杰
杰米奥利弗
🇬🇧 英国 · British 菜系 · 生于 1975
《裸体厨师》将周末烹饪变成了一场追求更好食物的全球运动。
传记
Jamie Oliver 是一位出生于埃塞克斯的英国厨师、餐馆老板、美食作家和活动家，他成为 21 世纪最有影响力的烹饪人物之一。他在伦敦 River Café 工作期间被发掘，1999 年的 BBC 连续剧《裸体厨师》展现了快速、简单且朴实无华的家庭烹饪，直接否定了 20 世纪 90 年代电视界盛行的明星厨师神秘面纱。
此后，他撰写了 30 多本烹饪书（其中 20 多本是国际畅销书），推出了 Jamie's Italian 和 Fifteen 连锁餐厅，并开展了备受瞩目的公共卫生活动，其中包括“Jamie's School Dinings”，该活动迫使英国政府于 2005 年彻底修改学校膳食营养标准。
尽管他的餐厅帝国经历了起起落落——Jamie's Italian 于 2019 年崩溃了——但他的书籍和电视作品继续为大众市场的英国家庭烹饪奠定了主导基调：橄榄油、香草、适合超市的食材、30 分钟的饭菜，以及任何人都可以学习烹饪的信念。
烹饪理念
烹饪是一项基本的生活技能，而不是特权阶层的爱好。奥利弗坚持认为，如果你教授基本知识：刀法、一些酱汁、如何阅读菜谱，那么好的食物可以便宜、快捷且容易获得。他关于学校晚餐和减糖的运动将这种信念延伸到了公共卫生政策中。
餐厅
- FifteenLondon (closed 2019)
成立餐厅，培训弱势年轻人成为厨师；跑了17年。
- Jamie's ItalianUK / international
意大利休闲连锁店，发展迅速，但在 2019 年倒闭；目前在选定的国际市场开展业务。
奖项与认可
- MBE (2003)
- 英国皇家全科医生学院荣誉院士
- 英国电影和电视艺术学院特别成就奖 (2010)
- 多次荣获英国皇家电视协会奖项
标志性菜肴
30分钟进餐一锅烤简单的托盘烘烤适合家庭的意大利经典
食谱
- The Naked Chef
- Jamie's 30-Minute Meals
- Jamie's Italy
- 5 Ingredients
- Jamie's Friday Night Feast Cookbook
- 7 Ways
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受杰米奥利弗启发的招牌食谱
我们创作的原创食谱，用来致敬杰米奥利弗的烹饪风格和代表菜品。它们并非受版权保护材料的直接复刻，而是对杰米奥利弗职业生涯所接触传统的诠释。
杰米奥利弗风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了杰米奥利弗所处的british烹饪传统。它们不是杰米奥利弗受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
职业生涯时间表
1997
在伦敦 The River Café 拍摄一部纪录片期间被发现。
1999
在 BBC2 上首次亮相《裸体厨师》，一炮而红。
2002
伦敦开设 Fifteen 餐厅，培训弱势年轻人成为厨师。
2003
因其对酒店业的服务而荣获 MBE。
2005
发起杰米的学校晚餐活动；英国政府全面改革学校膳食标准。
2008
在牛津开设第一家 Jamie's Italian 餐厅。
2019
杰米的意大利语陷入行政管理；关闭大多数英国分支机构。
导师与影响
Gennaro ContaldoAntonio CarluccioRose GrayRuth Rogers
关于杰米奥利弗的常见问题
《裸体厨师》是什么？
《裸体厨师》是杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 于 1999 年推出的第一部 BBC 系列剧。标题指的是简朴、简单的烹饪，而不是奥利弗本人。这让他一夜成名，并改变了英国电视呈现家庭烹饪的方式。
杰米的学校晚餐活动是什么？
2005年，奥利弗发起了一场备受瞩目的运动，揭露英格兰学校膳食质量差。它促使英国政府引入学校食品的最低营养标准，并增加数亿英镑的资金。
杰米的意大利餐厅为什么关门了？
这家意大利休闲连锁店在 2010 年代发展迅速，但因消费者习惯变化、成本上升和过度扩张而于 2019 年 5 月陷入破产管理。大多数英国分行关闭；一些国际特许经营权仍在继续。
杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 所说的根纳罗·康塔多 (Gennaro Contaldo) 是谁？
Gennaro Contaldo 是杰米视为他的“意大利父亲”和导师的意大利厨师。当杰米还是伦敦的一名年轻厨师时，他们就相识了。康塔尔多教他制作面包和意大利地方烹饪，两人仍然经常在电视上合作。
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