威廉·旺索

William Wongso 被广泛认为是印度尼西亚地方美食的权威。他用了 50 多年的时间记录和推广印度尼西亚的地方美食，多次担任印度尼西亚政府的文化大使，并与大多数主要的国际美食电视名人合作，向全球观众介绍印度尼西亚美食。

是的，Wongso 一直是巴东仁当最引人注目的国际倡导者，包括 2011 年 CNN 民意调查，仁当在世界 50 种最美味食品排行榜中名列前茅。他进行了大量工作，以确保仁当作为世界上最美味的菜肴之一得到国际认可。

印度尼西亚是一个由 17,000 多个岛屿组成的群岛，拥有数百个不同的文化群体，其饮食传统也相应多样化。旺索认为，将所有这些归入“印尼美食”之下，掩盖了深刻的地区差异——巴东、万鸦老、爪哇、巴厘岛、巽他、亚齐——每一种都有自己的技术、香料特点和招牌菜肴。

Cork & Screw 是雅加达历史悠久的餐厅兼酒吧 Wongso，于 2000 年开业。它将丰富的葡萄酒菜肴与现代印尼和国际美食相结合，二十年来一直是雅加达餐饮界的固定设施，帮助定义了这座城市的现代高级餐饮生态系统。