澳新军团饼干片
耐嚼的金色燕麦和金色糖浆片，以澳大利亚和新西兰的标志性 ANZAC 饼干为基础。
关于这个食谱
澳新军团饼干是澳大利亚和新西兰最具文化意义的食品之一，传统上由妻子和母亲送给第一次世界大战期间在海外服役的士兵，因为其成分不会在长途海上航行中变质。这款切片版本采用了相同的标志性组合——燕麦片、椰丝、金色糖浆和黄油——并将其作为切片而不是单独的饼干烘烤，从而生产出耐嚼的金色厚片，更容易制作和分享。
食材
服务 20
- 160 克燕麦片
- 120 克普通面粉
- 90 克干椰子
- 150 克细砂糖
- 150 克无盐黄油
- 3 汤匙金黄色糖浆或蜂蜜
- 1½ 茶匙碳酸氢钠
- 2 汤匙沸水
步骤
- 1
预热并混合干燥
将烤箱预热至 170°C（风扇 150°C）。在 20×30 厘米的切片罐中铺上烘焙纸。将燕麦、面粉、椰子和糖放入一个大碗中。
- 2
融化并结合
将黄油和金色糖浆放入平底锅中，用小火将其融化。将小苏打溶解在沸水中，然后加入黄油混合物中——它会起泡。立即倒入干原料中并搅拌直至混合。
- 3
压制并烘烤
将混合物用力压入准备好的罐子中。烘烤 20-25 分钟直至呈金黄色。中心应该仍然感觉有点软——冷却后会变硬。
不要烘烤过度——ANZAC 片应该有嚼劲，而不是太硬。当它冷却时，它会显着变硬。
- 4
冷却并切割
趁热立即标记成方块。在取出并完全切开之前，先使其在罐中完全冷却。
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专业提示
- →
如果想吃更有嚼劲的切片，当它看起来未熟时将其从烤箱中取出——冷却后它会急剧变硬。
- →
为了获得更酥脆的效果，请额外烘烤 5 分钟。
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不要忽略金色糖浆——它赋予了 ANZAC 饼干特有的风味。
变化
- •
巧克力毛毛雨：将融化的黑巧克力毛毛雨淋在冷却的切片上，以获得颓废的升级。
- •
澳洲坚果切片：添加 80 克粗略切碎的澳洲坚果，打造澳大利亚风味。
存储
在室温下密封容器中最多可保存 1 周。冷冻最多 2 个月。
历史与起源
ANZAC 饼干得名于澳大利亚和新西兰军团 (ANZAC)，并在第一次世界大战期间被送给士兵。由于没有鸡蛋（会变质），因此饼干能够在前往前线的长途海上航行中幸存下来。在澳大利亚和新西兰，未经批准将任何食品作为“ANZAC饼干”出售实际上是受到法律监管的。
常见问题解答
我可以用蜂蜜代替金糖浆吗？
是的——蜂蜜是一个很好的替代品。它的味道略有不同，但耐嚼的质地相同。
为什么我的切片变硬了？
这是烤过头了。当中心仍然感觉有点软时取出——冷却后继续烹饪。
营养成分
每份 (150g) · 20 总份量
时间总结
指南中精选
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