Etiyopya usulü tavada kızartılmış kuzu eti, sebzeli ve baharatlı tereyağlı; hızlı, yumuşak bir kutlama.
Kuzu Tibs, Etiyopya'nın en iyi çabuk pişirilen yemeklerinden biridir - yumuşak kuzu küpleri, biber, soğan ve domatesle birlikte niter içli köftede kızartılır ve limon suyuyla tamamlanır. Yavaş pişirilen etlerin aksine, kaburgalar hızlı ve parlaktır, bu da onları kutlamalarda, restoranlarda ve saatlerce kaynatmadan zarif bir yemek pişirmek istediğinde onları favori haline getirir.
Porsiyonlar 4
Niter içli köfteyi büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Kuzu ekleyin ve sık sık çevirerek her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kaldırmak.
Çığlık atan sıcak bir tava ve kuru et iki sırdır; kalabalık, nemli kuzu, kahverengi kabuklu olmak yerine gri renkli buharlar çıkarıyor.
Soğanı, biberi ekleyip 5 dakika pişirin. Sarımsak, zencefil ve berberi ekleyin.
Kuzu tekrar tavaya alın. Domates ve kişniş ekleyin. Kuzu tercihinize göre pişene kadar 5 dakika daha pişirin.
Kuzu biraz az pişmiş hissettiğinde tavayı ocaktan alın; Taşınan ısı masaya giderken onu bitirir.
Tuzla tatlandırın. Misket limonu dilimleri ve injera ile servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Kuzu eti fazla pişirmeyin; kaburgaların içi yumuşak ve hafif pembe olmalıdır.
Yüksek ısı iyi bir yanık yaratır.
Soğanların yanına atılan bir dal taze biberiye, kuzu kaburgalarla yapılan çok sevilen bir Etiyopya dokunuşudur; servis yapmadan önce çıkarın.
Sebzeler pişerken kızartılmış kuzu eti bir tabağa koyun, ardından dinlenen suyun her damlasını tekrar tavaya dökün.
Yanında awaze (berbere biber salçası) ile servis yapın, böylece ısı tutkunları masayı aşırı zorlamadan her lokmayı çevirebilirler.
Bunun yerine sığır eti veya tavuk kullanın.
Daha fazla ısınmak için jalapeno ekleyin.
Zilzil tibs: Küpler yerine uzun şeritler halinde kesilmiş kuzu veya dana eti kullanın, kenarları kıvrılıp kömürleşene kadar kızartın.
Keçi tibleri: Etiyopya'nın büyük bölümünde günlük tercih olan keçi etinin yerine kullanılır; Keçi daha yağsız olduğundan birkaç dakika daha pişirin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tibs, Etiyopya'da popülerdir ve diaspora restoranlarının favorisi haline gelmiştir ve Etiyopya güveçlerinin daha hızlı, daha sofistike bir yorumunu temsil etmektedir.
Omuz, bel veya bacak gibi hassas kesimler. Çok yağlı kesimlerden kaçının.
Derek 'kuru' anlamına geliyor. Normal tibs (bu tarif gibi) domates içerir ve hafif soslu ve sulu kalırken, derek tibs soğanla daha uzun süre pişirilir ve et kızarana, gevrek kenarlı ve neredeyse sossuz olana kadar domatessiz pişirilir - geleneksel olarak shekla adı verilen siyah kil tabakta cızırtılı olarak servis edilir.
Yazıldığı gibi, oldukça hafif - sadece yarım çay kaşığı berbere, çünkü kuzu tibleri geleneksel olarak etin ve baharatlı tereyağının öncü olmasını sağlar. Awaze macunu veya mitmita tozu ile masaya ısı eklenir. Tavanın daha baharatlı olmasını istiyorsanız berberi iki çay kaşığına çıkarın ve biberlerle birlikte dilimlenmiş jalapeño ekleyin.
Evet - injera geleneksel temeldir ve tereyağlı suları güzelce emerken, kuzu eti de sıcak gözleme, pilav ve hatta çıtır ekmekle mükemmeldir. Misket limonu dilimlerini ve taze domates-soğan salatasını bir kenarda tutun ve yemeğin temel parlak-zengin dengesini koruyun.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
