卢
卢克·阮
🇻🇳 越南 · Vietnamese 菜系 · 生于 1978
澳大利亚最著名的越南厨师和电视节目主持人。
传记
Luke Nguyen 是一位澳大利亚裔越南厨师、餐馆老板和电视节目主持人。他出生于泰国难民营，父母是逃离战争的越南人，他在悉尼长大，并于 2002 年开设了 Red Lantern 餐厅，成为悉尼最受欢迎的越南餐厅之一，也是该市经营时间最长的越南餐厅。
他的 SBS 旅行烹饪系列节目——“卢克·阮的越南”、“卢克·阮的大湄公河”、“卢克·阮的法国”和“卢克·阮的美食之路”——赢得了多项奖项，并将越南、柬埔寨、老挝和泰国美食带入澳大利亚主流观众。他还曾担任《厨艺大师越南》的常任评委。
他的烹饪风格植根于越南南部的传统（他的家人来自湄公河三角洲），但广泛涉足湄公河地区的美食——连接越南、柬埔寨、老挝和泰国的河流、香草和稻田的食物。
烹饪理念
湄公河美食作为一个单一的传统。阮认为，湄公河下游地区——越南、柬埔寨、老挝、泰国部分地区——的美食共同点多于不同点：米饭、河鱼、新鲜香草、相同的鱼露、相同的热带水果。他的旅行系列追溯了这些联系。
餐厅
- Red LanternSydney
他的旗舰店于 2002 年开业，是悉尼经营时间最长的越南餐厅。
- Fat NoodleBrisbane / Queensland
The Star 赌场内的休闲亚洲面馆。
- Vietnam HouseHo Chi Minh City
第一区的现代越南美食。
奖项与认可
- AACTA 洛吉提名
- 悉尼先驱晨报美食指南厨师帽
- 越南政府美食金奖
标志性菜肴
河粉脆皮煎饼 (bánh xèo)家庭式越南盛宴柬埔寨和老挝地方菜肴
食谱
- The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam
- Indochine: Baguettes and Banh Mi
- My Vietnam
⭐
受卢克·阮启发的招牌食谱
我们创作的原创食谱，用来致敬卢克·阮的烹饪风格和代表菜品。它们并非受版权保护材料的直接复刻，而是对卢克·阮职业生涯所接触传统的诠释。
卢克·阮风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了卢克·阮所处的vietnamese烹饪传统。它们不是卢克·阮受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
🍜
Authentic Vietnamese Pho Bo
30 prep · 210 cook · ⭐ 4.9
🥖
Vietnamese Bánh Mì Sandwich
30 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
🍜
Vietnamese Bún Chả – Grilled Pork Patties with Vermicelli and Dipping Broth
30 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🥗
Vietnamese Fresh Spring Rolls – Gỏi Cuốn with Peanut Dipping Sauce
30 prep · 10 cook · ⭐ 4.7
职业生涯时间表
1978
他的越南父母乘船逃离西贡，出生在泰国难民营；一家人在悉尼定居。
2002
与妹妹 Pauline Nguyen 和搭档 Mark Jensen 在悉尼 Surry Hills 开设 Red Lantern。
2009
澳大利亚 SBS 播出的“卢克·阮的越南”第一季荣获国际旅行烹饪奖。
2011
推出“卢克·阮的大湄公河”，该片在越南、柬埔寨、老挝、泰国、中国和缅甸拍摄。
2014
在悉尼和布里斯班的 The Star 赌场开设 Fat Noodle 店。
2018
在胡志明市第一区开设 Vietnam House，这是他在越南的第一家餐厅。
2020
越南《厨艺大师》的常任评委。
关于卢克·阮的常见问题
红灯笼在哪里？
Red Lantern 是 Luke Nguyen 在悉尼 Surry Hills 的旗舰餐厅。它于 2002 年开业，是悉尼经营时间最长的越南餐厅，并帮助在澳大利亚建立了现代越南美食。
大湄公河地区是什么？
大湄公河是东南亚大陆湄公河流域的地区，涵盖越南、柬埔寨、老挝、泰国、缅甸和中国云南省。阮认为，该地区拥有共同的烹饪传统，包括大米、河鱼、发酵酱汁和新鲜香草，这些传统早在现代国家边界之前就已存在。
卢克·阮出生在哪里？
1975 年越南战争结束后，Nguyen 的父母乘船逃离西贡，Nguyen 出生在一个泰国难民营。他的家人最终在悉尼西部的越南-澳大利亚社区卡布拉马塔定居，他的父母在那里经营一家小餐馆。
Luke Nguyen 写过关于越南以外地方的食谱吗？
是的，除了他的越南书籍之外，他的《印度支那：法式长棍面包和越式三明治》探索了越南、柬埔寨和老挝美食中的法国殖民遗产，而《卢克·阮的法国》（SBS 系列的姊妹篇）则追溯了越南侨民对当代法国烹饪的反向影响，尤其是在巴黎第 13 区。
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