30 وجبة مناسبة للميزانية بأقل من 10 دولارات
وصفات لذيذة تكلف أقل من 10 دولارات لكل وجبة دون التضحية بالنكهة أو التغذية.
لقد حولت أسعار البقالة العشاء إلى مسألة رياضية، وهذه المجموعة هي مفتاح الإجابة. كل واحدة من هذه الوجبات الثلاثين تصل قيمتها الإجمالية إلى أقل من 10 دولارات - وغالبًا ما تقل عن دولارين لكل وجبة - دون الاعتماد على المكرونة سريعة التحضير أو الأرز العادي والفاصوليا. وتأتي هذه الاستراتيجية من المأكولات التي أتقنت تناول الطعام الرخيص منذ أجيال مضت: حساء العدس التركي مثل Mercimek Corbası، وأطباق الفاصوليا المكسيكية، وأوعية الحبوب المتوسطية، والمقليات الآسيوية المحشوة بالخضروات مع كميات صغيرة من البروتين. إنه مكتوب للطلاب، والعائلات التي تزيد من رواتبها، وأي شخص يحاول خفض ميزانية الطعام التي تسللت إلى الأعلى. تشير كل وصفة إلى المكونات التي تحمل التكلفة حتى تعرف بالضبط أين يوفر البديل المال.
حساب التكلفة لكل خدمة الذي يعمل بالفعل
يفشل طهي الميزانية عندما تقوم بتسعير الوصفة بدلاً من التقديم. يبدو وعاء Mercimek Corbası بقيمة 9 دولارات وكأنه 9 دولارات حتى تحسب ست حصص - 1.50 دولارًا لكل منها، مع بقايا الطعام التي تتحسن بين عشية وضحاها. احسب التكلفة لكل جزء من كل ما تطبخه لمدة أسبوع، وستكشف الوجبات الأرخص عن نفسها بسرعة: تبلغ تكلفة البقوليات المجففة حوالي 0.30 دولار لكل كوب مطبوخ، والأرز والشوفان أقل. تبلغ تكلفة الدجاج الكامل نصف سعر الرطل من الصدور الخالية من العظم وينتج عظامًا للمخزون. تتبع رقمًا واحدًا فقط - متوسط التكلفة لكل وجبة عشاء - وتهدف إلى خفضه إلى أقل من 2.50 دولارًا. وتصل معظم الأسر إلى ذلك عن طريق استبدال وجبتين عشاء تتمحوران حول اللحوم أسبوعيًا بأخرى تعتمد على البقوليات.
تسوق في المتجر بهذا الترتيب
تناول البضائع المجففة أولًا: العدس والحمص والأرز والمعكرونة والشوفان طوال الأسبوع بأقل تكلفة. ثم قم بالإنتاج وشراء كل ما هو في الموسم أو بسعر مخفض - فالملفوف والجزر والبصل والبطاطس أقل من 1.50 دولار للرطل على مدار العام وتظهر في جميع أنحاء هذه المجموعة. اضرب اللحم أخيرًا، وتعامل معه باعتباره نكهة وليس قطعة مركزية: يمتد رطل واحد من اللحم المفروم أو أفخاذ الدجاج عبر اثنتين أو ثلاث من هذه الوصفات. شراء الطماطم المعلبة، والسبانخ المجمدة، والبازلاء المجمدة بكميات متعددة؛ فهي متساوية من الناحية الغذائية مع الطازجة ولا تتعفن أبدًا في الدرج. تخطي أي شيء تم تقطيعه مسبقًا أو تمزيقه مسبقًا أو تقديمه مرة واحدة - فالتعبئة المريحة عادةً ما تضاعف سعر الوحدة.
النكهة رخيصة — أنفق حيثما يكون ذلك مهمًا
الفرق بين الأطعمة الرخيصة والأطعمة التي تشتهيها لا يكلفك شيئًا تقريبًا لكل وجبة. يبلغ سعر رف التوابل المكون من الكمون والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار والأوريجانو والقرفة حوالي 15 دولارًا مقدمًا ومواسم أشهر من الطهي. البصل والثوم، المحمران بشكل صحيح، يبنيان قاعدة النكهة لكل وصفة تقريبًا هنا. الحمض هو أداة الميزانية الأقل استخدامًا: عصرة ليمون أو رشة من الخل في النهاية تجعل مذاق العدس والفاصوليا مكتملًا بدلاً من أن يكون مسطحًا - تعتبر زبدة البابريكا والليمون على حساء العدس التركي بمثابة درس رئيسي في هذا. تقوم حاوية مرقة واحدة بترقية كل وعاء من الحبوب والحساء مقابل أجر ضئيل لكل استخدام.
قم بالطهي مرة واحدة، وقم بتمديده على مدار الأسبوع
دفعة القواعد، تختلف التشطيبات. يصبح وعاء من الفاصوليا المتبلة سندويشات التاكو يوم الاثنين، ووعاء الحبوب يوم الأربعاء، والحساء يوم الجمعة مع طبقة مختلفة في كل مرة - ثلاث وجبات عشاء من جلسة طهي واحدة ومجموعة واحدة من الأطباق. قم بطهي وعاء كامل من الأرز أو الحبوب في بداية الأسبوع؛ يتم تبريده، ثم يُقلى، والحساء، والأوعية لمدة خمسة أيام. قم بشوي صينيتين من أي خضروات أرخص ثم قم بطيها في كل شيء. يقتل هذا النهج أيضًا أسوأ عدو للميزانية: طلب الوجبات السريعة المتعب ليلاً. عندما يكون العشاء الحقيقي على بعد ثماني دقائق من التجمع، يفقد التوصيل بقيمة 25 دولارًا جاذبيته.
