk ve kahverengiyi ekleyin.
Derisi soyulmuş, kemiğe sahip parçalar gelenekseldir; kemikler sosu zenginleştirirken fazla deri onu yağlı hale getirir.
- 4
Mercimek ekle
Mercimek ve suyu ekleyin. Kaynamaya getirin.
- 5
kaynamaya
Isıyı azaltın ve tavuk yumuşayana ve mercimekler parçalanana kadar 45 dakika pişirin.
Alttan karıştırın; çöken mercimekler son 15 dakikada çöker ve kolayca kavrulur.
- 6
Servis yap
Tuzla tatlandırın. Injera'da servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Tavuk ve mercimeğin birleşimi bunu doyurucu ve besleyici kılar.
- →
Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- →
Parçalanan mercimekler kolayca yapışıp yanacağı için son 15 dakikada dikkatlice karıştırın.
- →
Berberi karışımınızın ısı seviyesine göre ayarlayın; otantik Etiyopya karışımları süpermarket versiyonlarından iki kat daha sıcak olabilir.
- →
Doro wat gibi bu da bir gecede önemli ölçüde iyileşiyor; şirket için bunu bir gün önceden yapmayı düşünün.
Varyasyonlar
- •
Tavuk yerine kuzu eti kullanın.
- •
Patates ekleyin.
- •
Daha da doyurucu, tek kapta bir aile yemeği için küp küp patatesleri mercimeklerle karıştırın.
- •
Aroma için bir tutam çemen otu ve kakule ile niter içli köfte yerine yağ kullanarak süt içermeyen hale getirin.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Doro Misir Wat, protein açısından zengin tavukları besleyici mercimekle birleştirerek Etiyopya'nın rahat yemeklerini en iyi şekilde temsil ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Vejetaryen yapabilir miyim?
Evet - tavuğu atlayın ve sebze suyu kullanın. Saf mercimek suyuna dönüşür.
Niter içli köfte nedir ve nasıl yapılır?
Niter içli köfte, Etiyopya'nın baharatlı sade tereyağıdır: tereyağı sarımsak, zencefil, çemen otu, kakule, zerdeçal ve köseret veya kekik gibi otlarla yavaşça kaynatılır, sonra süzülür. Bunu yapmak için 250 gr tereyağını aromatiklerle birlikte kısık ateşte 30-40 dakika eritin, tülbentten süzün ve haftalarca buzdolabında saklayın. Yağ gibi kalır ve her suyu dönüştürür.
Bu yemek ne kadar baharatlı?
Yazıldığı gibi orta derecede baharatlı - ama her şey berberinize bağlı. Etiyopya yapımı karışımlar genellikle Batı süpermarket versiyonlarından çok daha sıcaktır. Isıya duyarlıysanız 1 çay kaşığı ile başlayın, kaynamanın ortasında tadın ve daha fazlasını ekleyin. Karamelize soğan ve mercimek biberi sertleştirir, böylece ısı öne çıkmak yerine yavaşça oluşur.
Hangi tavuk parçaları en iyi sonucu verir?
Kemikli butlar ve bagetler idealdir: 45 dakikalık kaynatma sırasında kemikler sosu zenginleştirir ve koyu renkli etler sulu kalır. Geleneksel doro wat'ta derisi tamamen yüzülen, eklemleri olan bir kuş kullanılır. Kemiksiz göğüs, mercimekler parçalanıp kurumadan çok önce pişecektir, bu nedenle kullanmanız gerekiyorsa son 20 dakika içinde ekleyin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Etiyopya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın