桑
桑吉夫·卡普尔
🇮🇳 印度 · Indian 菜系 · 生于 1964
The most-watched chef in Asia and the public face of Indian home cooking.
传记
Sanjeev Kapoor is one of the most recognised chefs in Asia.他的电视节目“Khana Khazana”从 1993 年到 2010 年在 Zee TV 播出，是印度电视历史上播出时间最长、收视率最高的烹饪节目，在南亚、中东和印度侨民中估计有超过 5 亿观众。
他在孟买酒店管理学院接受培训，经营 FoodFood 电视频道、Wonderchef 炊具品牌以及在迪拜、多伦多、新加坡和其他地方设有餐厅的全球餐饮集团。他的烹饪书（迄今为止已有 150 多本）以及他精简、适合广播的教学风格塑造了一代印度城市家庭厨师如何烹饪自己的菜肴。
他的风格强调经典印度技术（回火、慢炖咖喱、泥炉烹饪），并为国内观众逐步解释。
烹饪理念
印度家庭烹饪应该像任何其他菜肴一样在电视上出现。卡普尔的职业生涯一直致力于借鉴印度城市中产阶级厨房的技术和食谱——木豆、萨布兹、印度香饭、芝士菜肴、地方小吃——并像西方电视厨师对待法国或意大利美食一样耐心和清晰地呈现它们。
餐厅
- Yellow ChilliMultiple cities — India / UAE / Canada / Singapore
泛印度连锁餐厅。
- Signature by Sanjeev KapoorDubai / Doha
高级印度美食。
奖项与认可
- Padma Shri (2017) — India's fourth-highest civilian honour
- Mercury Gold Award (American Academy of Hospitality Sciences)
- 印度最佳厨师（多项）
标志性菜肴
黄油鸡达尔马卡尼芝士咖喱印度比尔亚尼菜
食谱
- Khana Khazana (multiple volumes)
- Indian Cooking Without Fuss
- The Yellow Chilli Cookbook
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受桑吉夫·卡普尔启发的招牌食谱
我们创作的原创食谱，用来致敬桑吉夫·卡普尔的烹饪风格和代表菜品。它们并非受版权保护材料的直接复刻，而是对桑吉夫·卡普尔职业生涯所接触传统的诠释。
桑吉夫·卡普尔风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了桑吉夫·卡普尔所处的indian烹饪传统。它们不是桑吉夫·卡普尔受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
职业生涯时间表
1984
毕业于孟买酒店管理学院。
1992
成为孟买半人马酒店的行政总厨。
1993
“Khana Khazana”在 Zee TV 首次亮相，成为印度电视历史上播出时间最长的烹饪节目。
2001
在迪拜开设第一家餐厅“Khazana”；开始建立国际餐厅足迹。
2009
与他人共同创立了厨具和厨房用具品牌 Wonderchef。
2011
推出 FoodFood 电视频道 — 印度第一个 24 小时专用美食频道。
2017
因其对印度美食的贡献而被授予印度第四高平民荣誉莲花士勋章。
关于桑吉夫·卡普尔的常见问题
卡纳卡扎纳是什么？
Khana Khazana 是桑吉夫·卡普尔 (Sanjeev Kapoor) 主持的长期播出的印度烹饪电视节目，于 1993 年至 2010 年在 Zee TV 播出。它是印度电视历史上播出时间最长、收视率最高的烹饪节目，在南亚、中东和侨民中估计累计观众超过 5 亿。
桑吉夫·卡普尔写了多少本烹饪书？
卡普尔在其职业生涯中撰写了 150 多本烹饪书籍，内容涵盖从印度地方美食到单身汉烹饪、微波炉食谱和适合糖尿病患者的印度美食等方方面面。他的书籍是印度有史以来最畅销的烹饪书籍之一。
什么是神奇厨师？
Wonderchef 是 Sanjeev Kapoor 于 2009 年与他人共同创立的厨具和小家电品牌。该公司生产不粘炊具、高压锅、电磁炉和其他家庭厨房产品，通过零售和直接面向消费者的渠道分销到印度和印度侨民。
您可以在 Sanjeev Kapoor 的餐厅哪里吃饭？
他的餐饮集团在印度、阿联酋、加拿大、新加坡和其他国家经营 Yellow Chilli（泛印度连锁店）和 Signature by Sanjeev Kapoor（高级印度美食）。该产品组合包括全球一百多个销售点。
什么是美食电视？
FoodFood 是印度第一个 24 小时专用美食电视频道，于 2011 年推出，由卡普尔共同创立。它以印地语和英语播出，在印度食品电视行业的发展中发挥了重要作用，超越了每周播出的节目。
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