قلل من النفايات – إنها فاتورة البقالة المخفية
تتخلص الأسرة المتوسطة من حصة كبيرة مما تشتريه، مما يعني أن تقليل النفايات هو أسهل التوفير في هذا الدليل. قم بتخزين الأعشاب بشكل مستقيم في الماء، وافصل بين البطاطس والبصل (فإنهما يفسدان بعضهما البعض)، وقم بتجميد الخبز في يوم شرائه، محمصًا من المجمد. قم بتشغيل ليلة بقايا الطعام الأسبوعية حيث تتحول الاحتمالات والنهايات إلى الأرز المقلي أو الفريتاتا أو الحساء - جميع الأشكال الثلاثة تمتص أي شيء تقريبًا. احفظ زركشة الخضار وعظام الدجاج في كيس الفريزر؛ عندما يمتلئ، يُطهى على نار خفيفة في مخزون مجاني. قبل أي رحلة تسوق، قم بطهي وجبة واحدة بالكامل مما هو موجود بالفعل في المنزل. هذه العادة الوحيدة تمول نفسها.
الأسئلة المتداولة
ما هي أرخص الأطعمة الغنية بالبروتين للوجبات؟
يتصدر العدس والفاصوليا المجففة القائمة بحوالي 0.30 إلى 0.50 دولار لكل كوب مطبوخ مع 15 إلى 18 جرامًا من البروتين. يتبع البيض حوالي 0.25 دولار إلى 0.40 دولار لكل منهما. تعتبر التونة المعلبة والدجاج الكامل وأفخاذ الدجاج أرخص البروتينات الحيوانية لكل جرام. زبدة الفول السوداني والتوفو والجبن تملأ رف البروتين ذو الميزانية المحدودة. إن الجمع بين البقوليات والأرز أو الخبز ينتج بروتينًا كاملاً بجزء بسيط من تكلفة اللحوم.
هل الطبخ أرخص حقاً من شراء الوجبات السريعة؟
لكل وجبة، دائمًا تقريبًا. تتراوح تكلفة وجبة الوجبات السريعة من 8 إلى 12 دولارًا للشخص الواحد؛ متوسط الوصفات في هذه المجموعة هو 1.50 دولارًا إلى 3 دولارات لكل وجبة. التحذير الصادق هو التكلفة الأولية - تخزين التوابل والزيت والمواد الغذائية الأساسية يستغرق ما بين 40 إلى 60 دولارًا في البداية - والوقت. يصل التعادل خلال الأسبوعين الأولين من طهي أربع وجبات عشاء أسبوعيًا، ويسد الطهي المجمع الفجوة الزمنية.
كيف أتناول طعامًا صحيًا بميزانية محدودة؟
أعط الأولوية للأطعمة الرخيصة والمغذية في نفس الوقت: العدس، والفاصوليا، والبيض، والشوفان، والملفوف، والجزر، والسبانخ المجمدة، والطماطم المعلبة، والموز. تتطابق الخضروات المجمدة مع الطازجة من الناحية التغذوية بتكلفة أقل وبدون أي تلف. تخطي ممر الأطعمة الصحية الباهظة الثمن تمامًا - لا يوجد مسحوق أو قالب يتفوق على حساء العدس. إن الخطر الغذائي الرئيسي للأكل في الميزانية هو عدم تناول الكربوهيدرات المكررة وحدها، لذا قم بإضافة الخضار والبروتين إلى كل نشا.
هل تستحق الفاصوليا المجففة الجهد المبذول مقارنة بالفاصوليا المعلبة؟
تكلف الفاصوليا المجففة ما يقرب من ثلث المعلبة لكل حصة وطعمها أفضل، ولكنها تحتاج إلى التخطيط - نقعها طوال الليل و45 إلى 90 دقيقة من الغليان، أو 25 دقيقة في طنجرة الضغط. الجواب العملي هو كلا الأمرين: طهي وعاء كبير من الفاصوليا المجففة في عطلات نهاية الأسبوع وتجميدها في أجزاء سعة كوبين، ولكن احتفظ بالفاصوليا المعلبة على الرف في ليالي نهاية الأسبوع غير المخطط لها. العلبة المصفاة تساوي حوالي 1.5 كوب من الفاصوليا المطبوخة في أي وصفة هنا.
إن تناول وجبة أقل من 10 دولارات لا يعني الحرمان - بل يتعلق باستعارة تقنيات من المأكولات التي لم تعتمد أبدًا على المكونات باهظة الثمن في المقام الأول. ارتكز أسبوعك على طبقين أو ثلاثة أطباق من البقوليات أو الحبوب من هذه المجموعة، واشترِ اللحوم كلاعب مساعد، وتتبل بقوة، ولا تهدر شيئًا. قم بتشغيل هذا النظام لمدة شهر، وقارن إيصالات البقالة بالشهر السابق، وستكون الوصفات قد دفعت تكاليفها عدة مرات.