简单的澳大利亚焦糖片食谱

关于这个食谱

焦糖片是澳大利亚最受欢迎的片之一 - 具有对比鲜明的质地和风味的三个不同层次。黄油饼干底，厚厚的焦糖馅料（由炼乳制成），还有光滑的巧克力馅料，咬下去就会嘎吱作响。制作简单，广受喜爱。

食材

服务 20

• 200 g普通甜饼干(像消化剂或尼斯饼干，压碎)
• 80 g干椰子
• 150 g无盐黄油(融化，用于底座)
• 2 x 395g罐炼乳
• 2 tbsp金糖浆
• 60 g无盐黄油(焦糖用)
• 200 g黑巧克力(切碎，用于浇头)
• 1 tbsp植物油(用于浇头)

步骤

1. 1

   做底座

   将碎饼干、椰子和融化的黄油混合。用力压入有内衬的 20×30cm 罐中。在 180°C / 350°F 下烘烤 10 分钟。

2. 2

   制作焦糖

   将炼乳、金色糖浆和黄油放入平底锅中混合。用中火搅拌，直至混合物混合、变稠并变成浅焦糖色——大约 8-10 分钟。

   不断搅拌并观察热量——炼乳很容易在锅底燃烧。

3. 3

   烘烤焦糖层

   将焦糖倒在热底座上。在 180°C 下烘烤 20 分钟，直至焦糖凝固并呈金黄色。完全冷却。

4. 4

   巧克力配料

   用油融化巧克力，搅拌至光滑。倒在冷却的焦糖上并均匀涂抹。冷藏直至凝固（至少 1 小时），然后用热刀切割。

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变化

• •

  咸焦糖片：在焦糖层中加入 1 茶匙片状海盐。

• •

  白巧克力配料：使用白巧克力代替黑巧克力，以获得更甜的效果。

存储

在冰箱中最多可保存 5 天。食用前 10 分钟取出，以免巧克力碎裂。冷冻最多 1 个月。

常见问题解答