ج
جوردون رامزي
🇬🇧 المملكة المتحدة · British مطبخ · مواليد 1966
أشهر الطهاة في اسكتلندا وشخصية الطهي التلفزيونية الأكثر مشاهدة في العالم.
سيرة
جوردون رامزي هو طاهٍ وصاحب مطعم بريطاني اسكتلندي المولد يدير واحدة من أكثر مجموعات المطاعم نجاحًا تجاريًا في العالم. تدرب على يد ماركو بيير وايت في هارفيز وجويل روبوشون وغاي سافوي في باريس، وافتتح مطعم جوردون رامزي في تشيلسي، لندن، في عام 1998. وقد حصل على ثلاث نجوم ميشلان في عام 2001 واحتفظ بها منذ ذلك الحين - مما جعل رامزي واحدًا من عدد قليل من الطهاة البريطانيين الذين حصلوا على ثلاث نجوم واحتفظوا بها.
وبعيدًا عن مطبخ المطعم، فهو الطاهي الأكثر شهرة عالميًا على شاشة التلفزيون، حيث يقدم برنامج Hell's Kitchen، وMasterChef US، وKitchen Nightmares، وHotel Hell، و24 Hours to Hell and Back. تدير مجموعته أكثر من 35 مطعمًا في جميع أنحاء المملكة المتحدة والولايات المتحدة وفرنسا وإيطاليا والإمارات العربية المتحدة وسنغافورة وهونج كونج، مع مأكولات تتراوح بين المطبخ الفرنسي الحديث في مطعمه الرائد إلى مأكولات الحانة البريطانية في The Narrow.
على الرغم من المزاج البركاني لشخصيته التلفزيونية، يصفه أقرانه باستمرار بأنه فني منضبط بلا هوادة ويتمتع بتدريب فرنسي كلاسيكي عميق.
فلسفة الطبخ
تم تطبيق التقنية الفرنسية الكلاسيكية مع المنتجات البريطانية والبراغماتية. يتدرب رامزي على طهاته على أن الأساسات - المخزون، والتوابل، ومهارات السكين، وصنع الصلصة - لا تخرج أبدًا عن الموضة. الابتكار أمر جيد، ولكن فقط بعد أن تتقن الأساسيات.
مطاعم
- Restaurant Gordon RamsayLondon
ثلاثة نجوم ميشلان منذ عام 2001 - مطعم رامزي الرائد في شارع المستشفى الملكي، تشيلسي.
- PétrusLondon
نجمة ميشلان واحدة؛ الفرنسية الحديثة.
- Hell's KitchenLas Vegas / Lake Tahoe / Dubai
يرتبط المطعم بالبرنامج التلفزيوني، وموضوعه الألوية الحمراء والزرقاء.
الجوائز والتقدير
- 3 نجوم ميشلان (مطعم جوردون رامزي)
- واب (2006)
- جائزة كاتي للإنجاز مدى الحياة
أطباق أيقونية
بيف ولنجتونبودنغ الحلوى اللزجةجراد البحر المشويلحم ضأن مع إكليل الجبل
كتب الطبخ
- Gordon Ramsay's Healthy, Lean & Fit
- Ultimate Cookery Course
- Ramsay's Fast Food
- Ramsay's Best Menus
⭐
وصفات مميزة مستوحاة من جوردون
وصفات أصلية أنشأناها تحيةً لأسلوب جوردون وأطباقه المميزة. ليست نسخًا مباشرة من مواد محمية بحقوق النشر، بل تفسيرات للتقاليد التي عمل معها جوردون خلال مسيرته.
🍖
Lamb Cutlets with Rosemary Jus — Ramsay-Inspired
Pan-seared lamb cutlets with a glossy red wine and rosemary reduction, finished with crushed garlic-butter potatoes.
20m prep · 30m cook · ⭐ 4.8
🧁
Sticky Toffee Pudding — Ramsay-Inspired
Date-sponge pudding drowned in homemade salted toffee sauce — the British dessert Gordon Ramsay calls 'the only one that matters'.
20m prep · 40m cook · ⭐ 4.9
وصفات على طريقة جوردون
تعكس هذه الوصفات من قاعدة بياناتنا تقاليد المطبخ british التي يعمل ضمنها جوردون. وهي ليست نسخًا مباشرة من وصفات جوردون المحمية، بل أطباق تقليدية مستوحاة من التراث نفسه.
الجدول الزمني الوظيفي
1987
يبدأ التدريب في هارفيز في لندن تحت قيادة ماركو بيير وايت.
1993
ينتقل إلى باريس للعمل تحت قيادة جويل روبوشون وغاي سافوي.
1998
افتتاح مطعم جوردون رامزي في تشيلسي، لندن.
2001
حصل مطعم Gordon Ramsay على ثلاث نجوم ميشلان - وأصبح رامزي واحدًا من عدد قليل من الطهاة البريطانيين الذين فعلوا ذلك على الإطلاق.
2004
يبدأ في مواجهة Hell's Kitchen و Ramsay's Kitchen Nightmares على تلفزيون المملكة المتحدة.
2005
ظهر برنامج Hell's Kitchen في الولايات المتحدة لأول مرة على قناة Fox، مما جعل رامزي اسمًا مألوفًا في أمريكا.
2006
مُنح وسام الإمبراطورية البريطانية (OBE) لخدماته في قطاع الضيافة.
الموجهون والمؤثرات
Marco Pierre WhiteAlbert RouxJoël RobuchonGuy Savoy
الأسئلة الشائعة حول جوردون رامزي
كم عدد نجوم ميشلان التي يمتلكها جوردون رامزي؟
عبر مجموعة مطاعمه، تمتلك مؤسسات جوردون رامزي حوالي سبعة نجوم ميشلان في المجموع. حصل مطعمه الرائد جوردون رامزي في لندن على ثلاث نجوم ميشلان بشكل مستمر منذ عام 2001.
أين تدرب جوردون رامزي؟
تدرب رامزي على يد ماركو بيير وايت في هارفيز في لندن، ثم على يد ألبرت رو في لو جافروش، قبل أن ينتقل إلى باريس حيث عمل تحت قيادة جويل روبوشون وغاي سافوي، وهما من أكثر الطهاة الفرنسيين تأثيرًا في أواخر القرن العشرين.
ما هو الطبق المميز لجوردون رامزي؟
طبقه الأكثر شهرة هو لحم بقر ولنجتون - لحم البقر المغطى بفطر دوكسل وبروسسيوتو، ملفوف في المعجنات المنتفخة. يظهر في معظم قوائمه ويشكل تحديًا متكررًا في برامجه التلفزيونية.
هل كان رامزي سيصبح لاعب كرة قدم محترفًا حقًا؟
نعم - كان رامزي لاعبًا شابًا يحاكم مع رينجرز في جلاسكو قبل أن تنهي إصابة في الركبة مسيرته الكروية في أواخر سن المراهقة. لقد تحول إلى تقديم الطعام كنسخة احتياطية وتدرب في النهاية كطاهي في أوائل العشرينات من عمره.
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
اقرأ المزيد على Wikipedia