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柯蒂斯·斯通
🇦🇺 澳大利亚 · Australian 菜系 · 生于 1975
这位出生于墨尔本的厨师在全球电视界崭露头角，也是比佛利山庄的米其林星级餐厅 Maude。
传记
柯蒂斯·斯通 (Curtis Stone) 是一位出生于墨尔本的厨师，也是洛杉矶的电视名人。在澳大利亚接受培训后，他搬到了伦敦，在 Marco Pierre White 手下工作了八年，之后出演了英国连续剧“Surfing the Menu”（2003 年）并移居美国。
他的比佛利山庄餐厅 Maude 于 2014 年开业，现已获得米其林两星；他的第二家餐厅 Gwen 是好莱坞的一家牛排馆，也获得了一颗星。在他的美国电视作品中——《顶级厨师大师》、《带回家的厨师》、《美国达人秀》的常客——他已成为国际上最知名的澳大利亚厨师之一。
他的烹饪植根于现代澳大利亚美食的时令、食材主导风格：干净、蔬菜为主，受到地中海和亚洲的影响，并高度重视当地农业关系。
烹饪理念
现代澳大利亚——季节性、原料主导、清淡、国际化。斯通认为，澳大利亚烹饪的真正优势在于它缺乏教条传统：厨师可以自由地借鉴意大利、希腊、越南、中国和澳大利亚本土的影响，而没有人认为它不真实。
餐厅
- MaudeBeverly Hills
两颗米其林星；品尝菜单餐厅一次专注于单一时令食材。
- GwenHollywood
牛排馆和肉店；米其林星级。
奖项与认可
- 2 颗米其林星（Maude）
- 米其林星（格温）
- 澳大利亚年度人物提名者
标志性菜肴
单一成分品尝菜单现代澳大利亚烹饪木火烧肉
食谱
- What's for Dinner?
- Good Food, Good Life
- Surfing the Menu
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受柯蒂斯·斯通启发的招牌食谱
我们创作的原创食谱，用来致敬柯蒂斯·斯通的烹饪风格和代表菜品。它们并非受版权保护材料的直接复刻，而是对柯蒂斯·斯通职业生涯所接触传统的诠释。
柯蒂斯·斯通风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了柯蒂斯·斯通所处的australian烹饪传统。它们不是柯蒂斯·斯通受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
职业生涯时间表
1993
18 岁开始在墨尔本 Savoy 酒店当学徒。
1998
搬到伦敦；加入 Marco Pierre White 在 Café Royal 和 Quo Vadis 的团队。
2003
与本·奥米拉 (Ben O'Meara) 一起出演澳大利亚旅行烹饪系列剧“浏览菜单”。
2008
在美国主持 TLC 节目《带回家的厨师》；成为美国电视上的知名面孔。
2014
在比佛利山庄开设 Maude，推出每月单一成分的品尝菜单概念。
2016
在好莱坞开设 Gwen 牛排馆和肉店；不久之后就获得了米其林星。
2019
Maude 获得了第二颗米其林星，使其成为洛杉矶为数不多的二星级餐厅之一。
导师与影响
Marco Pierre White
关于柯蒂斯·斯通的常见问题
柯蒂斯·斯通在哪里训练？
Stone 在澳大利亚接受培训，然后在 23 岁时移居伦敦，在 Marco Pierre White 手下在 Quo Vadis 和 Café Royal 工作了八年，这两家经典的高级餐厅一直影响着他的烹饪。
Maude 的品尝菜单是什么样的？
Maude 围绕一种季节性食材或每隔几个月变化一次的地区（番茄季节、玉米季节、卢瓦尔河谷季节）而设计，品尝菜单上的每一道菜都围绕该食材的解释而构建。它是洛杉矶为数不多的在概念严谨的水平上工作的餐厅之一，目前拥有两颗米其林星。
格温是什么？
Gwen 是柯蒂斯·斯通 (Curtis Stone) 的好莱坞牛排馆和干熟肉店，于 2016 年与他的兄弟卢克·斯通 (Luke Stone) 共同开业。顾客可以从前面的肉店柜台购买熟成肉块，然后在后面的餐厅享用木火烤肉和熟食。它拥有一颗米其林星。
柯蒂斯·斯通住在洛杉矶，为什么被称为“澳大利亚人”？
Stone 在墨尔本出生并接受培训，他的烹饪特色——时令、蔬菜友好、国际化——植根于现代澳大利亚烹饪。他自 2000 年代中期以来一直居住在洛杉矶，但仍然在专业上认同现代澳大利亚传统，他的餐厅从加州农场采购原料，就像澳大利亚厨师从维多利亚州或新南威尔士州农场采购原料一样。
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