柯蒂斯·斯通
🇦🇺 澳大利亚 · Australian 菜系 · 生于 1975
这位出生于墨尔本的厨师在全球电视界崭露头角，也是比佛利山庄的米其林星级餐厅 Maude。
传记
柯蒂斯·斯通 (Curtis Stone) 是一位出生于墨尔本的厨师，也是洛杉矶的电视名人。在澳大利亚接受培训后，他搬到了伦敦，在 Marco Pierre White 手下工作了八年，之后出演了英国连续剧“Surfing the Menu”（2003 年）并移居美国。
他的比佛利山庄餐厅 Maude 于 2014 年开业，现已获得米其林两星；他的第二家餐厅 Gwen 是好莱坞的一家牛排馆，也获得了一颗星。在他的美国电视作品中——《顶级厨师大师》、《带回家的厨师》、《美国达人秀》的常客——他已成为国际上最知名的澳大利亚厨师之一。
他的烹饪植根于现代澳大利亚美食的时令、食材主导风格：干净、蔬菜为主，受到地中海和亚洲的影响，并高度重视当地农业关系。
烹饪理念
现代澳大利亚——季节性、原料主导、清淡、国际化。斯通认为，澳大利亚烹饪的真正优势在于它缺乏教条传统：厨师可以自由地借鉴意大利、希腊、越南、中国和澳大利亚本土的影响，而没有人认为它不真实。
餐厅
- MaudeBeverly Hills
两颗米其林星；品尝菜单餐厅一次专注于单一时令食材。
- GwenHollywood
牛排馆和肉店；米其林星级。
奖项与认可
- 2 颗米其林星（Maude）
- 米其林星（格温）
- 澳大利亚年度人物提名者
标志性菜肴
食谱
- What's for Dinner?
- Good Food, Good Life
- Surfing the Menu
受柯蒂斯·斯通启发的招牌食谱
我们创作的原创食谱，用来致敬柯蒂斯·斯通的烹饪风格和代表菜品。它们并非受版权保护材料的直接复刻，而是对柯蒂斯·斯通职业生涯所接触传统的诠释。
柯蒂斯·斯通风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了柯蒂斯·斯通所处的australian烹饪传统。它们不是柯蒂斯·斯通受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
职业生涯时间表
18 岁开始在墨尔本 Savoy 酒店当学徒。
搬到伦敦；加入 Marco Pierre White 在 Café Royal 和 Quo Vadis 的团队。
与本·奥米拉 (Ben O'Meara) 一起出演澳大利亚旅行烹饪系列剧“浏览菜单”。
在美国主持 TLC 节目《带回家的厨师》；成为美国电视上的知名面孔。
在比佛利山庄开设 Maude，推出每月单一成分的品尝菜单概念。
在好莱坞开设 Gwen 牛排馆和肉店；不久之后就获得了米其林星。
Maude 获得了第二颗米其林星，使其成为洛杉矶为数不多的二星级餐厅之一。
导师与影响
关于柯蒂斯·斯通的常见问题
柯蒂斯·斯通在哪里训练？
Stone 在澳大利亚接受培训，然后在 23 岁时移居伦敦，在 Marco Pierre White 手下在 Quo Vadis 和 Café Royal 工作了八年，这两家经典的高级餐厅一直影响着他的烹饪。
Maude 的品尝菜单是什么样的？
Maude 围绕一种季节性食材或每隔几个月变化一次的地区（番茄季节、玉米季节、卢瓦尔河谷季节）而设计，品尝菜单上的每一道菜都围绕该食材的解释而构建。它是洛杉矶为数不多的在概念严谨的水平上工作的餐厅之一，目前拥有两颗米其林星。
格温是什么？
Gwen 是柯蒂斯·斯通 (Curtis Stone) 的好莱坞牛排馆和干熟肉店，于 2016 年与他的兄弟卢克·斯通 (Luke Stone) 共同开业。顾客可以从前面的肉店柜台购买熟成肉块，然后在后面的餐厅享用木火烤肉和熟食。它拥有一颗米其林星。
柯蒂斯·斯通住在洛杉矶，为什么被称为“澳大利亚人”？
Stone 在墨尔本出生并接受培训，他的烹饪特色——时令、蔬菜友好、国际化——植根于现代澳大利亚烹饪。他自 2000 年代中期以来一直居住在洛杉矶，但仍然在专业上认同现代澳大利亚传统，他的餐厅从加州农场采购原料，就像澳大利亚厨师从维多利亚州或新南威尔士州农场采购原料一样。
解放双手来烹饪
在免费的 Bento 应用中获取 AI 膳食计划、逐步烹饪模式和你保存的食谱。
规划饮食、追踪断食、制作购物清单 — 免费
MyCookingCalendar 仪表盘可直接在浏览器中使用，无需下载。
在此阅读更多内容： Wikipedia