克里斯蒂娜·托西

克里斯蒂娜·托西 (Christina Tosi) 1981 年出生于俄亥俄州伯里亚 (Berea)；她的父亲吉诺·托西是一位农业经济学家，母亲是一家会计师事务所的管理合伙人。父母离婚后，她主要在弗吉尼亚州斯普林菲尔德长大。她在弗吉尼亚大学短暂学习了电气工程，然后毕业于詹姆斯麦迪逊大学，获得应用数学和意大利语学位。后来她参加了法国烹饪学院的糕点艺术课程。

在 Wylie Dufresne 的推荐下，David Chang 于 2005 年在 Momofuku 聘请了 Tosi，负责制定真空密封系统烹饪计划。张最终让她负责开发和监督该餐厅集团的糕点项目。 2008年，Momofuku Ssam Bar旁边的一个空间空出来，Chang鼓励Tosi开设自己的商店Milk Bar，该店于2008年11月15日开业。

托西的方法是利用糕点师的技术，在休闲的环境中制作出受舒适食品影响的甜点。她开发了标志性食谱，包括谷物牛奶、堆肥饼干、裂纹派（现在的牛奶棒派）和糖果棒派。到 2012 年，Momofuku Milk Bar 已从东村的一家小店发展到纽约市的九家店，随后又在多伦多、华盛顿特区和拉斯维加斯开设分店。截至2019年底，克里斯蒂娜在她的指导下开设了16家门店，员工人数超过380人。 《美食与美酒》杂志将她列入 2014 年“食品和饮料领域最具创新女性”名单。她曾两次获得詹姆斯·比尔德基金会奖，并担任 MasterChef 节目的评委。