Tim Tam 巧克力片
采用澳大利亚最受欢迎的饼干制成的浓郁松软的免烤巧克力片，令人难以抗拒，广受欢迎。
关于这个食谱
Tim Tams 是澳大利亚最具标志性的饼干——两块巧克力麦芽饼干夹着一层巧克力奶油，外面涂有巧克力。这款免烘烤切片将 Tim Tams 转变为终极的澳大利亚下午茶。其结果是一种致密、松软、浓烈的巧克力块，具有令人满意的入口即化的质地。这是澳大利亚最受分享和点击最多的食谱之一。
食材
服务 20
- 2 packets添谭饼干(约400克；或奥利奥作为替代品)
- 100 克无盐黄油
- 395 克甜炼乳
- 200 克黑巧克力(70% 可可，切碎)
- 2 汤匙可可粉
- 200 克牛奶巧克力(用于浇头)
- 2 茶匙植物油(用于浇头)
步骤
- 1
将饼干压碎
将蒂姆·塔姆放入食品加工机中，将其打成细碎的面包屑。保留约 30 克较粗的面包屑用于装饰。把剩下的转移到一个大碗里。
- 2
做馅料
将黄油、黑巧克力和炼乳一起放入平底锅中，用小火融化，搅拌至光滑。加入可可粉并搅拌均匀。倒在饼干屑上并搅拌直至混合。
- 3
按压并冷却
在 20×30 厘米的切片罐中铺上烘焙纸。将混合物用力均匀地压入罐中。冷藏30分钟。
- 4
添加配料
将牛奶巧克力与植物油一起融化（用微波炉加热 30 秒，每次之间搅拌）。倒在切片上并均匀铺开。将保留的 Tim Tam 面包屑撒在上面。冷藏2小时直至完全凝固。
- 5
切菜上桌
使用羊皮纸从罐子中取出。用热刀切成小方块。冷藏后食用。
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专业提示
- →
使用热刀（在热水下短暂运行，然后干燥）干净地切开巧克力配料。
- →
不要用美禄或可可代替黑巧克力——真正的巧克力的浓郁是必不可少的。
变化
- •
薄荷 Tim Tam 片：在馅料中添加一茶匙薄荷提取物，制成薄荷巧克力版本。
- •
白巧克力浇头：使用白巧克力代替牛奶巧克力作为浇头，并使用粉红色作为节日版本。
存储
在密封容器中冷藏最多 1 周。冷冻时间长达 2 个月。
历史与起源
Tim Tams 由 Arnott's Biscuit Company 于 1964 年创建，由执行官 Ian Norris 以当年赢得肯塔基德比赛马的 Tim Tam 的名字命名。它们仍然是澳大利亚最具标志性的饼干品牌，“Tim Tam Slam”（像吸管一样通过 Tim Tam 吸咖啡）是深受喜爱的澳大利亚传统。
常见问题解答
我可以用奥利奥代替 Tim Tams 吗？
是的——奥利奥作为替代品效果很好，尽管味道会略有不同。 Tim Tams 的巧克力涂层和奶油中心增添了额外的丰富性。
我需要冷藏切片吗？
是的——由于含有炼乳和黄油，切片需要冷藏。在室温下它会很快软化。
营养成分
每份 (150g) · 20 总份量
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